Huerto en la región Centro: ¿qué verduras cultivar?

¿Cuáles son las características de un Clima oceánico degradado?

La zona cubierta por este clima degradado es bastante amplia, ya que incluye el valle del Loira, la cuenca parisina, el valle del Saona hasta una parte de la región de los Altos de Francia. Y, cuando se observa un mapa de climas, se aprecia muy pronto que esta zona está “encajada” entre dos zonas principales: la que está bajo la influencia de un clima oceánico y la que se encuentra bajo un clima continental. En otras palabras, esta región está situada en la transición entre ambos tipos de clima, recibiendo así diversas influencias.

Concretamente, en el clima degradado, los inviernos pueden ser frescos a fríos, con pequeñas heladas que se mantienen razonables, en torno a – 5 a – 7 °C. En cambio, los veranos pueden registrar temperaturas relativamente altas durante periodos más o menos largos. Las precipitaciones son relativamente bajas, con tormentas frecuentes durante un periodo que va desde finales de la primavera hasta principios del otoño. En general, llueve menos que en el clima oceánico y un poco más que en el clima continental. En cuanto a las situaciones de nieve, son raras, pero pueden ocurrir. Por último, las estaciones intermedias pueden ser intensas, con calores de tipo estival y frío tardío.

Obviamente, esta zona de Francia está sujeta, como las demás, a cambios climáticos desde hace estos últimos veinte años. Sequía, periodos de ola de calor, fenómenos climáticos extremos (tormentas violentas, fuertes nevadas…) se están convirtiendo en algo habitual.

Desde un punto de vista más agrícola, esta vasta región concentra por sí sola una gran parte de los cultivos cerealistas de Francia. Asimismo, los cultivos hortícolas también son muy numerosos allí, al igual que los jardines ornamentales más conocidos. En resumen, cultivar un huerto suele ser relativamente sencillo. ¡Y la elección de verduras es aún más amplia!

Selección de las principales hortalizas para cultivar en la región Centro

Como en otros lugares, elaborar una lista de las hortalizas que se pueden cultivar en esta región es, a la vez, fácil y difícil. Simplemente porque, incluso más que en otras partes, todas las hortalizas pueden sembrarse y plantarse en esta región rica en cuanto a agricultura y huerto. El clima, de hecho, resulta bastante favorable para el cultivo de plantas potagères. Y prácticamente no hay restricciones.

Las hortalizas de raíz

Todas las hortalizas de raíz encontrarán condiciones de cultivo favorables en esta gran región climática de Centro, ya que los inviernos no son demasiado fríos y los veranos son lo bastante cálidos sin llegar a ser agobiantes. Las siembras en terreno abierto pueden iniciarse, por lo general, en marzo, salvo excepciones climáticas. Así, las zanahorias, los nabos, los rábanos, las remolachas, las chirivías… podrán tener su lugar en tu huerto sin ningún problema. Sin olvidar hortalizas antiguas como las tupinambos, los rutabagas, las escorzoneras y las salsifís.

Sembrando bajo un armazón o bajo túnel, hortalizas como las zanahorias, los nabos y los rábanos podrán cultivarse en modo “primeur”, para recogerlas y disfrutarlas antes de que termine mayo. Después de la cosecha, el espacio liberado se podrá aprovechar para cultivar hortalizas de verano como el tomate. La siembra de las hortalizas “primeur” se realiza desde finales de enero, o de forma más sencilla en febrero. Evidentemente, conviene elegir variedades tempranas. En el caso de las zanahorias, para una cosecha precoz, elige variedades cortas a semilargas como la ‘Marché de Paris’, la ‘Nantaise 2’ de sabor dulce y crujiente, o la ‘Touchon’. Y para aportar un toque de originalidad a tu jardinera, la ‘Goldnugget HF1’, ideal por sus raíces de color amarillo, es perfecta.

En el caso de los rábanos, también hay que elegir variedades tempranas como el rabanito de 18 días. La variedad ‘Kiva’, con raíces semilargas, también destaca por su precocidad, igual que ‘Fluo F1’. En cuanto a la variedad ‘Bamba’, tiene la particularidad de producir rábanos que no se abultan.

Para los nabos que se van a cultivar en modo “primeur”, puedes elegir variedades tempranas como el ‘Milan rojo’ o el ‘Milan a forzar a cuello rosa Atlantic’. La variedad ‘Bola de nieve’ para nabos redondos y blancos también es conocida por su crecimiento rápido.

Las hortalizas de hoja

Todas las hortalizas de hoja se adaptan al cultivo en una zona con clima degradado. De los coles a los espinacas, de los puerros a las acelgas, sin olvidar la ensalada, prácticamente no hay restricciones. Solo hay que tener en cuenta los periodos de siembra adecuados para cada variedad, normalmente indicados en los sobres de semillas. En terreno abierto, las siembras pueden comenzar en marzo. También aquí puedes probar siembras tempranas bajo túnel o bajo armazón para conseguir hortalizas “primeur”.

En el caso de las espinacas, elige variedades tempranas como ‘Samos F1’, que además cuenta con un excelente rendimiento, o ‘la espinaca de semillas picantes’.

Si te gustan los puerros, tu región y tu clima son adecuados para cultivar puerros en modo “primeur”. Hay dos opciones: sembrarlo en otoño y cosecharlo a finales de abril, siempre que lo protejas del frío durante el invierno. O bien plantarlo desde febrero para degustarlo desde mediados de mayo y durante el verano. Variedades como el ‘Gros long d’été’ o el ‘Jaune Gros du Poitou’ son perfectas para este tipo de cultivo.

En cuanto a las ensaladas, todo es posible. Especialmente las achicorias, incluida la famosa endibia, el emblema de los departamentos más al norte.

5 hortalizas perfectas para cultivar en modo “primeur” en zonas con clima degradado

Las tuberosidades

En tu región también puedes darte el gusto con la degustación de patatas “primeur” que se plantarán, bajo armazón o bajo túnel, desde finales de febrero y se cosecharán durante el mes de mayo. Para el resto de las hortalizas, se elegirán variedades tempranas. De hecho, te invito a descubrir nuestra amplia gama de patatas tempranas. Entre las muchas variedades, ‘Belle de Fontenay’, ‘Amandine’, ‘Annabelle’, ‘Sirtema’ o ‘Apollo’ son opciones seguras.

Si no, todas las variedades de patata apreciarán el suelo y el clima de esta gran zona.

Las hortalizas de semilla

Las judías, las habas, los guisantes, los guisantes para desgranar y los guisantes lágrima también son plantas potagères fáciles de cultivar. Aunque todos sean garantía de éxito, también puedes intentar la siembra de guisantes de grano arrugado, más sensibles a la humedad del suelo que los guisantes de grano redondo, pero claramente más sabrosos y dulces. Así, la variedad ‘Merveille de Kelvedon’ se siembra de marzo a mayo y produce vainas semilargas. La variedad ‘Karina’ también es muy adecuada, ya que es especialmente precoz: se siembra desde febrero bajo cubierta y hasta mayo en terreno abierto. En cuanto a la variedad ‘Téléphone’, cuenta con un excelente rendimiento.

Las hortalizas de fruto

Una vez más, las principales hortalizas de verano se cultivan muy bien en esta zona climática. Entre ellas, los tomates, los pepinos y los pepinos en vinagre, las calabacines y las diferentes especies de calabazas ornamentales. Incluso puedes cultivar el melón, que puede encontrar condiciones climáticas ideales. O bien las berenjenas, si las mantienes “forzadas” en calor antes de trasplantarlas.

Los bulbos

Todas las variedades de cebollas, de ajos y de chalotas se cultivan sin ninguna dificultad.

Nomeolvides las variedades locales

Por su historia hortícola y de jardinería, esta gran región climática alberga numerosas especies y variedades de hortalizas locales, que es importante conservar.

Así, en la región Centro-Val de Loira, algunas están muy presentes en los jardines, como la calabaza sucrine du Berry, una variedad rastrera de calabaza musqued, o la calabaza calabacita de Touraine, con frutos verdes jaspeados de blanco, el melón sucrin de Tours, una variedad reconocida por su precocidad, la judía flageolet enana de Touraine, de color verde claro…

En la cuenca parisina, el patrimonio hortícola también es muy rico. El repollo de Bruselas de Rosny es originario de esta región, al igual que la cebolla blanca de Vaugirard o la cebolla amarilla ‘Paja des Vertus’. También se cultivaba la espárrago blanco de Argenteuil. O, asimismo, el nabo de Croissy, el pepino en escabeche fino de Meaux, el asombroso rábano violeta de Gournay…

Más al norte, la zanahoria de Tilques es tradicional, al igual que la achicoria silvestre ‘Barbe de capucin’, la lechuga de cogollo ‘Lilloise’, el nabo de Péronne, el puerro ‘Leblond’…

La calabaza sucrine du Berry, la cebolla amarilla ‘Paille des Vertus’, el repollo de Bruselas de Rosny, la escarola silvestre, el puerro ‘Leblond’ y la judía flageolet enana de Touraine son variedades antiguas cultivadas en una amplia zona de clima degradado