Plantar los espárragos blancos
¿Cuándo y cómo hacerlo?
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El espárrago blanco (Asparagus officinalis) es una hortaliza delicada y refinada de la que se cosechan los tallos jóvenes (turiones). Estos suelen consumirse con un simple aliño, pero también pueden prepararse en crema, gratinados o en tartas saladas. El cultivo del espárrago blanco requiere espacio y tiempo, pero el resultado merece la pena. Vivácea y adaptable a diversos climas, puede vivir y producir durante más de diez años, aportando un toque de elegancia y sabor a tu huerto. ¡Descubre todos nuestros consejos para lograr una buena plantación de espárragos blancos en el huerto!
¿Dónde plantar los espárragos blancos?
El espárrago blanco es una hortaliza vivácea que prospera en todos los climas. Aprecia las exposiciones soleadas, pero también puede instalarse a media sombra. Su longevidad es muy amplia (más de 10 años), aunque su cultivo requiere mucho espacio.
El espárrago blanco se planta en todo tipo de suelos, excepto los demasiado húmedos, sin embargo prefiere tierras más bien arenosas que se calientan rápido en primavera. Se instala en parcelas enriquecidas con compost, a razón de 3 kg por m2.
Planta los espárragos al sol, en un suelo rico y drenante, preferiblemente arenoso
¿Cuándo plantar los espárragos blancos?
Lo ideal es preparar el suelo y enriquecerlo en otoño, para luego plantar los espárragos blancos en marzo-abril (desde febrero en clima suave). Las garras de espárragos deben instalarse en el jardín tan pronto como sea posible después de recibirlas: no deben secarse.
¿Cómo plantar los espárragos blancos?
Preparación previa (en otoño):
- Excava una zanja de 40 cm de ancho y 25 cm de profundidad (esta profundidad se reduce a 15 cm para los espárragos blancos verdes y morados, ya que no se aporcan), si plantas en dos filas, separa las zanjas 1,5 metros.
- Reserva la tierra de excavación a los lados,
- Descompacta el fondo de la zanja,
- Añade compost maduro, así como arena para mejorar el drenaje en suelo pesado, e incorpóralos a la tierra mediante escardado.
Plantación (de febrero a abril):
- En la zanja, forma pequeños montículos de tierra de unos 10 cm de alto por otros tantos de ancho, espaciándolos de 50 a 60 cm,
- Coloca las garras, con la punta hacia arriba y extiende las raíces sobre cada montículo,
- Marca la ubicación de cada garra con un tutor o el filo tendiendo un hilo de principio a fin del mismo,
- Rellena la zanja con la tierra reservada para cubrir las garras con una capa de 3 cm de tierra,
- Realiza un primer riego en forma de lluvia para no desplazar las garras.
La primera cosecha de los espárragos blancos se produce después de tres años de cultivo durante los cuales se aporcarán (para los blancos) y se entutorarán a medida que crezcan.
Coloca las garras de espárrago en el suelo, sobre pequeños montículos de tierra, y luego entiérralas
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