Romero Speedy

El Romero Speedy es un cultivar de Rosmarinus officinalis seleccionado por su crecimiento más rápido, una verdadera ventaja cuando se cultiva en macetas para tener siempre a mano sus ramas frondosas tan perfumadas. Arbusto mediterráneo persistente conocido por el aroma a alcanfor y flores de sus hojas pequeñas, perfuma las parrilladas, los pescados y llena de sol toda la cocina mediterránea. Se utiliza solo o en ramillete de hierbas aromáticas, asociado con Perejil, Laurel y Tomillo, y forma parte de la composición de mezclas aromáticas llamadas "hierbas de Provenza". Excelente planta para rocallas áridas y terrenos secos, muy melífera, el Romero Speedy se cultiva en terreno abierto o en macetas. Se planta según las regiones en primavera o en otoño, para una cosecha de abril a octubre. Le ofrecemos plantas procedentes de un modo de producción biológico.

El Romero Speedy es un arbusto vivaz y relativamente resistente, hasta -10 °C si se coloca en un suelo rocoso que no retiene agua. Pertenece a la familia de las Lamiáceas como el Tomillo. Esta planta originaria de la cuenca mediterránea forma pequeños manchones aromáticos con hojas verdes oscuras persistentes. Ofrece desde principios de año, y a veces de nuevo en otoño, pequeñas flores en espigas, muy melíferas, de color azul claro.

Las hojas frescas o secas se utilizan para aromatizar platos como la ratatouille, los tians o la riste de berenjenas, los pescados, las aves de corral, las caza, las verduras y las pastas. Se utilizan solas o en ramillete de hierbas aromáticas, asociadas con Perejil, Tomillo y Laurel. Forma parte de la composición de condimentos en mezcla, junto con diversas plantas como el tomillo, el serpol, la mejorana, el orégano, la mejorana, el albahaca, el cebollino, el estragón, la levístico, la ajedrea, la salvia, el laurel y el hinojo. El Romero tiene propiedades antisépticas, bactericidas, digestivas y tónicas.

Encontrará fácilmente su lugar en el jardín, pero también se cultiva en macetas, para colocar en un balcón o al borde de una terraza. Colóquelo junto a otras plantas aromáticas como el Ajedrea o el Tomillo. El Romero no es exigente, le gusta el sol en suelos áridos y rocosos, de tendencia calcárea, como la mayoría de las lavandas. Sin embargo, es sensible al exceso de humedad, tanto en invierno como en verano.

Cosecha : Las hojas se cosechan a partir del 2^o año, de abril a octubre, cortando simplemente las ramas.

Conservación : Las hojas se utilizan frescas o secas. Seque las ramas a la sombra y guárdelas en seco en tarros herméticos.

El consejo del jardinero : En regiones frescas, le recomendamos plantar en un montículo, en una rocalla o en un talud pedregoso, en un suelo muy drenante. Proteger el pie del frío es inútil, dado que este arbusto es incapaz de rebrotar desde la cepa. Nunca corte las ramas por debajo de la última hoja verde que pueda ver: la madera vieja no rebrota.