Las infusiones anti-cansancio del invierno

¿Cómo preparar una tisana con las plantas de su jardín?

Las infusiones a base de plantas frescas o de plantas secas son muy valiosas durante el invierno. Según la planta, se utilizan las hojas, las ramas, los brotes floridos o las raíces. Si tienes jardín, una terraza o simplemente un balcón, tendrás donde elegir para preparar tus infusiones caseras.

Es totalmente posible cultivar y luego cosechar tus plantas por ti mismo, y secarlas. Con la condición de empezar pronto, al terminar la buena estación, para crear tu colección vegetal especial para infusión. Para preparar tus propias infusiones caseras, se recomienda el paso de secado. De hecho, una infusión con plantas frescas resulta menos potente que una infusión de plantas secas: una planta fresca contiene muchísima agua. El aroma es más intenso cuando se dejan secar las hojas.

La dosis recomendada es de 5 a 20 g de planta seca por litro de agua, es decir, 2 cucharadas soperas por litro de agua. Para plantas frescas, piensa en multiplicar esta cantidad por dos o por 5. Calcula aproximadamente una cucharada sopera de planta fresca por taza. Puedes mezclar varias plantas en una misma infusión. Las plantas secas se conservan entre uno y dos años.

• Después de la recolección, deja secar tus plantas al aire libre sobre un tejido o papel absorbente, o en el horno a 50 °C
• Guárdalas en un lugar seco y protegidas de la luz en una bolsa de papel, o en tarros de vidrio
• Deja infusionar las plantas durante aproximadamente 10 minutos en agua que hierva suavemente en una tetera o en un infusor para tisanas; la temperatura de infusión debe estar entre 85 °C y 90 °C, nunca hasta 100 °C para no degradar los compuestos beneficiosos como los oligoelementos y las vitaminas
• Cuela
• Una vez preparada, consume 1 a 3 tazas de infusión al día durante un mínimo de unas tres semanas

Infusión de ortiga

La ortiga mayor es una planta perenne de la familia de las Urticáceas que concentra vitaminas y minerales. Es una planta conocida desde la Antigüedad por sus numerosas cualidades. Se conocía el famoso purín de ortiga, pero ¿sabías que esta “salvaje” tan poco apreciada guarda propiedades muy valoradas durante la época invernal ?

 Descripción

La ortiga dioica, “ortiga picante” o Grande Ortie (Urtica dioïca) es una planta perenne herbácea que puede alcanzar los 2 metros de altura. Presenta largos tallos cubiertos de hojas verdes, fuertemente dentadas y erizadas de pelos urticantes. ¡Ay de quien se roce con ella!

Sus virtudes medicinales

Considerada una mala hierba, aun así tiene muchas cualidades reconocidas desde la Antigüedad. La ortiga es rica en aminoácidos esenciales, vitaminas A, C, K, B, manganeso, calcio, sílice, magnesio, cobre, zinc, fósforo… Es muy rica en hierro y en proteínas. Sus hojas poseen propiedades anti-anémicas, tónicas, estimulantes y depurativas. Es una planta muy eficaz en caso de astenia. ¡Tres tazas de tisana de ortiga al día durante dos meses deberían ayudarte a recuperar la forma!

Cultivarla en el jardín

La ortiga merece cultivarse en el jardín para emplearla en infusión. La cultivarás fácilmente en cualquier buena tierra de jardín, rica en materia orgánica, bien drenada y que se mantenga fresca, a pleno sol o en semisombra.

→ Descubre los beneficios de la ortiga

Infusión de romero

El romero es un arborito aromático, culinario y medicinal. El romero officinal (Rosmarinus officinalis) se cultiva por su follaje rico en aceite esencial, que se utiliza fresco o seco, delicioso en infusión. Desprende un olor potente, vivificante y característico, con notas camforadas.

Descripción

Es un pequeño arborito vivaz de hojas aromáticas que puede alcanzar 1,5 m de altura. Forma un arbusto siempre verde que se cubre de una multitud de pequeñas flores azul lavanda y apenas requiere cuidados.

Sus beneficios medicinales

El romero se utiliza desde la Antigüedad por sus beneficios medicinales. Posee propiedades antisépticas, bactericidas, digestivas y tónicas. Las hojas y los extremos floridos contienen potentes antioxidantes y componentes conocidos por sus propiedades antimicrobianas. Es un antiséptico natural que ayuda a combatir el estrés, la fatiga y el sobreesfuerzo intelectual.

Cultivarlo en el jardín

Más bien rústico para una planta mediterránea, puede resistir hasta -15-20° si el suelo está bien drenado y seco en invierno. El romero crece en suelos áridos, muy drenantes, pobres y con muchas piedras. Le gusta el sol, el calor e incluso la sequía, que acentúan su aroma. Se puede cultivar fácilmente en terreno abierto, en maceta o en jardinera, en el alféizar de una ventana o en la terraza.

→ Consulte nuestra ficha detallada sobre el cultivo del romero

→ Descubra Cómo conservar y utilizar el romero ?

Infusión de tomillo

Al igual que el romero, el Tomillo es otra planta mediterránea de la familia de las Lamiáceas, ¡con numerosas cualidades! Es una planta vivaz aromática, culinaria y medicinal. Se aprecia por sus hojas y ramitas intensamente aromáticas, utilizadas en cocina, o para preparar infusiones beneficiosas.

Descripción

Forma un pequeño macollamiento de 20 a 40 cm de altura, compuesto por numerosas ramitas pequeñas y ramificadas. Presenta hojas pequeñas persistentes, de color verde grisáceo a amarillo, fuertemente perfumadas al estrujarlas. Tomillo officinal (Thymus officinalis), Tomillo limón (Thymus citriodorus) de aroma a limón, o Tomillo naranja (Thym fragrantissimum), cuyas hojas tienen notas cítricas: ¡tienes donde elegir!

Sus beneficios medicinales

Se utilizan las hojas de tomillo en infusión para facilitar la digestión, pero también para combatir las infecciones respiratorias. Como contiene una fuente importante de vitamina C, también ayuda a combatir la fatiga. Sumerge 2 ramitas de tomillo en 1/2 L de agua hirviendo. Deja infusionar durante 10 min.

Cultivarlo en el jardín

Se cultiva muy fácilmente en maceta o en terreno abierto y crece al sol en cualquier sustrato perfectamente drenado. En climas rigurosos, elige el tomillo de invierno, el más resistente.

→ Consulta nuestra ficha detallada: « El tomillo: cultivar, plantar, podar »

Infusión de Jiaogulan

El Jiaogulan (Gynostemma pentaphyllum), también llamado té o herbe de la inmortalidad, es una planta trepadora originaria de Asia que se cultiva por sus hojas de sabor dulce, usadas en infusión. La leyenda cuenta que el consumo regular de Jiaogulan tendría un efecto sobre la longevidad.

Descripción

Forma un arbusto que puede trepar hasta 1,50 m de altura, compuesto por hojas verdes persistentes, palmadas y recortadas en 5 folíolos. De pequeñas flores blancas aparecen de agosto a octubre. Se agarra a cualquier soporte gracias a sus zarcillos.

Sus virtudes medicinales

Las hojas de jiaogulan son especialmente ricas en antioxidantes y contienen saponinas, parecidas a las del Ginseng. Tienen propiedades energizantes y revitalizantes para el organismo, muy útiles en periodos de fatiga y para evitar los bajones. El Jiaogulan se utiliza desde hace siglos en la medicina tradicional china para estimular las defensas naturales, aumentar la vitalidad y resistir el estrés.

Cultivarlo en el jardín

Muy resistente (hasta unos -25°C), el Jiaogulan se adapta en cualquier sitio, tanto en plena tierra como en maceta. Se cultiva fácilmente al sol o en media sombra en cualquier suelo rico y bien drenado. Se instala sobre tutores, malla, arbusto o, igualmente, puede extenderse como cubresuelos.

Infusión de jengibre

El jengibre es una planta aromática subtropical cultivada por su rizoma, de sabor picante y cítrico. Esta raíz amarilla, toda abollonada, procedente de Asia, se utiliza desde hace muchísimo tiempo tanto por sus cualidades gustativas como por sus virtudes medicinales. El jengibre aromático (Zingiber officinalis) perfuma perfectamente las infusiones.

Descripción

La planta se desarrolla a partir de su rizoma para formar un mechón de hojas grandes con aspecto de planta de maíz de aproximadamente un metro de altura. La floración original en espigas es rara en nuestros climas.

Sus virtudes medicinales

El jengibre es un concentrado de beneficios conocido por sus propiedades tonificantes, digestivas, analgésicas, expectorantes, antihemorrágicas…El rizoma contiene vitaminas B, C y E, minerales y oligoelementos (magnesio, hierro, potasio…) que contribuyen a reducir la fatiga. ¡La infusión de jengibre impulsa el organismo!

Cultivarlo en el jardín

El jengibre es una planta exótica sensible al frío que necesita calor (25°C durante varios meses) y humedad para desarrollarse. Se cultiva en terreno abierto solo en las regiones con veranos cálidos; principalmente en maceta en cualquier otro lugar. Coloca tu maceta a media sombra, en un lugar donde haya una temperatura de al menos 20 a 25 °C en el exterior durante el verano.

→ Descubre cómo cultivar el jengibre

Infusión de Equinácea

La equinácea es una vivácea de la familia de las asteraceae con una larga floración de verano, reconocida por sus beneficios medicinales. Las especies pallida, angustifolia y purpurea son plantas medicinales cuyo rizoma y flores se utilizan mucho en homeopatía y fitoterapia.

Descripción

A partir de un gran rizoma negro, esta vivácea vigorosa forma matas densas y muy floríferas, que pueden alcanzar fácilmente 1 m de altura, en el caso de las variedades más imponentes. Florece con grandes margaritas de colores variados, con un centro prominente y erizado; en griego, Echinea significa «erizo». Esta floración colorida atrae a los polinizadores y, en particular, a las mariposas.

Sus virtudes medicinales

Tiene propiedades tonificantes, útiles durante una época de fatiga invernal. Contribuye a reforzar la inmunidad, a hacer que el organismo sea más resistente y a aumentar el rendimiento físico. Es muy eficaz contra las infecciones invernales (especialmente las de la esfera ORL: anginas, resfriados, bronquitis, sinusitis, gripe…) y, además, actúa como prevención contra estos males del invierno.

Cultivarla en el jardín

Es una planta muy productiva si se instala a pleno sol en un suelo fértil, profundo, mullido, fresco y con buen drenaje. Resistente a temperaturas inferiores a -15°C, es muy fácil de cultivar en cualquier jardín, tanto en terreno abierto como en maceta.

→ Consulta nuestra ficha detallada para cultivar la equinácea

→ Saber más en nuestro tutorial: ¿Cómo sembrar equináceas?

Para ir más allá

• Tés, infusiones y bebidas saludables de Marie-France Farré y Noëlie Cotteaux, de Ediciones Eyrolles