Cebolleta Bio

La cebolleta, también llamada Cive, es una planta vivácea, cultivada como bienal, similar a la cebolla. Esta variedad originaria de Asia producirá pequeños engrosamientos en la base y largas hojas verdes que pueden alcanzar entre 30 y 50 cm. La cebolleta se planta en primavera o en otoño y se cosecha de junio a octubre.

También conocida como Cive, la Cebolleta es una planta aromática vivácea y sabrosa. Pertenece a la misma familia que el ajo, la cebolla y el chalote. La Cebolleta es como la hermana mayor del Cebollino, con quien comparte, pero en versión XL, un porte en mata y hojas huecas y cilíndricas. Es una planta vivácea que se cultivará durante dos o tres años porque, más allá, tiende a agotarse y volverse menos productiva. En regiones con inviernos suaves, el follaje será persistente en invierno y podrá consumirse todo el año. La cebolleta se instala principalmente en el huerto, pero también puede servir como planta ornamental. Rica en antioxidantes, sales minerales y vitamina B, se utiliza mucho en la cocina asiática o caribeña.

Cosecha: La cosecha se realiza en todas las etapas de crecimiento, de junio a octubre. Es posible cortar unos centímetros de tallos o tomar un tallo entero.

Conservación: La Cebolleta se conserva unos días en el refrigerador o varios meses mediante secado o congelación. Sin embargo, es preferible consumirla fresca para disfrutar de todo su aroma.

El consejo del jardinero: Para reducir los riegos, te recomendamos cubrir el suelo con capas finas sucesivas de recortes de césped, preferiblemente mezclados con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también limita el deshierbe. Lo ideal es renovar el acolchado cada año.