Hierbabuena Nannah

La Hierbabuena - Mentha spicata 'Nannah' es una variedad cuyas hojas acanaladas de color verde claro desprenden un aroma fresco. Esta planta herbácea, resistente y vivácea, se cultiva en terreno abierto o en macetas. Alcanzará una altura de 40 a 60 cm. Sus hojas aromatizarán tus verduras y horalizas crudas, parrilladas, salsas o postres. Esta variedad es ideal para el famoso té a la hierbabuena. Plantación en primavera u otoño, cosecha de marzo a octubre.

La Hierbabuena es una planta aromática arbustiva, con un follaje muy fragante. Pertenece a la familia de las Lamiáceas, como la melisa. Fíjala preferentemente en un lugar con media sombra, aunque la Hierbabuena puede fijarse prácticamente en cualquier sitio. Es una planta vivácea que se cultivará durante dos o tres años porque, más allá, tiende a agotarse y volverse menos productiva. Elige con cuidado el lugar donde deseas plantarla: la Hierbabuena se propaga muy rápido gracias a sus raíces rastreras. También puedes cultivarla en macetas, lo que permite controlar su expansión. Es ideal para fijarse en el huerto, ya que la Hierbabuena es conocida por alejar insectos no deseados del jardín, como pulgones y hormigas, así como algunos roedores. En cuanto a la cosecha de las hojas, se realiza durante todo el año, principalmente de marzo a octubre.

Existen numerosas variedades de hierbabuena, las más conocidas siendo la hierbabuena, la menta piperita, el poleo de ciervo y la menta bergamota. Según las variedades, las hojas te ofrecerán toda una gama de aromas. En la cocina, úsalas desde el entrante hasta el postre, para aromatizar ensaladas y verduras y horalizas crudas, parrilladas de verano, salsas a base de yogur o frutas. Las hojas también son deliciosas en infusión, en el té o el chocolate caliente.

Cosecha: las hojas se recolectan según tus necesidades. Elige las hojas más grandes y corta el tallo completo para favorecer los brotes. Cosecha preferentemente por la mañana para aprovechar al máximo las cualidades aromáticas de la hierbabuena. Si deseas secar las hojas, recoge los tallos antes de la floración.

Conservación: Lo ideal es consumir las hojas recién cortadas. Si no usas las hojas frescas, seca los tallos y guarda las hojas en un frasco cerrado herméticamente y protegido de la luz.

El truco del jardinero: Si deseas fijar hierbabuena en el huerto limitando su expansión, plántala en maceta y entierra la maceta en medio de tu jardín. Elige una maceta bastante grande y divide regularmente los macollamientos, en otoño o primavera.