Cebolla roja (planta)

La Cebolleta común roja es una planta vivácea, cultivada como bienal, similar a la cebolla. Esta variedad originaria de Asia producirá pequeños engrosamientos rojizos en la base y largas hojas verdes que pueden alcanzar entre 30 y 50 cm. Su sabor es más intenso que el de la cebolleta blanca temprana. Las mini macetas de la Cebolleta común roja provienen de un método de producción ecológico y se plantan de abril a agosto. La cosecha se realiza de junio a octubre.

También llamada Cebolleta, la Cebolleta es una planta aromática vivácea muy sabrosa. Pertenece a la misma familia que el ajo, la cebolla y el chalote. La Cebolleta es como la hermana mayor del Cebollino, con quien comparte, pero en versión XL, un porte en mata y hojas huecas y cilíndricas. Es una planta vivácea que se cultivará durante dos o tres años porque, más allá, tiende a agotarse y volverse menos productiva. En regiones con inviernos suaves, el follaje será persistente en invierno y podrá consumirse todo el año. La cebolleta se instala principalmente en el huerto, pero también puede servir como planta ornamental. Rica en antioxidantes, sales minerales y vitamina B, se utiliza mucho en la cocina asiática o caribeña.

Cosecha: La cosecha se realiza en todas las etapas de crecimiento, de junio a octubre. Es posible recolectar unos centímetros de tallos o un tallo entero.

Conservación: La Cebolleta se conserva unos días en el refrigerador o varios meses mediante secado o congelación. No obstante, es preferible consumirla fresca para disfrutar de todo su aroma.

El consejo del jardinero: Para reducir los riegos, te recomendamos cubrir el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, preferiblemente mezclados con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe. Lo ideal es renovar el acolchado cada año.