Manzano Bonne Hotture

El manzano Bonne Hotture es una variedad antigua, más común en la región de Anjou, reconocida por la excelente calidad de sus frutos, resistentes a golpes y con una larga vida útil. Produce una manzana de forma redondeada, ligeramente aplanada en los polos, de Tamaño medio, con piel gruesa y rugosa al tacto. La epidermis verde se vuelve amarillenta al alcanzar la madurez, con tonos rojizos en las zonas expuestas al sol, punteada y estriada de marrón rojizo en los bordes, y manchada de verde-marrón en la cavidad del pedúnculo. Su pulpa blanca es semiblanda, bastante crujiente, jugosa, dulce y con un agradable toque ácido. En noviembre, los frutos se pueden consumir desde la cosecha y conservarse hasta marzo si la recolección es tardía y se almacenan en condiciones óptimas. Es una manzana de mesa deliciosa para comer fresca. También es apreciada cocida en numerosas recetas dulces y saladas. Es una variedad autofértil que requiere la presencia de otros manzanos para asegurar la polinización. 

El Malus domestica, también llamado Malus communis o Malus pumila, se conoce comúnmente como Manzano de flor o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia Central. Su rusticidad es excelente, siendo probablemente el frutal más cultivado en el norte de Europa. Existen alrededor de 20.000 variedades, de las cuales unas 10.000 son de origen americano, 2.000 de origen inglés y 2.000 de origen chino. El Manzano Bonne Hotture, también llamado Bonne Auture o Bonne Hotture, probablemente proviene de Anjou, donde se ha cultivado desde finales del siglo XIX. André Leroy (1801-1875), un viverista de Anjou, sugería que el nombre "Bonne-Hotture" podría deberse a que estas manzanas se transportaban a menudo en cestas cargadas a la espalda.

El Manzano Bonne Hotture es un árbol frutal de porte extendido y bien estructurado, con una silueta armoniosa. Puede alcanzar, en su edad adulta, aproximadamente 5 m de altura y 4 m de envergadura. Su porte se adapta bien a formas bajas, altas o en espaldera. Su follaje está compuesto por hojas grandes, ovaladas, de color verde parduzco en el haz y blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración, de media estación, ocurre hacia finales de abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores se dañan con temperaturas inferiores a -2 o -3 °C. Su floración es muy abundante, notablemente decorativa en primavera, y especialmente melífera y nectarífera. Es una variedad que, a pesar de su vigor, produce polen de baja calidad, lo que la hace muy poco capaz de autopolinizarse o polinizar otras variedades de manzanos. Produce manzanas con pocas o ninguna semilla fértil. Se considera autofértil, por lo que es necesaria la presencia de otros manzanos que florezcan en la misma época. Las variedades Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reinette Clochard, Manzano, Reinette estrellada, Royal Gala o cualquier otra variedad de floración de media estación son adecuadas para la polinización cruzada. Los manzanos ornamentales, como los Malus Perpetu Evereste y John Downie florecen abundantemente y pueden ser excelentes polinizadores.

El Manzano Bonne Hotture es una variedad de vigor medio, con fructificación algo lenta, muy fértil, productiva, sensible a la sarna, pero generalmente resistente a enfermedades. Es una variedad poco alternante, es decir, produce abundantemente cada año.

Una manzana jugosa y dulce que se consume tanto cruda como cocida, en compotas, repostería, acompañando quesos o platos salados, como con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para elaborar excelentes jugos. Fácil de consumir, la manzana aporta gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tonificante, energética e hidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra la convierte en un aliado para la salud. Los frutos pueden conservarse todo el invierno, incluso hasta marzo si la recolección es tardía. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco y oscuro, a una temperatura de 8 a 10 °C, o en una cámara frigorífica, hermética al aire exterior, a 1-3 °C. La manzana libera etileno, un gas que acelera la maduración de otros frutos. Para acelerar el proceso, coloca manzanas junto a otras frutas o verduras.

Muy popular por sus frutos, el manzano es ideal para el jardín, disfrutado por grandes y pequeños. Entre una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus gustos.