Escarola silvestre - Cichorium intybus
Escarola silvestre - Cichorium intybus
Cichorium intybus
Escarola silvestre, Achicoria común
Las semillas están en la tierra, esperando la germinación... (¿o no?).
Thierry, 18/07/2025
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Descripción
La Cichorium intybus, más conocida como achicoria silvestre o endivia verdadera, es una planta vivaz que se distingue por su floración estival de un azul irresistible, tan profundo y claro como un cielo de verano. Ya sea que crezca en terrenos degradados en los bordes de las carreteras del sur de Francia o inunde campos enteros en el norte de Francia, la impresión es deslumbrante. Es una planta muy ramificada, con hojas basales profundamente cortadas, todas las partes de las cuales son amargas. Crece y florece rápidamente, disfrutando del pleno sol en cualquier tipo de suelo, incluso arcilloso y seco.
La achicoria silvestre es originaria del sur de Europa, el norte de África y Asia Menor, muy común en campos baldíos, praderas y en los bordes de las carreteras. Es una planta herbácea robusta con raíz pivotante, perteneciente a la familia de las Asteraceae. Forma una roseta basal de la que emergen tallos ramificados y erectos, más o menos pubescentes, de color verde brillante, que pueden alcanzar entre 40 y 100 cm de altura dependiendo del suelo que la acoge. Sus inflorescencias aparecen en verano, más temprano en climas cálidos y hasta el otoño en climas frescos. Son capítulos formados por flores liguladas de un intenso azul, que se abren directamente en el tallo o en la base de las ramificaciones. Tienen un diámetro de 2 a 3 cm y solo se abren en días soleados. La floración es seguida por la formación de frutos llamados aquenios, coronados por aigrettes y que contienen las semillas.
La achicoria silvestre es ideal en jardines naturales en suelos secos, siendo una de las pocas plantas, junto con las amapolas, que logra crecer en suelos degradados alrededor de construcciones recientes. También es perfecta para ocupar espacios libres en la rocalla. El azul de sus flores se combina perfectamente con las floraciones amarillas de los girasoles falsos, las corolas naranjas de las amapolas de California o el rojo de las gaillardias.
Floración
Follaje
Porte
Botánica
Cichorium
intybus
Asteraceae
Escarola silvestre, Achicoria común
Norte de África
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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