Cultivo, cosecha y secado de las bayas de Goji

Ubicación: ¿Dónde plantar Goji?

El Goji o Lyciet (Lycium barbarum) es un pequeño arbusto que puede cultivarse en terreno abierto o en maceta, tanto en interiores como en exteriores.

Resistente a la sequía y muy resistente, el Goji se instala en cualquier lugar de Francia, desde el norte hasta el sur. Simplemente será más productivo en un suelo rico y fresco, incluso calcáreo, con una exposición soleada. El Goji se integra perfectamente en el jardín ornamental y puede cultivarse fácilmente en espaldera gracias a sus largos brotes. Es un bello arbusto que podrá figurar en un seto campestre, junto a groselleros y arbustos con flores, o ser palizado con las zarzamoras del jardín, sin espinas.

Plantar goji: ¿cuándo y cómo?

La Plantación del Goji tiene lugar idealmente en otoño o en primavera fuera de la temporada de heladas.

Para ello, cava con una Pala un hoyo de 50 cm en todas direcciones. En tierra pesada, dispone una capa de grava en el fondo del hoyo para mejorar el drenaje, luego añade una mezcla de substrato, de Cuerno triturado y de Tierra de jardín.

El Lyciet puede cultivarse como arbusto, en terreno abierto o en maceta grande, o bien puede ser espalderado. Riega regularmente tras la Plantación para garantizar una buena recuperación.

Durante el cultivo: los cuidados que hay que aplicar

La cultura del Goji es simple, solo requiere pocos cuidados:

• Riegue en caso de sequía prolongada, una vez a la semana, de forma abundante. Si la planta se cultiva en macetas, convendrá regar, en verano, cada dos o tres días según el calor y la sequía.
• Aportar un Abono orgánico o compuesto bien descompuesto una vez al año, en marzo.
• Luego coloque Mantillo a la base para mantener la frescura en verano.

La poda del Goji consiste en:

• Entre marzo y junio: eliminar con las tijeras de podar las ramas muertas durante el invierno y podar una rama de cada dos a 50 cm del suelo.
• En verano: pellizque las puntas de los tallos.

Cosecha de bayas de Goji

Las bayas de Goji se cosechan de agosto a octubre, cuando están rojas y tiernas al tacto. La cosecha es óptima a partir del cuarto año aproximadamente. Espere la maduración completa de las frutas antes de recogerlas, ya que, como todas las frutas de la familia de las Solanáceas, las bayas verdes son tóxicas.

El secado de Goji

Las bayas de Goji se conservan solo 2 a 3 días después de la recolección y se consumen frescas o en jugo.

Para una conservación más prolongada, es posible secarlas. El secado puede hacerse, a elección:

1. con la ayuda de un deshidratador de alimentos si dispone de uno (12 a 24 horas de secado), o, de forma más sencilla,
2. horno a baja temperatura si su horno lo permite (alrededor de 35 °C, temperatura inferior a 40 °C)
3. extendiéndolas sobre rejillas de madera y dejarlas secar al sol (sin calor excesivo) durante varias semanas.

Las bayas se consumen luego secas o bien rehidratadas en un poco de agua o de jugo de frutas.