Grosella negra Troll

El Grosella negra Troll es una variedad precoz y autopolinizante que produce racimos compuestos de grandes bayas negras llenas de un jugo ligeramente coloreado, con una pulpa sabrosa, dulce y ácida. Debido a su floración temprana, se recomienda principalmente en regiones con clima más suave. Extremadamente productiva, esta variedad con ramas flexibles que se doblan bajo el peso de sus grandes frutos requiere una atención especial durante la cosecha para preservar la calidad de los frutos. Plantación de octubre a marzo para una cosecha alrededor del mes de agosto.

Creado por el INRA, el Ribes nigrum Troll es el resultado del cruce de dos variedades: Tsema y Blackdown. El Grosella negra, también llamado Grosella negra o Grosella negra, pertenece a la familia de las Grossulariáceas, como los Grosella a racimos y los Grosella espinosos, de los que se distingue por sus frutos negros. Los orígenes en las regiones templadas del norte de Europa hasta Asia confieren a este arbusto una muy buena resistencia al frío. Cultivado desde el siglo XVI, el Grosella negra crece de forma espontánea en los bosques frescos del noreste de Europa. Históricamente, se ha utilizado principalmente como planta medicinal, ya que los boticarios y curanderos le atribuían poderosas virtudes. Es un arbusto arbustivo, no espinoso, con un porte en mata de ramas algo rígidas, poco ramificadas, cuya madera es blanda y provista de una médula abundante. Este arbusto muy resistente alcanzará 1.30 m en todas direcciones. El follaje es caduco, compuesto por hojas palmeadas, lobuladas, de color verde medio. Es particularmente aromático y agradablemente perfumado cuando se frota. Hojas, frutos y yemas están intensamente perfumados, debido a la presencia de glándulas que contienen aceites esenciales, utilizados en perfumería.

La floración tiene lugar en primavera, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas a parduzcas insignificantes, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación ocurre principalmente en las ramas de dos y tres años y se vuelve más rara en las ramas de 4 años o más. El arbusto se cubre entonces de numerosos racimos de bayas redondas, negras, llenas de una pulpa jugosa, que contienen pequeñas semillas. Esta variedad autopolinizante y vigorosa produce abundantemente en agosto. La cosecha, que se escalona según la maduración de los frutos, se simplifica gracias al tamaño de las bayas. Efectivamente, produce racimos de grandes frutos negros, con una pulpa perfumada y jugosa y un sabor dulce con un ligero toque de acidez. La producción de un Grosella negra es de aproximadamente 3 a 5 kg de frutos por planta, dependiendo de la edad y las condiciones de cultivo. Todas las variedades de Grosella negra son ricas en vitamina C, antioxidantes, minerales, oligoelementos, así como en potasio, calcio y fósforo, siendo verdaderos beneficios para la salud. Además, se encuentra entre los pequeños frutos menos energéticos (50 kcal por 100 g).

El Ribes nigrum Troll puede ser sensible al Phytopte, una enfermedad causada por ácaros de pequeño tamaño, observables con lupa, que se instalan dentro de la yema y causan su hinchazón. La yema así dañada puede ser vector de enfermedades virales. Para combatir esta infección, es posible tratar las plantas con mezcla bordelesa asociada a azufre, después de haber cortado y eliminado las ramas afectadas.

Las bayas del Grosella negra Troll, con una pulpa muy perfumada y dulce, y un sabor suave con un ligero toque de acidez, son exquisitas para degustar frescas y beneficiarse de todas las ventajas nutricionales del fruto. Excelentes en jaleas o mermeladas, también se pueden usar para rellenar tartas y preparar pasteles. Además, serán perfectas para hacer sorbetes, helados o batidos. El sabor de los frutos aportará un verdadero plus como acompañamiento de ensaladas de frutas de temporada, carnes rojas o como toque en ensaladas compuestas. También se pueden preparar jugos o jarabes, sin olvidar el tradicional licor de grosella negra, que aromatizará Kir, cócteles y Sangría.

En verano, el Grosella negra es muy decorativo por el color de sus largos racimos de bayas negras que se cosechan con placer. En el jardín, encuentra su lugar en asociación con Grosella, Común frambuesa u otras variedades de pequeños frutos para formar un pequeño seto gourmet. Es posible cultivarlo en macetas, pero hay que asegurarse de elegir un contenedor de al menos 40 cm de altura y ser cuidadoso con la regularidad de los riegos con agua no calcárea.