Muy común en jardines y tierras sin cultivo, el saúco, aunque a menudo poco apreciado, es muy útil para el jardinero.
El saúco es un pequeño arbusto pionero, de follaje caduco y floración blanca primaveral muy melífera. En verano, produce frutos comestibles que encantan a las aves.
Antaño muy apreciado, el saúco puede aprovecharse por sus flores con propiedades medicinales, sus bayas con las que se elaboran deliciosas mermeladas y, por último, por sus hojas útiles en el huerto, el frutal y el jardín ornamental.
Las hojas de saúco pueden utilizarse en distintos tipos de preparación. Aquí nos centraremos en el purín.
Sambucus nigra
¿Qué es el purín de saúco?
Para empezar, ¿qué es un purín de plantas? Es la maceración de un vegetal en agua durante varios días, generalmente durante 2 semanas.
La ventaja del purín frente a otras preparaciones —infusión o decocción— es que se conserva mucho tiempo, durante varios meses. Además, al ser el saúco muy común, la materia prima es fácil de encontrar.
Las hojas frescas de saúco tienen un olor muy fuerte, algo desagradable para algunos. Una vez maceradas, se obtiene una mezcla fermentada maloliente que posee, entre otras, propiedades repelentes para distintos nocivos: topo, ratón de campo, topillos, pulgones, orugas...
¿Cuándo hacer purín de saúco?
Puedes preparar este purín desde la primavera hasta el otoño, siempre que el arbusto tenga hojas.
¿Cómo hacer purín de saúco?
Necesitarás:
- 1 kg de hojas frescas de saúco
- 10 l de agua
- Un recipiente de plástico con tapa
Mejor agua de lluvia. Si no la tienes a tu disposición, usa agua del grifo pero déjala unas horas al aire libre antes de preparar el purín. La evaporación del cloro permitirá una mejor fermentación.
Evita usar un cubo de metal para elaborar el purín. Existe riesgo de oxidación del metal durante la fermentación.
Las diferentes etapas:
- Pica o corta las hojas y tallos verdes en trozos pequeños. Cuanto más finos, mejor fermentan;
- Vierte los 10 l de agua de lluvia por encima, en el recipiente de plástico;
- Cierra el cubo con la tapa y colócalo a la sombra, para que la temperatura no suba en exceso;
- Remueve la mezcla todos los días durante unos diez días, incluso 15 días.
Al cabo de uno o dos días deberían aparecer burbujas. Es la señal de que la fermentación ha empezado. Cuando ya no haya burbujas, el purín está listo.
- Filtra y vierte en un bidón de plástico opaco y herméticamente cerrado para almacenar tu preparación en buenas condiciones y que conserve sus propiedades.
Tras la filtración, conserva tu purín de saúco en un bidón que guardarás al abrigo de la luz.
Mantén el bidón en un lugar sombreado, para que no esté expuesto a temperaturas demasiado elevadas.
Propiedades
El purín de saúco tiene la ventaja de poder usarse tanto de forma preventiva como curativa. Se utiliza diluido o puro según el efecto deseado.
El purín de saúco es principalmente conocido por su acción repelente, gracias a su potente olor, contra varias plagas del jardín, especialmente los topos y los topillos. Estos pequeños animales pueden provocar importantes daños. Si es el caso en tu jardín, opta por esta solución natural que ahuyentará, sin matarlos, roedores y topos.
El carácter maloliente de la preparación también le permitiría desempeñar un papel insectífugo, es decir, que contribuye a alejar a los insectos, en particular los Escarabajos pulga, los pulgones y las orugas. Tampoco los matará. Aquí, el purín podrá utilizarse bien de forma preventiva, para evitar que lleguen los insectos indeseados, bien de forma curativa, para que se marchen.
Por otra parte, y no es poca cosa, el purín de saúco podría ser de gran ayuda en la lucha contra las enfermedades criptogámicas, es decir, causadas por hongos. En el jardín, esto significa que el uso del purín permite actuar ante la aparición de mildiu, oídio o roya, que son los ataques más frecuentes.
Por último, este purín podría también tener un efecto estimulante sobre el crecimiento de las plantas, ya que es muy rico en nitrógeno.
Uso como repelente
El purín de saúco como repelente de los topos y los pequeños roedores se utiliza sobre todo para alejar topos y pequeños roedores como los topillos y los ratones de campo que a veces arrasan los cultivos.
Actúa para ello siempre con tiempo seco. Tras la lluvia, el purín pierde toda su eficacia. Habrá que repetir la operación.
Localiza los montículos de los topos y retira la tierra del montículo para despejar el orificio de salida de la galería. Vierte después el purín. El topo debería evitar ese sector de la galería en el futuro.
Para los topillos y los ratones de campo, puedes proceder del mismo modo, pero puede ser más difícil encontrar las entradas de las galerías. Riega entonces tus hortalizas de raíz, especialmente sensibles a estas plagas, con purín diluido (1 l por 10 l de agua) para alejarlos todo lo posible.
A la izquierda, un topillo y a la derecha un ratón de campo
Uso como insectífugo
Para alejar a los insectos, el fuerte olor del purín de saúco es un aliado.
Diluido, es decir, 1 l de purín por 10 litros de agua, obtendrás un efecto preventivo. Pulveriza sobre las plantas más sensibles a los ataques de insectos, especialmente las que temen a los pulgones, los Escarabajos pulga y las orugas.
Si estos ya están instalados, entonces habrá que usar la preparación pura para un efecto curativo. Habrá que pulverizarla cada semana.
Tanto en preventivo como en curativo, recuerda pulverizar solo con tiempo seco.
Uso como fungicida
Entre los componentes del saúco se encuentra un alcaloide —la sambucina— con propiedades antifúngicas. Por ello, el purín podría utilizarse, contra el mildiu, el oídio y la roya, por ejemplo, que son las enfermedades criptogámicas más conocidas.
En prevención, se pulverizará una dilución del purín sobre las hojas. Es decir, 100 ml de purín por 1 l de agua. En curativo, se puede pulverizar, en bruma ligera, el purín puro sobre las hojas afectadas.
Diluye en agua tu purín de saúco para poder pulverizarlo
Uso como abono
Para estimular el crecimiento de las plantas, es posible utilizar distintos tipos de abonos. El purín de saúco, gracias a su riqueza en nitrógeno, permitirá impulsar en particular el crecimiento de las hojas.
Para este uso, se empleará el purín diluido. Es decir, mezclarás 1 l de purín con 10 l de agua. Utiliza después la mezcla para el riego de las plantas que parezcan endebles. En el huerto, es interesante para las hortalizas de hoja.
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