Salix caprea - Sauce cabruno
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Salix caprea
Sauce cabruno, Salce cabruno, Zargatillo
Muy buen prendimiento. Hay que decir que está muy bien regado: se beneficia del agua de una bajante de canalón. Crecimiento muy rápido. En este mes de febrero, los mirlos y los carboneros vienen a alimentarse en ella.
Giles, 27/02/2026
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Descripción
El Salix caprea o sauce cabruno es un pequeño árbol o arbusto indígena dioico. En los ejemplares masculinos, las ramas desnudas y brillantes se adornan con originales gatitos masculinos plateados a finales de invierno. De textura sedosa, se cubren de luminosas anteras amarillo dorado cargadas de polen, muy apreciadas por los insectos libadores. En los ejemplares femeninos, los gatitos son más discretos, de un verde claro. Este sauce "de las cabras", de grácil y elegante porte, es también una planta resistente y muy fácil de cultivar en cualquier suelo un poco profundo, incluso relativamente seco en verano. Sus ramas cubiertas de gatitos aterciopelados son magníficas en ramos.
El Salix caprea pertenece a la familia de las salicáceas. Se trata de una especie botánica caducifolia originaria de Europa central y de Asia central y boreal. En Francia, se encuentra en la gran mayoría de nuestras regiones, excepto en la llanura mediterránea y al sur de Aquitania. El sauce cabruno es una especie pionera y ubicua, una especie luminosa menos exclusivamente ligada a lugares húmedos que la mayoría de las otras especies del género Salix.
Presenta un porte flexible, con una corona ovalada a redondeada. A menudo se encuentra en cepa, por su tamaño más moderado y su aspecto más natural. Así, el tamaño adulto del sauce de las cabras puede variar considerablemente, desde 2 m hasta 10 m de altura y de 3 a 8 m de envergadura. El tronco está cubierto de una corteza gris-verdosa y lisa, que con la edad adquiere un tono gris ceniza y una textura agrietada y fisurada. Las ramas jóvenes son pubescentes, luego adquieren un tono marrón-amarillento con un acabado brillante. El follaje, caducifolio, está compuesto por hojas gruesas, coriáceas, verde oscuro brillante en el haz, blanquecinas y suaves en el revés. Adquieren un color amarillo en otoño antes de caer. De forma ampliamente elíptica, miden de 5 a 8 cm de largo por 2,5 a 4 cm de ancho. La floración en gatitos tiene lugar en febrero-marzo, antes de la aparición de las hojas, en las ramas de 1 año. Los gatitos masculinos son muy decorativos, agradablemente perfumados, nectaríferos y melíferos. Estos gatitos ovoides a oblongos, de 3 a 7 cm de largo, primero cubiertos de pelos sedosos blanco-plateados, liberan flores amarillas muy pequeñas y decorativas, cubiertas de polen. Los gatitos femeninos son más discretos, erectos, de un verde claro. Dioico, el sauce cabruno lleva sus flores masculinas y femeninas en plantas distintas.
El sauce de las cabras resiste perfectamente a las fuertes heladas y resulta muy fácil de cultivar en suelo ordinario, en todas nuestras regiones. A diferencia de la mayoría de sus congéneres, no exige un suelo fresco o encharcado durante todo el año, y es capaz de resistir periodos de sequía moderada con un buen riego ocasional. Pódalo cada año después de la floración para forzarlo a ramificarse y producir numerosas ramas floríferas. Se colocará aislado, rodeado de bulbos de floración precoz (campanilla de invierno, croco, ajedrezada, jacintos), en un seto libre o al fondo de un macizo en los ejemplares en cepa. Será perfecto en un jardín de inspiración natural. Piensa en componer ramos con sus ramas cubiertas de gatitos plateados. En un jarrón, acompañan con belleza a los del Prunus triloba, de los guindos y ciruelos en flor que el calor del hogar despertará.
Propiedades:
Como todos los sauces, esta especie contiene en su corteza una sustancia cercana a la aspirina. Es altamente nectarífero y melífero: las abejas que lo liban fabrican una miel de color amarillo dorado, irisado de verde, que adquiere reflejos ámbar a beige al envejecer. Su sabor es dulce, a la vez floral y ligeramente leñoso. Relativamente rara, esta miel se produce principalmente en el oeste de nuestro país. Su follaje servía antiguamente de forraje para las cabras.
Salix caprea - Sauce cabruno en imágenes...
Porte
Floración
Follaje
Botánica
Salix
caprea
Salicaceae
Sauce cabruno, Salce cabruno, Zargatillo
Europa Central
Plantación y cuidados
Planta el Sauce cabruno al sol, protegido de los vientos fuertes que podrían desarraigar este pequeño árbol con un sistema de raíz poco desarrollado. Coloca un tutor resistente que retirarás después de 2 o 3 años de cultivo. Es poco exigente con el suelo, siempre que tenga cierta Profundidad que permita al arbusto encontrar algo de frescor en caso de sequía. En regiones cálidas, una vez que la planta esté establecida, un riego abundante cada 15 días o 3 semanas será más que suficiente. Se adaptará tanto a suelos ligeros, pedregosos y arenosos como a suelos pesados y Arcillosos, muy húmedos. La cal no es un problema. Idealmente, en la Plantación, utiliza una mezcla compuesto de la mitad de sustrato y la mitad de Tierra de jardín. Es perfectamente resistente al frío y a las fuertes heladas. Para favorecer un porte tupida y la formación de ramas portadoras de gatitos, poda bastante corto (5 cm) después de la floración, cada año. Protege todas las heridas de corte con una pasta cicatrizante.
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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