Arándano de Siberia Wołoszebnica

El chèvrefeuille Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Wołoszebnica’ ofrece bayas deliciosas, notablemente aromáticas, con un sabor agridulce irresistible y una textura increíblemente jugosa, acompañada de un sutil toque vinoso. Estos frutos suculentos alcanzan su madurez a finales del mes de mayo. Dotado de una resistencia excepcional a temperaturas extremas que pueden descender hasta -40°C, este cultivar arbustivo se adapta fácilmente a diversos entornos, ya sea en pleno jardín o en macetas en una terraza. Su floración precoz en marzo, adornada de blanco y amarillo, anuncia una generosa cosecha de frutos en junio, estimulada por la presencia de polinizadores cercanos. Estas bayas, sabrosas en postres o ideales para congelar, complementan perfectamente un pequeño seto frutal. Fácil de cultivar y resistente a enfermedades, este chèvrefeuille 'Wołoszebnica' es una elección ideal también para favorecer la polinización de otras variedades de frutas.

El Lonicera caerulea var. kamtschatica, más comúnmente llamado Arándano de Siberia, es una especie arbustiva de la familia Caprifoliaceae, como todos los chèvrefeuilles. Es originario de Europa del Este, en particular de Rusia y Siberia, desde Kamtchatka hasta Magadan y la isla de Sajalín. El chèvrefeuille comestible es conocido y consumido desde hace mucho tiempo por las poblaciones autóctonas. Es adepto de las regiones frías, ya que resiste hasta -40°C, pero solo -7°C para sus flores. Es un arbusto interesante para jardines de altitud.

La variedad ‘Wolozsebnica’ es una variedad moderna y robusta, cultivada durante muchos años en Polonia. Forma un arbusto denso y redondeado, de 1.75 m de altura y 1.20 m de extensión. El follaje es caduco, compuesto por hojas opuestas, ovaladas, verde oscuro, ligeramente gris azulado, de 3 a 8 cm de largo. La floración ocurre a partir de marzo, en forma de flores tubulares, que se abren en pares, de color amarillo verdoso, bastante discretas, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se produce principalmente en las ramas de uno y dos años. El arbusto se cubre entonces de bayas alargadas y ligeramente curvadas, con polvillo de color azul, de 2.5 a 3 cm de largo, 0.8 a 1 cm de diámetro, pesando aproximadamente 1,5 a 2 gramos, con aroma a miel. Contienen semillas muy pequeñas que no se perciben al degustar. Al llegar a su madurez hacia finales de mayo o principios de junio, la drupa está llena de una pulpa verde amarillenta, jugosa, dulce y acidulada, similar a la del arándano tanto en sabor como en apariencia. La recolección se escalona según la maduración de los frutos, cuando su carne se vuelve bien roja. La producción de un Arándano de Siberia es aproximadamente de 2.5 a 4 kg de frutos por planta, dependiendo de la edad y las condiciones de cultivo. Para mejorar la fructificación, es preferible plantar al menos dos ejemplares. Las variedades ‘Zojka’, ‘Morena’, ‘Nimfa’, 'Silginka' pueden ser buenas compañeras polinizadoras. Melíferas, las flores atraerán a las abejas para una buena polinización. Los frutos son ricos en vitaminas B y C, en fibra, en minerales y bien provistos de antioxidantes.

En la cocina: Una vez recolectadas, las bayas de mayo se conservan solo 2 o 3 días en el refrigerador, preferiblemente en el cajón de las verduras. Los frutos del Arándano de Siberia Wolozsebnica pueden disfrutarse frescos, y para mayor indulgencia, se pueden espolvorear con un poco de azúcar cristalizado. Excelentes en mermeladas o confituras, también se pueden usar para preparar ensaladas de frutas, muffins o smoothies, tartas... Y también jugos muy afrutados, ligeramente ácidos. En frutos secos, las bayas conservan todos sus valores nutritivos. Para prolongar el disfrute, los frutos se pueden congelar fácilmente.

Crea un verdadero Edén gourmet en tu jardín con este Chèvrefeuille de bayas de miel, ideal para componer un seto deliciosamente campestre. Elige un lugar soleado, pero protegido del calor excesivo, en un suelo fresco, fértil y ligeramente ácido. Combínalo armoniosamente con frambuesas, grosellas, moras, arándanos o incluso bayas de goji (Lycium barbarum) para cosechas deliciosas. También puedes cultivarlo en maceta en una terraza para una inmersión natural. Para una explosión de colores, combínalo con arbustos decorativos como las Osmanthes perfumadas, los Lilas, los Celindas, los abelias, los Choisya (Naranjo de Méjico) o el Kolkwitzia, asegurándote de respetar el espacio vital del Chèvrefeuille. ¡Sumérgete en el aroma embriagador del Chèvrefeuille de bayas de miel desde la primavera!