Acedera Twister

El Rumex flexuosus 'Avellana' es una variedad de Acedera bronce, una planta neozelandesa poco común cercana a la Acedera común. Forma un mechón desordenado de hojas alargadas, de color cobre-rojo. Las hojas de esta variedad son tanto comestibles como muy decorativas. Tienen un sabor distintivo, evocando el limón, ácido y agrio. Esta planta perenne resistente se cultiva como planta hortícola o como planta ornamental en macetas o en el jardín. En la cocina, las hojas se pueden consumir crudas, en ensalada o cocidas como la acedera. Siémbrela en terreno abierto de marzo a mayo y coseche según necesidad, de abril a octubre.

La Acedera bronce pertenece a la familia de las Poligonáceas, es originaria de Nueva Zelanda. La variedad 'Avellana' prospera en suelo fresco, preferiblemente ácido y muy bien drenado, al sol o en media sombra. A pleno sol, su follaje es más colorido. Sus largas hojas lanceoladas lucen hermosos tonos bronce cobrizo a rojizos. La planta florece en junio-julio, en forma de tallos florales ramificados de color bronce rojizo adornados con diminutas flores marrones. El sabor de las hojas, agrio, ligeramente ácido, es apreciado en la cocina, donde se preparan como espinacas. Acompañan carnes y pescados (especialmente el salmón), sopas o tortillas. Cocine las hojas en un recipiente de acero inoxidable debido a su acidez. Las hojas de esta variedad se consumen a menudo crudas, en ensalada. La planta es resistente hasta aproximadamente -15 °C (zona USDA 7).

La acedera bronce se cultiva en terreno abierto o en maceta. Resistente, permanece en su lugar durante varios años.

En el jardín ornamental: el Rumex flexuosus Avellana se combina admirablemente con floraciones amarillas: piense, por ejemplo, en asociarla con las ligulares o con Lysimachia nummularia.

La cosecha: Recoja según necesidad, en estado juvenil o maduro, de la primavera hasta las heladas. La recolección se realiza hoja a hoja, a mano o con cuchillo. Si desea prolongar la cosecha en invierno, proteja las plantas con túneles o chasis. La acedera es una planta perenne que puede permanecer varios años en su lugar.

La conservación: Las hojas de acedera se consumen inmediatamente después de la cosecha, ya que no se conservan bien. Sin embargo, después de cocinarlas, se congelan muy bien.

El consejo del jardinero: Para reducir el riego, le recomendamos que cubra el suelo con finas capas sucesivas de recortes, preferiblemente mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce las malas hierbas.