Melón Sucrin de Tours

El Melón sucrino de Tours es una variedad antigua que se remonta a la época en la que el melón era ampliamente cultivado en Touraine antes de extenderse a los países de Charente. Es importante destacar que las variedades llamadas sucrino reciben su nombre por su alto contenido de fructosa. El sucrino de Tours se reconoce por su piel con numerosos bordados prominentes y su forma esférica. Es apreciado por su relativa precocidad y su personalidad gustativa. Su pulpa es muy firme y gruesa, adquiriendo un hermoso color rojo-anaranjado cuando alcanza la madurez.
El sucrino de Tours no necesita necesariamente ser podado, incluso siendo una variedad antigua, simplemente pellizca las hojas detrás de las frutas que desees conservar. Se cosecha de junio a septiembre con siembras realizadas de marzo a mayo.

El melón probablemente tiene su origen en Asia. Sin embargo, es en Egipto donde se encuentran las primeras evidencias tangibles de hace 5 siglos antes de Cristo, luego en Grecia y Roma, donde durante mucho tiempo se consumió inmaduro, poco dulce y sazonado con sal y pimienta para realzar su sabor. Fue considerado un manjar papal y aristocrático. En el siglo XVI, comenzó a ser cultivado en todo el sur de Francia. Poco a poco, se extendió al oeste de Francia para abastecer principalmente a la corte. Surgieron varias especies y numerosas variedades, mientras que los métodos de preparación y cultivo del melón se diversificaban.
El melón es una fruta compacta, redonda u oblonga, con piel lisa, acanalada o reticulada. Su pulpa muy acuosa puede ser verde, blanca, amarilla u naranja, y encierra una cavidad central llena de semillas. Se consume comúnmente crudo como entrada o postre dulce, pero también en sorbetes, mermeladas, compotas o jarabes. Los pequeños melones retirados durante los aclareos y podas diversas se pueden preparar en vinagre como encurtidos, acompañados de hierbas aromáticas. El melón es muy hidratante, refrescante y diurético. Se dice que es rico en oligoelementos y vitaminas B y C, en particular las variedades de pulpa naranja contienen vitamina A (¡la famosa carotena!).
Son plantas herbáceas anuales rastreras cuyas flores femeninas se distinguen de las masculinas por su ovario inferior (debajo de la flor), que indica como un embrión de fruto. Se encuentran en las ramificaciones secundarias o terciarias de cada planta y formarán el fruto. En cuanto a las flores masculinas, siempre se insertan en las axilas de las hojas en el tallo principal.

La cosecha: se necesitan cuatro semanas entre la formación del fruto y el momento de la recolección. El aroma dulce que desprende el fruto y el pedúnculo a punto de desprenderse indican que ha llegado el momento.

La conservación: si no se ha abierto, el melón se puede conservar fácilmente durante varios días (no más de 5) en un lugar seco y ventilado, por ejemplo, sobre rejillas. Si se ha abierto o ha sufrido un golpe, se puede congelar. Para ello, se debe quitar la piel, las semillas centrales, cortarlo en trozos y humedecerlo con el jugo de un limón.

El truco del jardinero: coloca una losa de pizarra o una teja debajo del fruto. De esta manera, no estará en contacto directo con el suelo, evitando que se pudra debido a la humedad. También es recomendable mulchar alrededor de las plantas, especialmente en pleno verano, ya que a los melones les gustan los suelos frescos.
Los melones son muy propensos al oídio (una enfermedad fúngica que deja una especie de pelusa blanca en la superficie de las hojas). Evita cuidadosamente regar las hojas o las flores. Los melones son frutas muy exigentes que pertenecen a la familia de las cucurbitáceas. Al igual que todos sus miembros, como los pepinos, sandías, calabazas, etc., agotan los nutrientes del suelo. Por lo tanto, es importante no cultivar este tipo de fruta siempre en el mismo lugar o uno tras otro para no empobrecer demasiado la tierra. Plántalos con orégano, ya que se complementan favorablemente tanto en el jardín como en el plato.