Manzano Mondial Gala

El manzano Mondial Gala es una variedad vigorosa, productiva y de rápida fructificación. Produce frutos rojo carmín sobre fondo amarillo, tronconicos y regulares. Su pulpa firme es dulce, muy poco ácida, suave, crujiente, jugosa y aromática. La cosecha, temprana, tiene lugar a finales de agosto y en septiembre. Los frutos se conservan hasta marzo. El manzano Mondial Gala no es autopolinizante. Es medianamente sensible a las enfermedades.

El manzano es un árbol autóctono en Europa, y especialmente en Francia donde su presencia está documentada desde la antigüedad. El manzano Mondial Gala es una mutación Natural coloreada de la variedad Gala, fijada por Mitchell, en Nueva Zelanda. Su primera aparición en el catálogo data de 1998.

El manzano Mondial Gala es un árbol de porte erguido, que le da un aspecto esbelto muy elegante. Tiene una productividad regular, homogénea y abundante: el aclareo es necesario para evitar el pequeño tamaño de los frutos y la aparición de enfermedades.
Su follaje está compuesto de hojas muy grandes, ovaladas, un poco suaves y verde parduzco en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas.
La floración blanca, tardía, ocurre a finales de abril. La floración no teme a las heladas. El manzano está por tanto adaptado al cultivo en todas las regiones. Autopolinizante, la presencia de manzanos cuya floración ocurre en la misma época es necesaria. Las variedades 'Granny Smith' y 'Golden Delicious' son las más adecuadas.
La Fructificación comienza a finales de agosto y continúa en septiembre. Los frutos se conservarán en frío (bodega o refrigerador) hasta marzo. Los frutos rojo carmín sobre fondo amarillo, son tronconicos y regulares. Su pulpa firme es dulce, muy poco ácida, suave, crujiente, jugosa y aromática.

Estas manzanas son particularmente buenas para comer crudas o cocidas. Por supuesto, también se pueden consumir en repostería, en mermeladas, en jaleas o en platos salados, combinadas con quesos normandos por ejemplo.