Romero BIO (semillas) - Rosmarinus officinalis

El romero (Rosmarinus officinalis, renombrado Salvia rosmarinus) es un arborito mediterráneo imprescindible en el jardín ornamental y en la cocina. Puede alcanzar 1,5 m de altura, de crecimiento rápido, con hojas estrechas, persistentes en invierno, intensamente aromáticas.

Cultivado desde la Antigüedad por sus numerosas virtudes, el romero es apreciado tanto como condimento como por sus propiedades medicinales. Sus hojas, frescas o secas, realzan carnes a la parrilla, sopas, pescados, aves, caza, verduras e incluso pastas. También se utiliza en infusión por sus propiedades digestivas, tónicas, antisépticas y bactericidas, gracias a su riqueza en aceites esenciales.

La siembra se realiza entre abril y junio, a pleno sol, en un suelo ligero y muy bien drenado. La primera cosecha de hojas puede realizarse un año después de la siembra. El romero se adapta especialmente bien a suelos áridos, rocosos o pobres, y requiere poco mantenimiento. Una poda regular lo mantiene compacto y armonioso. Se adapta al cultivo en maceta, lo que permite tenerlo al alcance en el balcón o la terraza, combinado con otras aromáticas como el tomillo o la ajedrea.

La cosecha de hojas se extiende de abril a octubre cortando delicadamente las ramas, que luego pueden secarse a la sombra y conservarse en un lugar seco para prolongar su uso. Además de sus cualidades culinarias y medicinales, el romero es un excelente aliado en el jardín: aleja naturalmente plagas como la mosca de la zanahoria, mientras atrae polinizadores.

El romero, originario de la charca mediterránea, es una planta emblemática de regiones cálidas y secas donde crece comúnmente en colinas rocosas y a orillas del mar. Su nombre latino, que significa "rocío de mar", evoca su hábitat cercano a costas soleadas. Perteneciente a la familia de las lamiáceas, como el tomillo, la menta o la lavanda, el romero se usa desde la Antigüedad por sus propiedades medicinales y aromáticas. Muy apreciado por griegos y romanos, también se consideraba una planta sagrada y se empleaba en rituales o para perfumar hogares. Con sus múltiples beneficios, su aroma a incienso y su gran sobriedad, el romero es indispensable para los amantes de los sabores y la simplicidad.