Mezclum orientale Bio - Ferme de Sainte Marthe

El Mesclun oriental es un surtido de diferentes ensaladas como Lechugas, Espinacas, Col china Mizuna, Acelgas... que componen un mesclun con un sabor único, a la vez suave y picante. Esta mezcla se siembra de marzo a julio para una cosecha en estado de retoño joven.

Esta mezcla está compuesta por: 15% Cardo Tat Soi, 15% Col china Mizuna, 15% Mostaza india Osaka Segal, 10% Acelga Roja Rhubarb chard, 20% Lechugas Berro de prado Marroquí, 15% Lechugas Red salad Bowl, 10% Espinacas de América. Las semillas provienen de la Agricultura Biológica y se ofrecen en cinta de 3 metros: las semillas pre-distantes están dispuestas entre dos capas muy finas de fibras biodegradables. Este procedimiento es muy práctico, fácil de colocar y evita los adelgazamientos tediosos.

El Mesclun, del provenzal «mesclum» que significa mezcla, es una ensalada compuesta por diferentes variedades, al menos cinco para los puristas, como Lechugas, Arúgula, La Mâche... Muy apreciada por su amplia paleta gustativa, esta pequeña ensalada generalmente se cosecha en estado de «retoño joven» y se consume casi todo el año, cruda e incluso cocida.

Los jardineros apresurados apreciarán tanto como los gourmets estas mezclas de semillas que permiten obtener a bajo costo y con una siembra, una hermosa variedad de sabores.

Estas ensaladas son llamadas «para cortar» ya que generalmente tienen la particularidad de volver a crecer después de la cosecha, siempre que no se haya cosechado el tallo en su totalidad.

El cultivo de estas mezclas es fácil y poco engorroso, generalmente es posible cultivarlas en macetas en el borde de un balcón o en espacios reducidos como los huertos en cuadros.

Cosecha: estas mezclas de ensalada se cosechan según las necesidades, en estado juvenil o en madurez. La cosecha se realiza con cuchillo y consiste en tomar las hojas que se encuentran en la periferia de la planta.

Conservación: el Mesclun se conserva unos días en el cajón de verduras del refrigerador pero, en la medida de lo posible, consúmalo recién cortado para disfrutar de toda su frescura.

El consejo del jardinero: Los Escarabajos pulga, diminutos coleópteros, son aficionados a las hojas de Arúgula que a menudo componen el Mesclun. Pinchan meticulosamente las hojas en tiempos secos y calurosos. Si la pulverización de purín de Tanaceto puede limitar los daños, la instalación de un velo anti-insectos desde la siembra sigue siendo el medio de lucha más efectivo, evitando el uso de insecticidas que, incluso de origen natural, no son sin consecuencias para el equilibrio del jardín.