Caqui Rojo Brillante

El Diospyros kaki Rouge Brillant, también llamado Rojo Brillante, es un gran caqui dotado de una productividad particularmente abundante y regular. Es conocido por el gran público a través de sus grandes frutos deliciosos que se encuentran en los puestos en otoño e invierno bajo el nombre de Persimon®. Su fruto de grande calibre, alargado, ligeramente acostillado, pasa del amarillo al rojo oscuro. Contiene, cuando está pocha, una pulpa líquida, dulce y ligeramente vainillada, de excelente calidad gustativa. Puede secarse, cortarse en rodajas y conservarse muy bien en frío. Cosecha y madurez tardía, en diciembre. Esta variedad está reservada para la mitad sur de Francia.

El Caqui Rojo Brillante está clasificado en la categoría de Caquis de frutos astringentes, es decir, consumibles únicamente cuando están pochas, cuando tienen una textura blanda a muy blanda. Para ello, es necesario que hayan sufrido las primeras heladas. Esta variedad produce frutos de muy grande calibre, 270 gramos en promedio, de forma cónica alargada, ligeramente acostillados, con piel medianamente fina. Se cosechan y pueden degustarse cuando su color es rojo-anaranjado, pero se consumirán preferiblemente en madurez fisiológica, es decir, cuando se han vuelto rojos. La pulpa es entonces de color rojo-anaranjado, de textura licuescente, muy poco fibrosa y sin semillas. Es de muy buena calidad gustativa y muy dulce al completo blet. Los frutos pueden cocinarse en mermelada o compota, consumirse crudos en ensalada con o sin crema o incluso secarse al estilo de los higos, disfrútalo de todas las formas para descubrir sus diferentes sabores.

El Caqui (Dyospiros kaki) es un árbol originario de China, de porte redondeado, que alcanza 6 a 10 m de altura por 5 a 7 m de anchura. Su crecimiento es bastante lento. Perteneciente a la familia de las Ebenáceas, su madera es muy dura. Las hojas del Caqui son alargadas, de unos quince centímetros, y de color verde brillante. El caqui Rojo Brillante está adaptado al sur del Loira, necesita calor y sol para la maduración de los frutos. Resistente hasta -15°C, sin embargo, teme las fuertes heladas ocasionales que pueden debilitarlo. La floración tiene lugar en mayo, en forma de pequeñas flores insignificantes de color amarillo claro, que atraen a los insectos polinizadores.

La plantación se realiza en otoño-invierno fuera de heladas, o en su defecto en primavera con riegos regulares. Elige un lugar muy soleado y protegido. El Caqui de China se adapta a todo tipo de suelos, preferiblemente con tendencia ácida. Le gustan los suelos bien drenados y ricos. Una vez bien enraizado en una tierra profunda, resiste bastante bien a la sequía estival. Si plantas varios ejemplares, espácialos de 5 a 7 m en todas direcciones.

Este bonito nombre de género, Diospyros, proviene del griego y significa ¡el "fruto de los dioses"!