Vid: plantación, poda y mantenimiento

¿Dónde plantar una vid?

Para plantar tu vid, elige un lugar bien soleado, idealmente orientado al sur, y protegido de los vientos fuertes. La vid es una planta que adora el calor y necesita mucho sol para producir uvas con jugo y bien maduras. Ten también en cuenta el clima de tu región para seleccionar la variedad adecuada: las variedades precoces, como el chasselas o el moscatel, serán más adecuadas para las zonas más frías, especialmente en el norte de Francia.

El suelo juega un papel crucial en el cultivo de la vid. Prefiere un suelo ligero, bien drenado y más bien calcáreo, pero puede tolerar suelos más arcillosos, siempre que el agua no se estanque. Si tu suelo es demasiado compacto o pesado, añadir arena o grava puede mejorar el drenaje.

La vid necesita un soporte para trepar. Tienes varias opciones según tus gustos: puede cubrir una fachada, adornar un cobertizo de jardín o crear sombra en una carpa de jardín, una pérgola o una valla. Además de ser ornamental, podrá embellecer y delimitar diferentes zonas de tu jardín.

Por último, si te falta espacio o quieres disfrutar de uvas en la ciudad, la vid se cultiva muy bien en macetas. Colócala con una espaldera adecuada en un balcón o terraza, y podrás saborear tus propios racimos directamente en casa.

Racimo de uva

¿Cuándo plantar una vid?

Lo ideal es plantarla en otoño, preferiblemente entre octubre y noviembre. Este período es perfecto porque permite que la vid desarrolle sus raíces antes de la llegada del calor intenso del verano, facilitando así una mejor recuperación en primavera. Si te pierdes esta ventana, también es posible plantar la vid en invierno, siempre que elijas un momento fuera de los períodos de heladas. Las heladas pueden dañar las raíces jóvenes y comprometer el crecimiento de la planta.

La plantación en primavera también es viable, pero requiere una atención especial al riego, especialmente durante las primeras semanas, ya que las condiciones pueden ser más secas y el calor más intenso.

¿Cómo plantarla?

Para lograr una buena plantación de tu vid:

• Cava un hoyo de 50 cm en todas direcciones
• Coloca en el fondo compost maduro, mezclado con tierra del jardín,
• Ubica la planta asegurándote de no enterrar el punto de injerto (3 a 5 cm por encima del nivel del suelo)
• Rellena con tierra
• Riega abundantemente

Una primera poda es necesaria al momento de la plantación:

• Corta por encima de la 2^ª yema, para favorecer el desarrollo de 2 ramas
• Al final del siguiente invierno, conserva solo una rama: la más vigorosa y átala a un tutor. Elimina las yemas situadas en la base de la vid.

¿Cómo podar la vid?

La poda de formación:

Existen varias posibilidades para formar un pie de vid.

Lo más sencillo es formar un cordón horizontal, curvando a la altura deseada el sarmiento más vigoroso resultante de la poda de plantación y poniéndolo en espaldera sobre un soporte. Las yemas en la parte superior estarán espaciadas de 25 a 30 cm. La longitud de un pie de vid debe ser de aproximadamente 2 metros para obtener buenos racimos.

También puedes formar un cordón de dos brazos, seleccionando dos yemas colocadas de forma opuesta, y luego poner en espaldera horizontalmente un cordón a la izquierda y otro a la derecha.

Por último, otra posibilidad consiste en construir una estructura vertical (hasta 2 o 3 metros) y poner en espaldera ramas en horizontal o en forma de arista de pescado.

La poda de fructificación (a finales del invierno):

Esta poda se realiza antes de la reanudación de la vegetación pero después de las fuertes heladas, es decir, en febrero o marzo según las regiones.

La vid produce frutos en los retoños del año, sostenidos por los ramos del año anterior. No es posible distinguir las yemas fértiles de las estériles, por lo que es necesario identificar los sarmentos fructíferos para eliminarlos y los sarmentos de reemplazo que se acortarán.

El primer año, poda según las variedades:

• por encima de la 2ª yema (variedades tipo chasselas),
• por encima de la 3ª yema (muscat por ejemplo),
• por encima de la 4ª yema (variedades de madera gruesa).

Si podas a 4 yemas, elimina la 2ª y la 3ª yema (igual para la poda a 3 yemas, suprime la 2ª yema).

Esta poda dará lugar a un sarmiento fructífero y a un sarmiento de reemplazo.

Luego, cada año, corta los sarmentos que ya hayan fructificado.

Acorta los sarmentos de reemplazo, podando por encima de la 2ª, 3ª o 4ª yema según las variedades y eliminando si es necesario las yemas intermedias, como el primer año. En estos sarmentos de reemplazo, la última yema (2ª, 3ª o 4ª) producirá un nuevo sarmiento fructífero mientras que la primera yema formará un sarmiento de reemplazo.

La poda en verde (a finales de primavera):

En mayo-junio, elimina los «chupones» que crecen en las axilas foliares o a lo largo del vid. Quita los racimos pequeños. Poda los sarmentos después de la 2ª hoja que sigue al último racimo conservado.

La poda de la vid en invierno – Foto: Jean-Louis Zimmermann

¿Cómo mantenerlo?

Durante los primeros años, el tiempo que tarde en establecerse bien, la vid necesita ser regada regularmente. Posteriormente, mostrará resistencia a la sequía y prescindirá del riego. Asegúrate de regar al pie, evitando mojar el follaje, para no favorecer el desarrollo de enfermedades criptogámicas.

También puedes enriquecer la tierra con cuerno triturado o quelato de hierro, cada 2 o 3 años.

Para evitar la aparición de hierbas no deseadas al pie de tu vid, te recomendamos instalar un mantillo, especialmente durante los primeros años.

La vid es sensible a varias enfermedades, entre ellas el mildiu y el oídio. Rocía, a modo preventivo y según prefieras, mezcla bordelesa, azufre o purín de cola de caballo.