Manzano rojo: las 5 mejores variedades

La Royal Gala®, la manzana roja más conocida de todas

La Royal Gala® es la segunda variedad de manzana roja más consumida en Francia, después de la Golden Delicious. Y es difícil escapar a ella, ya que su piel roja es muy característica. Esta manzana de calibre medio presenta, de hecho, una piel muy roja, que puede virar hacia el naranja, estriada con rayas verticales. 

En cuanto a su pulpa, es más bien amarilla, fina y muy aromática, más dulce que ácida, muy firme, jugosa y crujiente. Esta variedad de manzana roja es deliciosa para comerla tal cual, pero también permite preparar tartas, compotas o salteados, sin olvidar los maridajes con recetas saladas.

La Royal Gala®, un nombre de manzana roja muy conocido

Plantación, cultivo y recolección

• La variedad Royal Gala es vigorosa y muy productiva. La puesta en fruto es rápida. Forma un árbol de porte semierguido que puede alcanzar 4 m de altura y casi lo mismo de envergadura
• La floración en blanco tiene lugar en abril, y la recolección, de principios de septiembre a octubre
• Royal gala no es una variedad autopolinizante, por lo que es esencial asociarla con variedades de manzanas polinizadoras como Reine des Reinettes, Elstar, o Granny Smith.

La Starking Delicious, la manzana roja y crujiente por excelencia

Entre las variedades de manzanas rojas, la Starking Delicious afirma su presencia con orgullo. Hay que decir que esta variedad de manzano produce frutos de tamaño medio, ligeramente alargados y acanalados, que lucen una piel roja oscura brillante, color carmín con matices granate, punteada con lenticelas blancas.

Esta variedad de manzana roja se obtuvo en Estados Unidos (donde todavía se consume mucho) a partir de una mutación de la variedad Delicious, en los años 1920.

Su pulpa blanca es muy crujiente y firme, muy jugosa, y se reconoce por su sabor dulzón muy característico. Esta manzana roja es más dulce que ácida. Es, sobre todo, una manzana de cuchillo.

Las manzanas rojas del manzano Starking Delicious

Plantación, cultivo y recolección

• La variedad Starking Delicious es una variedad de manzana roja vigorosa, productiva, con puesta en fruto rápida. Puede mostrar sensibilidad a la taveloz y a los ataques de pulgones lanígeros. También tiende a la alternancia.
• La floración tiene lugar a finales de abril, y la recolección va de finales de septiembre a octubre. La Starking Delicious se conserva durante 3 meses, pero se vuelve harinosa al final de la conservación
• Starking Delicious no es autopolinizante, así que, para una buena fructificación, es necesario plantarla no muy lejos de Reine des Reinettes y de Golden Delicious.

La manzana « Reinette estrellado », una variedad antigua de manzano de piel roja, muy aromática y perfumada

La Reinette Étoilée es una variedad de manzana roja antigua que se cultiva mucho en el norte de Francia o en Valonia. Allí, por cierto, también se conoce con el nombre de Sterrenette o Sterappel. Es una variedad de floración blanco-rosada tardía, vigorosa y productiva al cabo de algunos años.

Ofrece frutos redondos, de piel lisa y brillante, rojo carmín y salpicada de puntitos blancos a grises, parecidos a pequeñas estrellas.

La pulpa de esta manzana es blanca con matices rosados, firme y crujiente, aunque con el tiempo se vuelve harinosa. Es jugosa y muy dulce. Es una excelente manzana roja de postre, pero también puede cocinarse y formar parte de tartas, compotas y salteados, o incluso de platos salados.

Plantación, cultivo y recolección

• La Reinette estrellada es una variedad de manzana de cuajado lento, algo sensible a la sarna, pero resistente al cancro
• Esta variedad de manzanas rojas presenta un porte muy erguido y una ramificación aclarada, lo que le da una silueta desgarbada. Puede alcanzar 5 m de altura y 4 m de ancho
• La floración tiene lugar a finales de abril y principios de mayo, la recolección se extiende de septiembre a noviembre. Estas manzanas rojas se conservan hasta enero
• Es una variedad autoinestéril, así que conviene plantarla con variedades de manzanos de floración tardía, como Elstar o Cox’s Orange Pippin

Melrose, una variedad de manzano de piel roja rosada y una pulpa blanco-amarillenta

La variedad Melrose ofrece frutos redondeados, ligeramente achatados, con la piel rojo rosado brillante sobre un fondo amarillo. Disfruta de una calidad gustativa muy buena, ya que su pulpa fina y crujiente, de color crema, es muy jugosa y dulce, sin llegar a ser demasiado ácida. 

Apareció en Estados Unidos en 1937, fruto del cruce entre dos variedades de manzanas rojas: Red delicious, una manzana muy roja, y Jonathan, una variedad antigua que podría encajar en nuestra selección, ya que produce manzanas abundantemente estriadas en rojo hacia el lado del sol.

Esta variedad de manzana roja es esencialmente una manzana de uso en crudo. Aunque sigue estando deliciosa una vez cocida.

Las manzanas rojo rosado Melrose

Plantación, cultivo y recolección

• Melrose es una variedad vigorosa, productiva, de manzanas rojas, de entrada en fructificación rápida. Es resistente a la sarna
• Esta variedad presenta un porte esbelto y erguido; el árbol puede alcanzar 6 m de altura y 3 m de anchura
• Melrose florece en blanco con retraso, a finales de abril, la recolección tiene lugar en octubre, pero los frutos se conservan fácilmente hasta abril
• No es autopolinizante; esta variedad necesita la presencia de un polinizador, como Golden Delicious, que florece unos días después.

La Pekacervenca, la manzana roja de Santolina Sanguenite

Pekacervenca es una variedad de manzana roja, llamada “sanguina”, que produce frutos muy grandes, con una piel rojo oscuro y una pulpa roja intensa, crujiente, medianamente jugosa y poco dulce. Es muy ácida al momento de la recolección, pero la acidez se suaviza con el tiempo.

Es una muy buena manzana roja para comer cruda para quien prefiere el sabor ácido antes que el dulce. También es excelente cocinada, sobre todo porque aporta un color original a las compotas, salteados y tartas.

La sorprendente Pekacervenca, una variedad de manzana roja sanguina

Plantación, cultivo y recolección

• Pekacervenca es una variedad de manzana roja sanguina bastante reciente, bastante vigorosa, productiva y resistente a la sarna. La entrada en producción es rápida.
• Este manzano tiene un porte más bien extendido, ideal para un cultivo en patio de baja talla o en espaldera. Rara vez supera los 4 m de altura y los 3,50 m de ancho.
• Su floración en rosa tiene lugar a finales de abril: es muy decorativa y melífera. La recolección de los frutos se realiza en octubre-noviembre
• Autoinestéril, esta variedad de manzanas rojas necesita, a su lado, la presencia de un polinizador como Cox’s Orange Pippin, Elstar o Golden delicious.

Para tener en cuenta: Maggy® es otra variedad de manzana roja sanguina. Esta variedad ofrece frutos con pulpa roja veteada de blanco, a la vez dulce y ácida, fina y crujiente.