Manzano Grafsztynek Inflancki

El Manzano 'Grafsztynek Inflancki' es una variedad originaria de los países bálticos, muy resistente al frío y poco sensible a enfermedades, especialmente a la sarna y al oídio. Produce frutos de tamaño medio a grande, de forma esférica, con una epidermis fina, de color verde amarillento, que se enrojece en el lado expuesto al sol. Su pulpa blanco crema es moderadamente firme y aromática, muy jugosa y su sabor acidulado revela un regusto a frambuesa. Esta manzana se puede disfrutar al natural y también es ideal para preparar postres y conservas. La presencia de otra variedad polinizadora es necesaria cerca para optimizar la fertilización de las flores y obtener una buena cosecha.

El Manzano forma parte de la vasta familia de las Rosáceas, al igual que la mayoría de nuestros otros frutales de clima templado (Melocotonero, Peral, Frambuesa...). El género Malus cuenta con una cuarentena de especies, entre las que se encuentra el Manzano de flor, Malus domestica (sinónimos, Malus communis o Malus pumila) y también especies ornamentales, como el magnífico Manzano ornamental Coccinella Courtarou. Cultivado desde hace mucho tiempo (los romanos ya conocían 29 variedades), hoy en día existen alrededor de 20.000 cultivares.
El Malus domestica 'Grafsztynek Inflancki' es una variedad báltica bastante antigua, muy apreciada en Polonia por su gran resistencia al frío, hasta -30°C. Conoció su época de gloria desde los años 30 hasta los 60, principalmente en jardines de aficionados. El árbol muestra un crecimiento moderado, ni demasiado vigoroso ni demasiado rápido, lo que lo convierte en una buena opción para jardines de tamaño limitado. Suele alcanzar 4 m de altura y 3,5 m de envergadura, con una corona extendida bastante densa y formada por brotes ligeramente colgantes. Comienza a dar frutos después de unos pocos años, hay que tener un poco de paciencia. El rendimiento aumenta progresivamente con los años hasta alcanzar un nivel bastante alto. Sin embargo, esta variedad puede ser alternante, es decir, el volumen de cosecha fluctúa de un año a otro. La floración simple de color blanco rosado es, como en la mayoría de las variedades, bastante ornamental y florece en abril, o incluso en mayo según las regiones. La presencia de una variedad polinizadora como 'Antonówka Zwykła', 'Ananas Berżenicki' o 'James Grieve' es necesaria para permitir la fertilización de las flores y, por tanto, su transformación en frutos. Estos son medianos a grandes y alcanzan la madurez hacia finales de agosto o mediados de septiembre. La piel es fina y lisa, de un tono verde amarillento que se vuelve más amarillo a medida que madura. En el lado soleado, la epidermis se cubre de un velo carmín rayado que realza el aspecto decorativo y atractivo del fruto. En el interior, la pulpa es blanca, ligeramente rosada bajo la superficie de la epidermis y de una firmeza media. Es moderadamente aromática, con un sutil matiz a frambuesa, jugosa y acidulada. Esta manzana se puede disfrutar directamente del árbol y también se puede conservar durante varias semanas. Es perfecta para preparar zumos, postres y conservas.

El manzano 'Grafsztynek Inflancki' seduce por su facilidad de cultivo, ya que el árbol es resistente a enfermedades, a los grandes fríos y poco exigente en cuanto al suelo, tolerando terrenos pobres. Su fruto es adecuado para todos los usos clásicos y el desarrollo moderado del árbol es una ventaja en pequeños jardines. Piensa también en los pequeños frutos para diversificar los sabores y las épocas de fructificación. El Grosella negra te dará frutos llenos de carácter antes que tu Manzano y combinará muy bien con la Frambuesa de larga temporada de cosecha. Para disfrutar de sabores exóticos, planta también un Goji con pequeños frutos rojos muy ornamentales, y para el final de temporada, si dispones de un poco más de espacio, puedes optar por el Caqui con frutos redondos tan decorativos como deliciosos.