Manzano amarillo: las 5 mejores variedades para plantar en el huerto

La «Golden Delicious», la ineludible manzana amarilla

Es difícil hacer caso omiso de la Golden (Delicious) cuando se habla de las manzanas amarillas, ya que es muy popular. ¡De hecho, es la manzana más consumida en Francia! Quizá porque es una variedad muy productiva, muy fácil de cultivar y que se adapta a todas las regiones del territorio gracias a su buena rusticidad. Además, disfruta de una puesta de frutos rápida y regular.

Esta variedad produce frutos bastante grandes, de forma troncocónica y con un amarillo dorado uniforme. Su pulpa, fina y crujiente, a menudo muy jugosa, está equilibrada en azúcar con un sabor ligeramente ácido. Aunque se consume mucho como manzana de mesa, también se puede cocer y preparar en postre o en un plato salado.

Plantación, cultivo y recolección

• ‘Golden Delicious’ florece en abril y las manzanas se recolectan desde finales de septiembre y en octubre. Pueden conservarse durante seis meses
• Este manzano alcanza entre 4 y 5 m de altura y tiene un porte semierguido
• Es una buena variedad polinizadora, pero deberá plantarse junto a Reine des Reinettes, Melrose o Granny Smith para lograr una buena fructificación.

¡La « Chanteclerc », la reina de las tartas!

También conocida con el nombre de Manzano Belchard®, la variedad ‘Chanteclerc’ es una manzana de mesa muy apreciada, ya que ofrece un equilibrio acertado entre dulce y ácida. También es una manzana ideal para preparar tartas. Procede del cruce entre la ‘Golden delicious’ y la ‘Reinette Clochard’, unas progenitoras que le aportan una buena vigorosidad, buena productividad y excelente calidad gustativa.

Bajo su piel amarilla dorada, salpicada de lenticelas marrones, se esconde una pulpa fina y melosa, muy aromática y jugosa. Es una excelente manzana para comer en crudo, pero también se puede disfrutar en compotas, salteada o en zumo. Sin olvidar los platos salados, que realza gracias a su sabor, a la vez dulce y ácido.

Los frutos son de tamaño medio a grande, ligeramente aplanados y con una piel marcada por una textura rugosa.

©Jean Weber

Plantación, cultivo y recolección

• ‘Belchard® Chanteclerc’ florece en abril en blanco rosado y la recolección tiene lugar aproximadamente tres semanas después de la de ‘Golden delicious’, principios de octubre. Se conservan hasta mayo
• Este manzano alcanza 4 m de altura y tiene un porte semierguido
• La puesta de frutos comienza a partir de los 4 años
• Es moderadamente sensible a las principales enfermedades del manzano, a saber la sarna, el oídio, el cancro y el fuego bacteriano
• Debe plantarse en asociación con ‘Golden Delicious’, ‘Granny Smith’ o ‘Reine des Reinettes’ para obtener una buena fructificación.

La « Manzano », con grandes frutos amarillos y dorados

‘Reinette de Caux’ es una variedad de manzano especialmente vigorosa y productiva, rústica hasta -20 °C y resistente al cancro de las ramas. Le gustan las regiones templadas, en particular Normandía. Además, sus manzanas se utilizan para la fabricación de sidra. También están deliciosas para degustar crudas o cocidas, integradas en pastelería.

Esta variedad ofrece manzanas amarillo dorado, veteadas de rojo carmín, con pulpa blanco amarillenta, fina y firme, jugosa, de sabor más dulce que ácido, y sobre todo muy aromática. Sus frutos son bastante grandes.

©Hortival Diffusion

Plantación, cultivo y recolección

• ‘Reinette de Caux’ florece en la segunda quincena de abril en blanco. Los frutos alcanzan madurez de mediados de octubre a principios de noviembre, y se consumen desde enero hasta abril
• El árbol, de porte extendido, alcanza 5 m de altura y 3 m de envergadura
• No es autopolinizante; debe polinizarse mediante ‘Reine des Reinettes’.

El «Winter Banana», frutos de color amarillo azufre que se sonrojan al sol

‘Winter Banana’ es una variedad originaria del estado de Indiana, en EE. UU., donde se obtuvo en 1876. Se trata de una variedad reconocida por su extrema vitalidad y su rápida entrada en producción. Sobre todo sorprende por su sabor a mezcla de almendra y plátano, que le da su nombre.

Las manzanas Winter Banana cuentan con un gran tamaño. Son más bien esféricas y aplanadas, irregulares, y presentan un pliegue que va de arriba abajo. Su pulpa amarillo crema es muy dulce, fina y tierna, más bien firme y con poca jugosidad. Es una manzana de cuchillo, para zumo y para sidra. La piel es color azufre, pero se vuelve rosada al sol.

Plantación, cultivo y recolección

• ‘Winter Banana’ florece en marzo; la recolección de las manzanas tiene lugar en octubre. Se conservan en frío hasta febrero, pero tienden a volverse harinosas
• El árbol, de porte extendido, alcanza 5 m de altura y 4 m de envergadura
• Es un manzano resistente a las enfermedades que actúa como un excelente polinizador. En cambio, no es autofértil.

La « Transparente de Croncels », una variedad antigua y muy vigorosa

‘Transparente de Croncels’ es una variedad que produce manzanas de color amarillo claro de excelente calidad gustativa. Se trata de una variedad temprana que se caracteriza por ser muy resistente a las enfermedades y al frío invernal. Además, es muy productiva.

La pulpa de sus manzanas, con piel lisa de color amarillo pálido, marcada por pequeños puntos grises, es tierna y jugosa; dulce y ligeramente acídula. Muy aromática, esta manzana guarda aromas de almendra o de avellana fresca. Se puede utilizar para repostería, para gelatina y para compota. Es excelente si se cocina al horno o como manzana de mesa. Su único inconveniente es su corta conservación.

©Hortival Diffusion

Plantación, cultivo y recolección

• ‘Transparente de Croncels’ florece en abril en blanco rosado. Las manzanas se recolectan desde finales de agosto hasta principios de octubre
• El árbol alcanza los 4 m en todas las direcciones
• Es una variedad polinizadora, pero ‘Reine des Reinettes’ o ‘Cox’s Orange’, otro manzano de frutos amarillo anaranjados, rayados de rojo, asegurarán su polinización.