Vid: plantación, poda y mantenimiento

¿Dónde plantar una vid?

Para plantar su pie de vid, elija un lugar bien soleado, idealmente orientado hacia el sur, y protegido de vientos fuertes. La vid es una planta a la que le encanta el calor y necesita mucha luz para producir uvas dulces y bien maduras. Tenga también en cuenta el clima de su región para seleccionar la variedad adecuada: las variedades tempranas, como Chasselas o Muscat, estarán mejor adaptadas a regiones más frías, especialmente en el norte de Francia.

El suelo juega un papel crucial en el cultivo de la vid. La vid prefiere suelo ligero, bien drenado y calcáreo, pero puede tolerar suelos más arcillosos, siempre que el agua no se estanque. Si su suelo es demasiado compacto o pesado, la aportación de arena o grava puede mejorar el drenaje.

La vid necesita un soporte sobre el que trepar. Tiene varias opciones según sus deseos: puede cubrir una fachada, embellecer un cobertizo de jardín, o incluso crear sombra en una carpa de jardín, una pérgola, o una valla. Además de ser ornamental, podrá embellecer y delimitar diferentes zonas de su jardín.

Por último, si le falta espacio o si desea disfrutar de uvas en la ciudad, la vid se cultiva muy bien en macetas. Instálela con una espaldera adaptada en un balcón o una terraza, y podrá saborear sus propios racimos directamente en su casa.

Racimo de uvas

¿Cuándo plantar una Vid?

Lo ideal es plantarla en otoño, preferentemente entre octubre y noviembre. Este periodo es perfecto porque permite a la Vid desarrollar sus raíces antes de la llegada del calor estival, facilitando así un mejor desarrollo en primavera. Si no aprovechas esta ventana, también es posible plantar la vid en invierno, siempre que elijas un momento fuera de las heladas. El gel puede, de hecho, dañar las raíces jóvenes y comprometer el crecimiento de la planta.

La plantación en primavera también es factible, pero exige una atención especial al riego, especialmente durante las primeras semanas, ya que las condiciones pueden ser más secas y el calor más intenso.

¿Cómo plantarla?

Para lograr la Plantación de su pie de vid:

• Cava un agujero de 50 cm en todas direcciones
• Coloque en el fondo sustrato o compost maduro, mezclado con tierra del jardín,
• Coloque la planta cuidando de no enterrar el Punto de injerto (3 a 5 cm por encima del nivel del suelo)
• Rellene con tierra
• Riegue generosamente

Una primera poda es necesaria en el momento de la Plantación:

• Corte por encima de la 2^ª yema, para favorecer el inicio de 2 ramas
• Al final del siguiente invierno, conserve solo una rama: la más vigorosa y átala a una estaca. Elimine las yemas situadas en la base de la vid.

¿Cómo podar la vid?

La poda de formación:

Existen varias posibilidades para formar un pie de vid.

Lo más sencillo es formar un cordón horizontal, curvando a la altura deseada el sarmiento más vigoroso proveniente de la poda de plantación y colocándolo en espaldera. Las yemas en la parte superior estarán separadas entre 25 y 30 cm. La longitud de un pie de vid debe ser de aproximadamente 2 metros para obtener buenos racimos.

También puedes formar un cordón a dos brazos, seleccionando dos yemas colocadas de forma opuesta, y colocando en espaldera horizontalmente un cordón a la izquierda y otro a la derecha.

Finalmente, otra posibilidad consiste en construir una cercha vertical (hasta 2 o 3 metros) y colocar ramas horizontalmente o en forma de arista de pez.

La poda de fructificación (a final del invierno) :

Esta poda se realiza antes de la reanudación de la vegetación, pero después de las fuertes heladas, es decir, en febrero o marzo según las regiones.

La vid produce frutos en brotes del año, sostenidos por los sarmientos del año anterior. No es posible distinguir las yemas fértiles de las yemas estériles, por lo que es necesario identificar los sarmientos fructíferos para eliminarlos y los sarmientos de reemplazo que serán acortados.

El primer año, poda según las variedades :

• por encima de la 2^ème yema (variedades tipo chasselas),
• por encima de la 3^ème yema (muscat, por ejemplo),
• por encima de la 4^ème yema (variedades de madera gruesa).

Si podas a 4 yemas, elimina la 2^ème yema y la 3^ème yema (idéntico para la poda a 3 yemas, elimina la 2^ème yema).

Esta poda dará lugar a un sarmiento fructífero y a un sarmiento de reemplazo.

Después, cada año, corta los sarmientos que ya han fructificado.

Acorta los sarmientos de reemplazo, podando por encima de la 2^ème, 3^ème o 4^ème yema según las variedades y, si es necesario, eliminando las yemas intermedias, como en el primer año. Sobre estos sarmientos de reemplazo, la última yema (2^ème, 3^ème o 4^ème) dará un nuevo sarmiento fructífero mientras que la primera yema formará un sarmiento de reemplazo.

La poda en verde (a finales de la primavera) :

En mayo-junio, elimine los «gourmands» que crecen en axilas foliares o a lo largo del cepo. Retire los racimos pequeños. Pínche los sarmientos después de la 2^ème hoja que sigue al último racimo conservado.

La poda de la vid en invierno – Foto : Jean-Louis Zimmermann

¿Cómo cuidarla?

Durante los primeros años, mientras esté bien establecida, la vid necesita regarse regularmente. Más adelante, mostrará resistencia a la sequía y no necesitará riego. Regar al pie, evitando mojar el follaje, para no favorecer el desarrollo de enfermedades criptogámicas.

También puede enriquecer la tierra con cuerno triturado o quelato de hierro, cada 2 a 3 años.

Para evitar el desarrollo de hierba indeseable a los pies de la vid, recomendamos instalar un mantillo, especialmente durante los primeros años.

La vid es susceptible a varias enfermedades, entre ellas el mildiu y el oídio. Rocíe, a título preventivo y a elección, la mezcla bordelesa, azufre o purín de cola de caballo.