Manzano Pitchounette

El manzano Pitchounette es una obtención reciente del INRA seleccionada por su resistencia natural al moteado, pero también por la calidad de sus frutos. Esta variedad produce manzanas especialmente atractivas, de un bonito color rojo sobre fondo amarillo, y su carne crujiente es a la vez aromática, jugosa, dulce y suave, de muy buena calidad gustativa. El fruto se conserva en frío después de la cosecha, hasta enero-febrero. El árbol es vigoroso, productivo y muy ramificado. Será necesario podarlo y aclararlo para evitar obtener una multitud de manzanas de pequeño tamaño y limitar el fenómeno de alternancia. La cosecha tiene lugar en la segunda década de septiembre, una semana antes que la Golden Delicious.

El manzano, en latín Malus domestica, es un árbol autóctono en Europa, y especialmente en Francia, donde su presencia está documentada desde la antigüedad. El manzano Pitchounette es un árbol de porte extendido y redondeado que puede alcanzar 4.50 m de altura y 3.50 m de envergadura en terrenos fértiles y frescos. Desarrolla numerosas ramificaciones que será necesario podar para formarlo. Esta variedad es autopolinizante y muy productiva, por lo que habrá que aclararla para evitar el pequeño tamaño de los frutos y la aparición de enfermedades. Su rusticidad lo hace cultivable en las regiones del norte de Francia, así como en zonas montañosas. Pitchounette es el resultado del cruce entre Fuji y un manzano llamado X3143. Naturalmente resistente a numerosos tocones de moteado, está adaptado a un jardín familiar en cultivo ecológico.

Su follaje está compuesto por hojas muy grandes, ovaladas, un poco suaves y de color verde parduzco en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración tiene lugar en abril, en forma de flores blancas, que no temen a las heladas. Parcialmente autopolinizante, se recomienda la presencia de manzanos cuya floración ocurra en la misma época para obtener una cosecha abundante. Las variedades 'Golden Delicious' y 'Manzano' son adecuadas. Las manzanas de Pitchounette miden entre 6,5 y 7,5 cm de diámetro, y su epidermis está fuertemente lavada y estriada de rojo vivo en 3/4 sobre un fondo amarillo. Su carne es amarillo pálido, crujiente y jugosa, dulce y aromática, de sabor suave.

Estas manzanas Pitchounette son deliciosas para comer tal cual, pero también son adecuadas para la preparación de repostería, especialmente las deliciosas tartas Tatin. Por supuesto, también se pueden consumir en compotas, mermeladas y en platos salados, combinadas con quesos normandos, por ejemplo.