Cómo hacer purín de ortiga - Tutorial

El material necesario

Para preparar 10 litros de purín de ortiga, necesitarás:

• • un cubo o cualquier otro recipiente no metálico para hacer el purín
  • otro recipiente para realizar la filtración
  • un paño
  • una cordel
  • ortigas frescas
  • agua no calcárea y no clorada (idealmente, agua de lluvia)
  • una vara
  • dos bidones de 5 litros
  • un par de guantes
  • un podador o una cizalla
  • un embudo
  • una balanza de cocina
  • una cucharada

La elaboración del purín, paso a paso

1) La receta

Respete siempre la proporción siguiente:

• 1 kg de ortigas frescas
• 10 litros de agua

Por supuesto, puede multiplicar o dividir estas cantidades según sus necesidades, manteniendo las mismas proporciones.

Utilice, idealmente, agua de lluvia, a una temperatura suave, entre 12 y 25°C. En su defecto, use agua del grifo, pero no debe ser ni calcárea ni clorada :

• La cal puede obstruir los estomas de las hojas y así limitar la absorción del extracto fermentado por las plantas. Por lo tanto, si su agua es realmente muy calcárea, añada vinagre de alcohol a razón de 25 cl de vinagre por 30 litros de agua para reequilibrar el pH.
• para eliminar el cloro, deberá dejar reposar el agua de 2 a 4 días, agitando de vez en cuando para que el cloro volátil se evapore por completo.

Elija un recipiente ligeramente sobredimensionado (de 15 litros para preparar 10 litros de purín, por ejemplo). Esto facilita el batido y evita que las ortigas se compacten.

2) La cueillette

Las ortigas se encuentran fácilmente en el campo, en la mayoría de los jardines y en senderos algo salvajes. Dicho esto, puede ser laborioso encontrar ortigas en la ciudad y algunos jardines, especialmente bien cuidados, pueden carecer de ellas. Busque entonces en terrenos en barbecho o sembrar su propia parcela de ortigas … ¡aunque este proceso le parezca cuanto menos original!

La cosecha se realiza preferentemente al inicio de la primavera, en abril o incluso en mayo, cuando las ortigas aún están jóvenes y de mejor calidad. No deben estar en semillas para evitar que germinen por todas partes donde haya vertido purín.

Póngase guantes para no pincharse las manos con los aguijones urticantes. Con la podadera o con la tijeras de podar, corte buenos manojos de hojas.

Cosecha de ortigas: ¡no olvides tus guantes!

3) La préparation du purin

Es importante elegir un recipiente no metálico ya que la fermentación provoca una oxidación del metal ferroso que podría ser perjudicial para la calidad del extracto fermentado.

• En una mesa, coloque la balanza de cocina y haga la tara con un recipiente vacío. Añada sus ortigas hasta obtener el peso deseado. Cuando tenga suficientes ortigas, póngalas en su cubo. Algunas personas trituran las ortigas para que liberen mejor sus principios activos, pero perfectamente puede dejarlas enteras en el recipiente. También puede usar un gran bolsa para patatas y insertar sus ortigas enteras dentro, cierre la bolsa y póngala en su recipiente. Servirá para retener la mayor cantidad de hojas durante la filtración.

• Vierta 10 litros de agua sobre las ortigas y luego cubra el cubo con un paño. La tela permite que pase el aire y los gases de fermentación.
• Instale su recipiente a la sombra de forma obligatoria. Así evitará que se caliente demasiado y evitará la putrefacción.


A la izquierda: verter el agua sobre las ortigas – A la derecha: colocar el cubo a la sombra

4) Le brassage du purin

Remueva el purín al menos una vez al día con la vara y durante 10 minutos. Se forma una espuma blanca en la superficie que indica fermentación. No debe cubrirse herméticamente, ya que los gases de fermentación deben poder escapar.

Conviene saber que algunos jardineros fabrican su purín en un recipiente cerrado (fermentación anaeróbica) y otros sin tapa (fermentación aeróbica). Es esta última la que se utiliza aquí y cuando el purín se realiza según las normas de arte, entonces huele apenas.

La duración de la fermentación varía según la temperatura. El inicio de la fermentación puede tardar entre cuatro y diez días para aparecer. Se continúa hasta que ya no haya espuma en la superficie. Esto toma aún algunos días. También, por encima de 25°C, el riesgo de putrefacción es importante, por lo que conviene hacer el purín temprano en la temporada.

Hay que vigilar bien para no perder el final de la fermentación. En cuanto la espuma ya no esté presente tras mezclar, hay que filtrar rápidamente para que el extracto no entre en putrefacción.

Cubo de purín en espera de filtración

Si el olor es realmente insoportable, es que ha fallado su purín: deberá empezar de nuevo.

5) La filtration

Esta etapa es importante para una buena conservación de su purín. Si la filtración se realiza mal y quedan residuos de ortigas, el purín entrará en putrefacción. Lo mejor es filtrar finamente con un paño o una sábana, según el tamaño de su recipiente (acéptese; ya no servirá para nada más que para eso).

• Coloque un paño sobre otro recipiente y ate la cuerda alrededor (justo debajo del borde del cubo) para que la tela no se mueva.

Colocación del paño antes de la filtración del purín

• Retire la mayor parte de las ortigas (es ahí cuando la bolsa grande para patatas, con las ortigas dentro, demuestra su utilidad). Recicle los restos de ortigas en el compost.
• Vierta el purín a través del paño. No dude en rascar un poco el paño con una cuchara para acelerar el paso del purín.

A la izquierda: vierta su purín a través del paño – A la derecha: rasque ligeramente para acelerar el paso del purín

Si dispone de un tamiz, puede colocar el tamiz sobre el recipiente y simplemente colocar el paño encima.

Finalmente, si desea usar su extracto fermentado para pulverización, asegúrese de que su “líquido” esté libre de impurezas que podrían obstruir la boquilla del pulverizador.

6) Transvasez le purin dans les bidons

Con un embudo, vierta el purín filtrado en los bidones opacos (si es posible) y herméticos; enrosque bien las tapas.

Envasado del extracto fermentado para la conservación

No olvide indicar el nombre del purín en el bidón, especialmente si realiza varios purines diferentes!

La conservación del purín de ortigas

Purín puede conservarse un año, idealmente en un sótano o en un lugar fresco (aproximadamente 12 °C) y a salvo de la luz. Más allá de eso, todavía puede estar en buen estado, pero va perdiendo poco a poco sus propiedades con el tiempo.

Sepa que un bidón bien lleno, con el menor aire posible, se conserva mejor.

Puede ocurrir que un purín, incluso bien filtrado, continúe su fermentación y verá entonces cómo se infla el bidón. En ese caso, basta con abrir el bidón, dejar escapar los gases y volver a cerrarlo.

¿Cómo usar purín de ortiga en el huerto?

Atención: el purín no debe usarse puro ya que podría quemar tus plantas. Es imprescindible diluirlo según el uso:

• en pulverización foliar, para estimular las defensas inmunitarias de las plantas: dilución al 5 %, es decir 25 cl (o 250 ml) de purín puro que se completa con agua en un pulverizador de 5 litros.
• En riego para favorecer la vegetación: dilución al 10–20 %, es decir 1 litro de purín puro y 9 litros de agua para una dilución al 10 %.
• En remojo para estimular el desarrollo radicular: dilución al 20 %, es decir 50 cl (o 500 ml) de purín y 2 litros de agua.

¿Cómo proceder?

• En pulverización foliar: rocía las hojas, sin olvidar la cara inferior de las hojas y el centro de las plantas.
• En riego: utiliza una regadera de 10 litros y vierte el contenido a la base de las plantas.
• En remojo para las raíces de tus hortalizas de hojas o los cepellones de tus plantas ornamentales durante 30 minutos en purín diluido al 20 %. El purín de ortiga también puede añadirse durante el pralinado (recubrimiento de semillas). El remojo de semillas en extracto puro durante 30 minutos evitaría la pudrición de las plántulas y mejoraría la germinación.

¿Cuándo intervenir?

Intervenga cuando la planta lo necesite: tras una sequía prolongada, una tormenta de granizo que haya dañado el follaje y provocado lesiones, etc.

Rocía tu extracto solo al día siguiente de un riego abundante (nunca sobre tierra seca) y nunca a pleno sol. Intervenga: bien sea muy temprano por la mañana o muy tarde por la noche.

No pulverices cuando las temperaturas sean inferiores a 12 °C, ya que la capacidad de asimilación de hojas y raíces se ralentiza. Tampoco es útil pulverizar cuando amenaza lluvia, ya que el agua diluiría tu tratamiento.

El purín de ortiga debe usarse con moderación: un riego cada 15 días (solo al inicio para el cultivo de tomates y otros vegetales-fruta) y una pulverización foliar cada 2 a 3 semanas es suficiente.

¿Para qué verduras sirve el purín de ortiga?

• Verduars de hoja: son las que más se benefician del extracto fermentado de ortiga. Se encuentran, entre otras, espinacas, lechugas, coles, puerros, etc.
• Verduras de fruto: usa los extractos fermentados con parcimonia, ya que su alta concentración en nitrógeno favorece el follaje en detrimento de las flores y de los frutos. Por ello es preferible recurrir a él al inicio y, si hace falta, pasar a otro extracto fermentado como la consuelda tan pronto como aparezcan las primeras flores. No uses purín de ortiga en verduras destinadas a la conservación, como las calabazas: calabaza, potiron y potimarron. Su periodo de conservación se vería reducida notablemente.
• Verduras de raíz: no las uses, podrían pudrirse.

Ten en cuenta que puedes realizar mezclas de purines, pero por separado, ya que los tiempos de fermentación difieren según las plantas utilizadas.

Para ir más allá

• Descubra nuestro tutorial: Cómo hacer polvo de ortiga casero
• Descubra nuestra ficha de consejo: «Ortiga: una planta con numerosos beneficios, para el huerto y el jardín».