Manzano Gala - Malus domestica

El Manzano Gala es la segunda variedad de manzana más consumida en Francia después de la Golden Delicious. Adaptada a la producción en todas las regiones francesas, esta variedad, bastante vigorosa y muy productiva, asegura una fructificación rápida en un árbol que se ramifica fácilmente. Sus frutos redondos, de tamaño medio, con piel estriada de rojo y amarillo, contienen una pulpa crujiente, jugosa y dulce, con aromas a plátano y pera. En la cosecha, en septiembre, la manzana Gala se disfruta al natural, siendo refrescante y tonificante. También es excelente en tarta, compota o salteada, y se puede utilizar en recetas saladas. Siendo autosteril, requiere la presencia de otras variedades de manzanos para mejorar la polinización. ¡Una fruta rica en sabor, muy apreciada!

Planta procedente de la Agricultura Ecológica.

El Malus domestica, conocido también científicamente como Malus communis o Malus pumila, es comúnmente denominado Manzano común o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia central. Su rusticidad es excelente, siendo probablemente el árbol frutal más cultivado en Europa del Norte. Existen alrededor de 20 000 variedades, aproximadamente 10 000 de origen americano, 2 000 de origen inglés y 2 000 de origen chino.

La ‘Gala’ es una variedad creada en Nueva Zelanda por J.H. Kidds en 1920. Resulta de varios cruces: Cox Orange x Red Delicious que dio Kidd's Orange Red, la cual a su vez fue cruzada con Golden Delicious para obtener Gala. Existen varias mutaciones de la manzana Gala, a menudo seleccionadas por su color rojo más pronunciado como Royal Gala®, Delbard Gala®, Gala Star®, Galaval o Jugala, Mondial Gala® y Galaxy Gala. El Manzano Gala forma un árbol con porte extendido que puede alcanzar, en la edad adulta, aproximadamente 4 a 5 m de altura por 3 a 4 m de envergadura. Su porte se adapta bien a las formas de baja o alta copa y a las formas espalderas. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovales, de color verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración semiprecoz ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Por lo tanto, el manzano es adecuado para el cultivo en todas las regiones. Las flores son destruidas por las heladas a partir de -2 a -3 °C. Es una variedad triploide, que, a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, lo que la hace muy poco capaz de polinizar otras variedades de manzanos. Produce manzanas con pocos o ningún pepino fértil. Se dice que es autosteril, por lo que es necesaria la presencia de manzanos cuya floración ocurra en la misma época. Las variedades Belchard®, Elstar, Fuji, Golden Delicious, Granny Smith, Melrose y Reine des reinettes son adecuadas para cruzar la polinización. Manzanos ornamentales como Perpetu Evereste y John Downie florecen abundantemente y pueden ser excelentes polinizadores.

El Manzano Gala es una variedad bastante vigorosa, de fructificación rápida, muy productiva, con poca alternancia, es decir, que produce abundantemente todos los años. La fructificación, homogénea y abundante, comienza a principios de septiembre. La manzana se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para la elaboración de jugos. Fácil de consumir, la manzana proporciona una gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energizante y rehidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra convierte a la manzana en un activo para la salud. Los frutos pueden conservarse parte del invierno. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10 °C o en cámara fría, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C. La manzana emite etileno, un gas que favorece la maduración de las frutas. Para acelerar la maduración de otras frutas o verduras, coloque sus manzanas cerca.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Dentro de nuestra amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus gustos.