Cilantro Eagle - Coriandrum sativum

El Cilantro común Eagle es una variedad que presenta una buena resistencia al calor con una lenta subida a semillas. Es una hierba aromática muy frecuente en los países mediterráneos, cultivada por sus hojas y sus semillas. Esta planta anual de la familia de las Apiáceas, llamada a veces 'cilantro' o 'cilantro chino', se cultiva fácilmente, en terreno abierto o en macetas. Las mini macetas del Cilantro Eagle se plantan de abril a agosto, para una cosecha de junio a octubre. Son producto de un modo de producción biológico.

El Cilantro pertenece, como el Cerefolio y el Eneldo, a la familia de las Apiáceas (antiguamente Umbelíferas) y forma una bonita planta que puede alcanzar los 50 cm de altura. Se cultiva al sol o a media sombra, en tierra bastante rica.

Es una planta condimentaria con un aroma bastante potente. Las hojas aromatizan las marinadas, los pescados, las ensaladas. Es preferible utilizarla cruda, ya que la cocción altera un poco su perfume. Las semillas, de sabor dulce y cítrico, son perfectas con los pepinillos pero también, molidas, en los panes de especias.

Cosecha: La cosecha del Cilantro (hojas y semillas) se extiende, según las fechas de plantación, desde principios del verano hasta el otoño.

Conservación: Las hojas de Cilantro se conservan unos días en el refrigerador o, unos meses mediante secado o congelación. No obstante, es preferible, para disfrutar de la totalidad de su aroma, consumirla recién cosechada. Las semillas, una vez bien secas, se guardan en bolsas de papel o en tarros, a temperatura ambiente y protegidas de la humedad.

El consejo del jardinero: Para limitar los riegos, te aconsejamos, a partir de finales de mayo, acolchar el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, si es posible mezcladas con hojas secas. Esta protección, que permite al suelo mantenerse húmedo, también reduce el deshierbe.