Mastranzo Pinedo

La Menta abigarrada de piña, en latín Mentha suaveolens 'Pinedo', es una variedad de mastranzo con hojas abigarradas de verde y blanco, muy decorativas, que desprenden un suave aroma a piña, perfecto para aromatizar el té o los postres a base de frutas. Se cultiva en terreno abierto o en macetas, tanto por su lado ornamental como por el uso de sus hojas en la cocina. Esta planta herbácea, rústica y vivaz, forma un manojo de tallos foliados de 40 a 60 cm de altura. Florece en verano, en forma de pequeñas flores blancas muy melíferas. Plantación en primavera u otoño, para una cosecha de marzo a octubre.

La Menta es una planta arbustiva aromática, con un follaje muy perfumado. Pertenece a la familia de las Lamiáceas, como la melisa. Instálala preferiblemente en un lugar a media sombra, aunque la Menta puede instalarse casi en cualquier lugar. Es una planta vivaz que se cultivará durante dos o tres años, ya que después tiende a agotarse y a volverse menos productiva. Elija cuidadosamente el lugar donde desee plantarla: la Menta se propaga muy rápidamente gracias a sus raíces rastreras. También puedes cultivarla en maceta, lo que permite controlar su extensión. Es ideal para instalar en el huerto, ya que la Menta es conocida por alejar a los insectos no deseados del jardín, como los pulgones y las hormigas, así como a algunos roedores. En cuanto a la cosecha de hojas, se realiza a lo largo de todo el año, principalmente de marzo a octubre.

Existen muchas especies de mentas, siendo las más conocidas la menta verde, la menta piperita, la poleo de ciervo y la menta bergamota. La Menta mastranzo (Mentha suaveolens) es bastante común en nuestra región mediterránea. Se encuentra cerca de arroyos, zanjas, orillas de agua, praderas húmedas, bordes de caminos, senderos sombreados. Es una especie de suelo fresco que se desarrolla al sol o a media sombra. Según las diversas variedades y especies de mentas, las hojas ofrecerán una amplia gama de aromas. En la cocina, úsalas desde la entrada hasta el postre, para aromatizar ensaladas y verduras crudas, las parrilladas de verano, las salsas a base de yogur o las frutas. Las hojas también son deliciosas en infusión, en el té o el chocolate caliente.

Cosecha: las hojas se recolectan según tus necesidades. Elige las hojas más grandes y corta el tallo completo para favorecer el rebrote. Recolecta preferiblemente por la mañana para disfrutar al máximo de las cualidades aromáticas de la menta. Si deseas secar las hojas, corta los tallos antes de la floración.

Conservación: Lo ideal es consumir las hojas recién cortadas. Si no utilizas las hojas frescas, seca los tallos y luego conserva las hojas en un frasco cerrado herméticamente y protegido de la luz.

El truco del jardinero: Si deseas plantar menta en el huerto limitando su extensión, ¡plántala en maceta y entierra la maceta en medio de tu jardín! Elige una maceta lo suficientemente grande y divide regularmente los manojos, en otoño o primavera.