Houttuynia cordata, Hierba del pescado: plantar, cultivar
Contenido
La Houttuynia cordata en pocas palabras
- Es una planta cubresuelos vigorosa para terrenos frescos a húmedos
- Ofrece la ventaja de formar un tapiz con su follaje liso o tricolor, adornado con una bonita floración en primavera y verano
- Aromático, este follaje también es comestible y perfumará sutilmente una ensalada
- Rústico y fácil de cultivar, no requiere ningún mantenimiento
- Se instala en macizos o bordillos sombreados, al pie de los árboles, en jardines de agua cerca de una charca
La palabra de nuestra experta
El Houttuynia cordata, también llamado «Hierba del pescado» o «Hierba del pescado», es una pequeña planta tapizante vivácea, con un bonito follaje caduco, en forma de corazón, verde brillante o abigarrado de crema, rosa y verde en la variedad tricolor ‘Chameleon’. Sus hojas son aromáticas y comestibles, tienen un sabor picante y se utilizan en la cocina para aromatizar algunas recetas asiáticas. En Asia, la Hierba del pescado es una planta medicinal utilizada por sus propiedades depurativo, diuréticas, antivirales y antibacteriano.
En primavera y verano, este follaje se cubre de pequeñas flores blancas delicadas.
Esta planta cubresuelos resistente prefiere los suelos frescos: es la planta ideal para tapizar las zonas húmedas y sombreadas del jardín. Prefiere la media sombra pero tolera el sol si la tierra permanece fresca.
En el jardín, forma matas densas con el Tiempo que colonizarán los lugares que permanecen húmedos durante todo el año, los bordes de una charca, al pie de setos o de árboles y arbustos, los bordes de los caminos, los macizos sombreados. De cultivo fácil, sin mantenimiento, evita el deshierbe y puede incluso reemplazar ventajosamente al césped en los rincones frescos.
¡Descubre esta vivácea semi acuático, vigorosa tanto como comestible!
Descripción y botánica
Documento de identidad
- Nombre latino Houttuynia cordata
La Houttuynia cordata, también llamada «Hierba del pescado» o «Hierba del pescado», es una planta vivácea cubresuelos perteneciente a la familia Saururaceae integrada en el orden de las Piperales como los pimenteros, los cacahuetes y el jengibre silvestre. Su nombre impronunciable proviene del famoso botánico holandés Marteen Houttuyn.
La Houttuynia cordata es la única especie del género representado. Existen algunas variedades con follaje variegado o flores dobles. Originaria de China y Japón, se encuentra de forma natural en zonas húmedas y pantanosas que coloniza gracias a sus numerosos rizomas subterráneos rastreros. Por ello se considera una planta semiacuática que puede crecer en aguas poco profundas y en suelos encharcados de riberas, orillas o estanques.
Esta planta rastrera forma lentamente un tapiz de hojas de 30 a 40 cm de altura y se extiende mediante sus raíces rizomatosas hasta 50 cm de envergadura en su madurez. Sus rizomas son aromáticos y comestibles. Tienen un sabor picante muy apreciado como verdura o condimento en la cocina asiática para aromatizar platos.
La Houttuynia cordata, como buen cubresuelos, se densifica rápidamente enraizando en diferentes puntos, sin límite teórico de expansión si las condiciones son favorables. La especie tipo puede volverse invasora en zonas que permanecen húmedas todo el año. Una cualidad que le permite usarse para estabilizar márgenes de riberas.
En primavera, los tallos desarrollan un delicado follaje caduco, semiperenne en climas suaves, muy ornamental. Las hojas se despliegan en láminas foliares carnosas y aromáticas. Son coriáceas, pecioladas, bastante anchas y cordiformes (en forma de corazón alargado). De color verde oscuro con reflejos bronce o verde grisáceo, presentan nervaduras. La Houttuynia cordata ‘Chameleon’ destaca por sus hojas variegadas en crema, amarillo, rosa y verde, tan coloridas como un pequeño camaleón. Al frotarlas desprenden un aroma a corteza de naranja ligeramente picante. Sus jóvenes hojas muy aromáticas se utilizan en cocina asiática para condimentar platos o acompañar rollitos, de ahí sus nombres vernáculos «Hierba del pescado» o «Hierba del pescado».
El follaje liso de la Houttuynia cordata, y las variedades coloridas a la izquierda, ‘Chameleon’ en otoño (© Leonora Enking) y ‘Tricolor’ (© Andrey Zharkikh)
En verano, de junio a agosto, pequeños espigas florales inmaculadas y fragantes salpican el follaje. La floración presenta inflorescencias cónicas: flores verde-amarillas rodeadas de 4 grandes brácteas blancas. Recuerdan a las flores de los cornejos. ‘Flore Pleno’ es un cultivar destacable por sus flores muy dobles con aspecto de pagoda.
La Houttuynia cordata es una planta común en la farmacopea asiática donde se usa por sus propiedades depurativas, diuréticas, antibacterianas y antivirales, contenidas en sus raíces. Tratan especialmente afecciones respiratorias.
La encantadora flor blanca de las Houttuynias cordata, primer plano a la izquierda y floración como constelación en el centro. A la derecha, la variedad de flores dobles ‘Flore Peno’ (© Andrey Zharkikh)
Principales especies y variedades
Hierba con olor a pescado - Houttuynia cordata
- Période de floraison Julio, Agosto
- Hauteur à maturité 30 cm
Houttuynia cordata Chameleon - Hierba del pescado
- Période de floraison Julio, Agosto
- Hauteur à maturité 40 cm
Plantación del houttuynia cordata
¿Dónde plantarlo?
¡Es más resistente de lo que parece! Resistente al frío hasta -15°C, el houttuynia se cultiva en la mayoría de las regiones, temiendo solo las heladas intensas, especialmente si son prolongadas. Su follaje puede permanecer persistente en climas suaves. Planta de ribera húmeda, aprecia un buen nivel de humedad. Su cultivo será más exigente, requiriendo riegos frecuentes, en clima mediterráneo, demasiado seco y caluroso en verano. Necesita un suelo siempre fresco a húmedo, rico en humus. En realidad, cualquier buena tierra que permanezca lo suficientemente fresca, incluso arcillosa, le conviene. Sus raíces toleran estar parcialmente sumergidas bajo unos centímetros de agua, pero con precaución, ya que serán más vulnerables a las heladas en las regiones más frías. Es posible que en climas más rigurosos no resista las fuertes heladas, por lo que en estas zonas es preferible cultivarlo en una cesta perforada para plantas acuáticas, que se pueda guardar en invierno en un lugar luminoso y protegido del frío.
Es una planta que teme las exposiciones demasiado ardientes. Plántalo al sol en las regiones situadas al norte del Loira o a media sombra en cualquier otro lugar. En un lugar con media sombra y bien fresco en verano, por ejemplo, formará generosos tapices frondosos espectaculares. Podría eventualmente adaptarse al sol si se instala en un suelo siempre húmedo. La variedad ‘Chameleon’ prefiere, sin embargo, estar en una zona húmeda soleada para conservar la coloración de sus hojas; una sombra demasiado densa limitaría sus variegaciones multicolores.
Se adapta bien a los macizos sombreados, en bordillos de caminos permanentemente húmedos, al borde de un bosquete e incluso en macetas donde la tierra debe mantenerse constantemente mojada. A la sombra seca de árboles y arbustos, será menos invasivo, lo que puede ser interesante si deseas controlar su expansión.
Un bonito macizo de zona húmeda con Houttuynias ‘Chamaleon’ en el bordillo, algunos nenúfares, escabiosas, plectrantos y cañas (© Cultivar 423)
¿Cuándo plantar el houttuynia?
La plantación del houttuynia se realiza preferentemente en primavera, cuando ya no hay riesgo de heladas.
¿Cómo plantarlo?
En terreno abierto
Asegúrate de que la planta nunca carezca de agua. Calcula de 3 a 4 plantas por m2 para formar un bonito tapiz de follaje.
- Afloja bien el suelo y cava un hoyo de 2 a 3 veces el volumen del cepellón
- Planta en el centro del hoyo en una mezcla de tierra franca y buen sustrato rico
- Rellena y aprieta ligeramente con el pie
- Coloca mantillo orgánico alrededor para mantener la frescura
- Riega abundantemente al plantar y luego con regularidad para mantener la tierra constantemente húmeda
En macetas
Elige una maceta o cubeta de zinc sin agujeros de al menos 50 cm de diámetro.
- Planta el cepellón en sustrato con retención de agua
- Riega para mantener el sustrato constantemente fresco
- Guarda la maceta protegida del frío en otoño en regiones frías
→ Más información sobre el cultivo del Houttuynia en maceta con los consejos de Gwenaëlle
Mantenimiento y cuidado
El Houttuynia cordata crece sin requerir atención especial siempre que se mantenga en un suelo fresco durante todo el año.
Esta planta cubresuelos no tolera la sequía: tanto en macetas como en terreno abierto, asegúrate de que el sustrato esté constantemente húmedo y riega en consecuencia, especialmente durante el Tiempo seco y cálido. La tierra nunca debe secarse por completo entre riegos.
Si lo cultivas en macetas, debes garantizar sus necesidades de agua.
Coloca un acolchado orgánico (paja, hojas secas…) para reducir la evaporación en verano y proteger sus raíces rizomatosas del frío en invierno, especialmente en zonas frías.
Aporta cada primavera un poco de compost al pie mediante un escardado superficial.
Puede volverse invasivo, especialmente en terrenos pantanosos: para controlar su expansión, elimina regularmente los chupones.
⇒ Descubre los pasos clave para plantar correctamente una vivácea en nuestro vídeo.
Propagación
Si el Houttuynia cordata se naturaliza fácilmente por sí solo gracias a sus rizomas subterráneos, la división de mata es un buen método para multiplicar esta planta cubresuelos. Realiza esta operación en primavera.
- Con una pala, levanta una parte del tocón
- Divídelo en varios fragmentos que contengan rizomas
- Vuelve a plantar inmediatamente las secciones de rizomas en macetas o en terreno abierto
- Mantén la tierra fresca a húmeda permanentemente
Asociar
Con su follaje de tonos lisos o abigarrados, el Houttuynia cordata es una planta cubresuelos indispensable para iluminar las zonas frescas y húmedas del jardín. Junto con el Pachysandra y el Asarum, forma bonitos tapices de hojas al pie de arbustos o árboles caducos en rincones sombreados.
En bordillos de césped con semisombra, combinará con el Hosta tardiana ‘Halcyon’, un Dryopteris affinis y un Pachysandra terminalis, pero también con la delicada floración de las Flores de los Elfos y las vincas. Puede asociarse con arbustos de floración primaveral como los magnolios, deucias, espireas, lilas, manzanos en flor.
En un jardín acuático, dará volumen al pie de otras viváceas de riberas húmedas como los Acorus, astilbes, los cárices, las alquemilas, las euforbias de los pantanos.
Hottuynias cordata en bonita combinación con algunas alquemilas, Acorus gramineus ‘Oron’, Astilbes y Carex oshimensis ‘Everillo’
→ ¡Descubre otras ideas de asociación con el Houttuynia en nuestra ficha consejo!
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