Lechuga batavia Reine des Glaces - Vilmorin

La Lechuga batavia Reine des Glaces, a veces también llamada Frisée de Beauregard, es una antigua variedad que forma cogollos compactos de hojas verdes dentadas con un sabor excepcional. Se siembra de febrero a agosto para una cosecha de mayo a noviembre.

Las lechugas tipo Iceberg son bastante resistentes al frío. De hecho, su nombre Iceberg proviene de que antiguamente, en Estados Unidos, se transportaban de un extremo a otro del país cubiertas de hielo.

Si la lechuga es uno de los vegetales más apreciados (se consumen 4,2 kilos por persona al año), es tanto por su frescura y crujiente como por sus cualidades gustativas y nutricionales. Se consume cruda en ensalada pero también cocida, para acompañar guisantes verdes, por ejemplo.

Vegetal de hoja por excelencia, la lechuga es una planta anual que pertenece a la gran familia de las Asteráceas. Su nombre latino, Lactuca sativa, hace referencia tanto a la savia blanca (lactuca) que fluye al cortarla como al hecho de que es cultivada (sativa).

Es un vegetal imprescindible en cualquier huerto que se precie y existen tantas variedades que es posible cultivarla casi todo el año.

El cultivo de la lechuga es fácil siempre que respetes el calendario de cultivo de cada variedad. Su crecimiento es rápido y se adapta a cualquier suelo, siempre que sea rico y se mantenga fresco.

Cosecha: Se realiza simplemente con un cuchillo cuando alcanza su madurez.

Conservación: La lechuga se conserva unos días en el refrigerador pero, para disfrutar al máximo de su frescura, te recomendamos consumirla justo después de cosecharla.

El truco del jardinero: Durante las fuertes calores estivales, las lechugas expuestas a pleno sol tienden a marchitarse lamentablemente. Para evitar este fenómeno, protégelas de los rayos demasiado intensos con cajas de fruta invertidas. En nuestro caso, las lechugas de verano no se cultivan en hileras sino intercaladas por todas partes: al pie de los judías trepadoras, en medio de los pepinos y calabazas cuyo follaje proporciona una sombra beneficiosa.