El quenopodio, similar al bledo, es una hortaliza de hoja de la familia de las Quenopodiáceas. A veces llamado espinaca silvestre, anserina o hierba de los vendimiadores, forma parte de los vegetales antiguos. Rico en provitamina A y calcio, se cultiva en el huerto por sus hojas triangulares que se consumen cocidas de la misma manera que las espinacas, o crudas en ensalada. Existen dos tipos de quenopodios, el anual y el viváceo, recomendado para el huerto, ya que es mucho menos invasivo. ¡Nuestro tutorial te da todos los consejos para que tu siembra de quenopodio sea un éxito!
¿Cuándo sembrar el quenopodio?
Las siembras generalmente se realizan de marzo a abril-mayo para una cosecha a partir de mediados de mayo para el quenopodio viváceo. También se puede realizar una siembra en agosto para el quenopodio anual, ya que soporta mucho mejor la sequía que la espinaca, para una cosecha de octubre a noviembre. Incluso se puede hacer una siembra tardía en septiembre-octubre para una cosecha en la primavera siguiente para el quenopodio viváceo (Chenopodium bonus-henricus).
¿Dónde sembrar el quenopodio?
Siembra el quenopodio a media sombra, que es lo que prefiere, o incluso en una exposición sombreada para el quenopodio viváceo. No es demasiado exigente con el tipo de suelo, pero debe estar bien drenado y no demasiado seco. El suelo idealmente será rico en materia orgánica. Puedes añadir compost al preparar el suelo antes de la siembra o estiércol bien descompuesto.
Siembra en los bordillos del huerto para proporcionar sombra a otras hortalizas de hoja, por ejemplo.
¿Cómo sembrar el quenopodio?
Se puede sembrar directamente en el lugar definitivo, es decir, en terreno abierto, tan pronto como la tierra comience a calentarse.
- Siembra claro, en hileras, las semillas de quenopodio en surcos poco profundos (1 cm) espaciados unos 50 cm para permitir un buen crecimiento de las plantas
- Cubre con una fina capa de sustrato
- Compacta con el dorso del rastrillo
- Riega con una regadera de lluvia fina y mantén el suelo húmedo hasta la germinación, que suele tardar entre 7 y 12 días, según la suavidad del clima. Una vez que las plántulas hayan brotado, reduce el riego para evitar el exceso de humedad.
- Aclara al cabo de un mes, cuando las plantas hayan desarrollado dos pares de hojas verdaderas, dejando un espacio de 35-40 cm entre ellas.
La cosecha tiene lugar aproximadamente un mes y medio después de la siembra. Recolecta las hojas jóvenes y los tallos tiernos según tus necesidades.
El cuidado del quenopodio
- Acolcha bien la base para conservar la humedad.
- Entre finales de junio y finales de julio, poda los bohordos floridos para estimular la producción de hojas en el quenopodio viváceo ¡Volverá fielmente durante 4 o 5 años!
- Corta toda la planta al final del verano, cuando se trata del Chenopodium album (el quenopodio anual).
El quenopodio blanco anual (Chenopodium album) tiene mala reputación, ya que a veces se considera una mala hierba, tanto se siembra de manera natural. ¡Para evitar una invasión, se recomienda cortar las flores tan pronto como aparezcan!
Más información sobre el quenopodio y las quenopodiáceas…
Sabrás todo sobre el quenopodio leyendo nuestro dossier completo: Quenopodio, plantar, sembrar y cosechar.
Olivier en tallo vuelve en este vídeo sobre el Bledo y el quenopodio: el regreso de los vegetales olvidados.
La amaranto es otra hortaliza de la que se consumen las hojas, pero adaptada a las regiones del sur del país, ya que le gusta el calor. Una alternativa interesante para huertos expuestos al sur y regiones cálidas.
Te doy algunas ideas de recetas con este tipo de hortaliza en el bledo en la cocina: recetas vegetales de un vegetal antiguo por redescubrir, y ¿Cómo cosechar y usar el amaranto en la cocina?
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