Manzano columnar Versailles

El porte columnar y el escaso desarrollo del manzano Versailles® Delgrico lo hacen ideal para jardines con poco espacio, para cultivo en maceta en balcón o terraza, o para crear un pequeño seto frutal. Es una variedad muy resistente y vigorosa, productiva, muy resistente a la sarna y al mildiu. Sabrosa, la manzana Versailles Delgrico es un fruto de forma redondeada, de tamaño medio, con piel bicolor, estriada en rojo sobre fondo verde con lenticelas marcadas. Su carne crujiente, blanquecina y firme, es muy jugosa, afrutada y dulce. A partir de finales de septiembre, los frutos se pueden consumir desde la cosecha y conservarse hasta febrero. Con un alto contenido en azúcar, es una manzana tónica muy agradable de morder. Excelente en tartas, compotas o salteada, la Versailles también es muy apreciada en recetas saladas. La presencia de otras variedades de manzanos cerca mejorará la polinización y, por tanto, la producción.

El Malus domestica, científicamente llamado también Malus communis o Malus pumila, se conoce comúnmente como manzano de flor o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia central. Su rusticidad es excelente, sin duda es el frutal más cultivado en el norte de Europa. Existen alrededor de 20.000 variedades, de las cuales unas 10.000 son de origen americano, 2.000 de origen inglés y 2.000 de origen chino. El Malus domestica Versailles® ‘delgrico’ es una obtención reciente de los Viveros Georges Delbard, en Francia.

Elegante, el manzano Versailles es un pequeño árbol de porte columnar y compacto que alcanza 2 a 3 m de altura y aproximadamente 40 a 60 cm de anchura en su madurez. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovaladas, de color verde parduzco en el haz y blanquecino verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración rosa claro ocurre en abril-mayo, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores se destruyen por el gelo a partir de -2 a -3 °C. El manzano columnar Versailles Delgrico es una planta resistente que soporta temperaturas cercanas a los -30 °C, está adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia. Es una variedad parcialmente autopolinizante (diploide) que fecunda bastante bien, pero la presencia de otras variedades de manzanos cerca mejorará la polinización y, por tanto, la producción. Las variedades de manzano columnar como Amboise®, Azay-Le-Rideau®, Ballerina® Polka, Ballerina® Maypole, Ballerina® Valse, Cheverny®, Chenonceau®, Chinon®, Courson®, Pomfital, Rhapsodie®, Vaux Le Vicomte®, Versailles®, Villandry® son adecuadas para el cruce de polinización. El manzano Reine des Reinettes también puede cumplir esta función. Manzanos ornamentales, los Malus Perpetu Evereste y John Downie florecen abundantemente, pueden ser excelentes polinizadores.

El manzano Versailles es una variedad vigorosa, de rápida fructificación y productiva. La fructificación, homogénea y abundante, comienza hacia finales de septiembre y se extiende hasta octubre. La manzana se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, acompañando quesos o platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. Fácil de consumir, la manzana aporta gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energética e hidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra convierte a la manzana en un aliado para la salud. Los frutos pueden conservarse hasta febrero. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura de 8 a 10 °C o en cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C. La manzana desprende etileno, un gas que favorece la maduración de los frutos. Para acelerar el maduramiento de tus otros frutos o verduras, coloca tus manzanas junto a ellos.

Muy popular, gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y mayores. Entre una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus deseos.