Hyssopus officinalis f. roseus - Hisopo

Hyssopus officinalis f. roseus, también llamada hisopo oficinal rosa, es un subarbusto leñoso que luce en sus ramas erectas hojas pequeñas semiperennes, estrechas y aromáticas. En verano, despliega largas espigas densamente cubiertas de pequeñas flores tubulares rosas. Melífera y nectarífera, esta planta adaptada a los suelos secos del norte de la costa mediterránea es muy resistente, y tiene un lugar destacado en el jardín ornamental, donde se muestra especialmente generosa al sol, en terrenos drenados e incluso secos. Ideal para rocallas.

Hyssopus officinalis f. roseus pertenece a la familia de las lamiaceae, al igual que las salvias, tomillos, mentas y otros oréganos, que comparten numerosas propiedades medicinales. Es la forma rosa de Hyssopus officinalis, originaria del entorno mediterráneo, Oriente Próximo y el Cáucaso, donde crece en laderas áridas y rocas de garrigas. Es un pequeño arborito de ramas finas y erectas, formando un arbusto bien equilibrado, que alcanza 45 cm en todas direcciones, con un crecimiento más o menos rápido según la riqueza del suelo. Las ramas portan hojas pequeñas semiperennes, estrechas, de un verde vivo, muy aromáticas. La floración ocurre de junio a septiembre. Las flores, de color rosa claro en esta forma, se disponen en largos racimos en los extremos de las ramas. Son tubulares y muestran estambres prominentes. Esta floración atrae a numerosos insectos y mariposas.

El hisopo antiguamente tenía su lugar en los jardines de plantas medicinales, los pequeños jardínes amurallados y era muy apreciado en los jardines medievales. Esta planta oficinal, cuyas hojas se usan para acompañar carnes y pescados, tiene un lugar destacado en el jardín ornamental. Instálalo en una gran rocalla junto a heliántemos, pequeñas retamas, oréganos, tomillos, salvia oficinal... En climas menos húmedos, acompañará en taludes secos a las jaras, lavandas y romeros. Esta planta tolera bien la poda, pudiéndose formar en bola, e incluso puede usarse como sustituto del boj a lo largo de un camino del huerto o para delimitar cuadros de plantas condimentarias. Se adapta bien al cultivo en grandes macetas, cuidando de dejar secar el sustrato entre riegos.

El hisopo oficinal es una planta condimentaria y oficinal. Se usa tanto en cocina como en fitoterapia y forma parte de la elaboración de numerosas bebidas como la cerveza, el elixir de la Grande-Chartreuse, la Bénédictine, el Pastis, el agua de melisa... Su aceite esencial es neurotóxico y abortivo. Por esta razón, su comercialización está regulada.