Todos los vegetales que cultivar en primavera en el Huerto

Las hortalizas de raíz que cultivar en primavera

Los verduras de raíz son las verduras cuyas raíces u órganos subterráneos se consumen. La mayoría de estas verduras se siembran directamente en terreno abierto, ya que no se trasplantan. Y es una ventaja, porque la gama de variedades de semillas de cada especie es mucho más amplia que las plantas que se ofrecen en mini macetas o en bandejas. Esto permite variar las formas, los colores, las texturas… Además, al escalonar las siembras y sembrar en pequeñas cantidades cada vez, obtendrás cosechas más duraderas y más prolongadas en el tiempo.

La primavera es la estación ideal para sembrar muchas de estas verduras de raíz. Aun así, para algunas especies hay que esperar a que el suelo se caliente lo suficiente y, sobre todo, que esté bien drenado.

Las zanahorias

En terreno abierto, para un cultivo de temporada, las zanahorias (Daucus carota) se siembran entre los meses de marzo y abril para esperar una cosecha entre julio y septiembre. Si tienes espacio suficiente, no dudes en escalonar las siembras y seleccionar variedades naranjas, amarillas o blancas

¿Dónde sembrar?

Las zanahorias gustan de los climas húmedos y templados, y de los suelos ricos en materia orgánica, más bien frescos y ligeros, profundos y, sobre todo, bien mullidos. La zanahoria teme los suelos pedregosos, donde las raíces se deforman por completo. Del mismo modo, los suelos muy pesados no le van muy bien (salvo que elijas zanahorias “grelots”).

Conviene una ubicación soleada.

¿Cómo sembrar?

• Trabajar la tierra en profundidad, desherbar con cuidado y eliminar todas las piedras
• Pasar un rastrillo para allanar el suelo y eliminar las últimas piedras y restos vegetales
• Trazar surcos profundos de 1 a 2 cm, separados entre sí 25 cm
• Sembrar aclarado y cubrir con una fina capa de tierra (puedes mezclar tus semillas de zanahoria con arena para sembrar de forma más ligera)
• Apisonar con el dorso del rastrillo
• Regar en lluvia fina.

¿Y después?

Hay que mantener el suelo húmedo hasta la nascencia de las semillas y aclarar dejando plantas a una distancia de 8 a 10 cm.

Para ir más lejos: La zanahoria: sembrar, cultivarla y cosecharla en el huerto

Los rábanos

Alargados o redondos, rojos, blancos, rosas, amarillos o bicolores, los rábanos (Raphanus sativus) son imprescindibles en el huerto por su facilidad de cultivo. Además, su crecimiento es muy rápido, lo que permite variar los sabores multiplicando las variedades. Idealmente, en primavera, los rábanos se siembran en abril, mayo y junio, cada dos semanas.

¿Dónde sembrar?

El rábano prefiere suelos ligeros y bien drenados, más bien fértiles. En primavera, hay que plantarlo en una ubicación muy soleada y el suelo debe mantenerse fresco.

¿Cómo sembrar?

Los rábanos se siembran en línea, con una separación de 20 cm, o al voleo, a una profundidad de 1 cm para los rábanos, y de 2 a 3 cm para los rábanos largos. Después, hay que cubrir con una fina capa de tierra y apisonar ligeramente con el dorso del rastrillo. El primer riego se hace en lluvia muy fina, para no desplazar las semillas.

Las tiras de semillas son perfectas para quienes tienen “mano pesada” con la siembra.

¿Y después?

El suelo debe mantenerse húmedo con riegos regulares. El aclareo permite eliminar las plantas débiles o demasiado juntas.

Para ir más lejos: El rábano: sembrar, cultivarlo y cosecharlo

La remolacha

La remolacha (Beta vulgaris) produce bonitas raíces de forma alargada, globosa o aplanada. Es una planta bienal que se cultiva como anual y que teme las heladas. Por tanto, para un cultivo de temporada en terreno abierto, hay que esperar a mediados de abril para sembrar (la siembra puede continuar hasta julio). Así, se puede cosechar ya desde el mes de julio.

¿Dónde sembrar?

La remolacha roja aprecia suelos profundos y más bien frescos, y sobre todo ricos. Por eso, antes de sembrar hay que añadir estiércol bien maduro o compost bien descompuesto al suelo. Asimismo, puedes añadir un poco de ceniza de madera o un abono rico en potasio. La ubicación puede ser soleada o de semisombra.

¿Cómo sembrar?

• Trabajar bien y mullir la tierra con la horca
• Trazar líneas separadas de 30 entre sí, con 1 a 2 cm de profundidad
• Sembrar una semilla cada 5 cm
• Cubrir con una fina capa de tierra y apisonar con el dorso del rastrillo
• Regar en lluvia fina

¿Y después?

Regar para mantener el suelo húmedo y aclarar dejando solo las más vigorosas, a una distancia de 15 a 20 cm.

Para ir más lejos: Remolacha: siembra, plantación, cultivo y cosecha

El chirivía

La chirivía (Pastinaca sativa) es una hortaliza de raíz de invierno, de la misma familia que la zanahoria. Sus raíces son alargadas, ligeramente torcidas y de color crema. Tiene un sabor original y resulta deliciosa cocinada en puré o en chips, o bien a la plancha como el nabo y la zanahoria. La chirivía se siembra en terreno abierto de marzo a finales de mayo y aprecia especialmente el clima oceánico húmedo. La cosecha empieza en julio y se prolonga hasta el invierno.

¿Dónde sembrar?

La chirivía necesita un suelo profundo, libre de piedras, fértil y fresco, algo pesado y profundo. Le va bien el sol, pero aprecia los climas templados y húmedos.

¿Cómo sembrar?

• Trabajar el suelo en profundidad con la horca y pala o con la grelinette
• Aportar un poco de compost
• Nivelar con el escardillo para eliminar las piedras y los restos vegetales
• Sembrar a través de surcos de 1 cm de profundidad, separados de 30 a 40 cm
• Sembrar una semilla cada 3 cm
• Cubrir con tierra fina, apisonar ligeramente y regar en lluvia fina

¿Y después?

Habrá que regar para mantener el suelo húmedo. El aclareo se realiza con 3 o 4 hojas, dejando plantas a una distancia de 10 a 15 cm.

Para ir más lejos: Chirivía: sembrar, cultivar, cosechar y conservar

Las hortalizas del sol para plantar en primavera

La primavera también es la temporada de la plantación de las verduras que iluminan nuestras mesas de verano. O bien puedes comprarlas en godets o en mini macetas, o bien habrás tomado la precaución de sembrarlas en caliente a partir de febrero o marzo según las regiones. En efecto, estas verduras, que se cosechan durante todo el verano, temen al frío y no deben ponerse en campo abierto hasta que se haya descartado definitivamente cualquier riesgo de heladas, es decir, de mediados de abril a mediados de mayo según los climas. 

Entre estas verduras de sol para plantar en primavera, podemos mencionar los tomates, las calabacines, las berenjenas, los pimientos y las guindillas, los melones, los pepinos y los pepino. Todas necesitan una ubicación muy soleada y un suelo fértil, bien drenado y, mejor todavía, relativamente profundo.

Es muy importante respetar las distancias de plantación para cada una de estas verduras, con el fin de asegurarles un buen desarrollo y, sobre todo, reducir los riesgos de enfermedades criptogámicas. Los riegos serán regulares durante todo el periodo de vegetación. Al añadir un mantillo en la base, limitarás los riegos manteniendo cierto grado de humedad.

Asimismo, la mayoría de estas verduras se podan o se despuntan para favorecer la fructificación. Te lo explico todo en mi artículo: La poda de las verduras de verano: por qué y cómo ?

No dudes en consultar nuestras fichas de cultivo de cada una de estas verduras

Las Aráceas o ex-leguminosas

Las judías verdes, o para desgranar, enanas o de guía, los guisantes y los garbanzos, los lentejas, las habas, la soja de huerto también se siembran en primavera, de marzo a finales de mayo (para la mayoría de ellas). Ricos en proteínas, estos vegetales merecen un lugar destacado en el huerto tanto por su producción abundante, sus cualidades nutricionales como por los beneficios que aportan al suelo. De hecho, las nudosidades presentes en sus raíces tienen la capacidad de fijar el nitrógeno de la atmósfera para devolverlo al suelo. Así que es un verdadero beneficio para los cultivos vecinos y para los que vendrán después.

Su cultivo es relativamente sencillo y estos vegetales requieren pocos cuidados en comparación con otras plantas de huerto.

Las judías y los guisantes prefieren suelos ligeros, frescos y fértiles. Las habas tienen preferencia por los suelos profundos sin ser demasiado exigentes, las lentejas crecen en todo tipo de suelos siempre que sean ligeros, mientras que los garbanzos se sienten a gusto en tierras sueltas y silíceas. Todos necesitan sol.

Nuestras fichas de cultivo le proporcionarán más información sobre la siembra y la plantación, el mantenimiento y la recolección.

Los demás vegetales que puedes plantar en primavera

La primavera es también el periodo de plantación de las patatas (de abril a junio, en el momento de la floración del lila), las batatas (marzo), de las alcachofas (entre marzo y abril), las espatárragos (abril-mayo), las cardos (en mayo), el cardo Daubenton (de abril a junio), las crosnes (mayo) y de las acelgas,

En primavera, entre abril y finales de mayo, piense también en sembrar las coles brócoli, de Bruselas, la coliflor, las coles repollo y coles rizadas, la colirrábano, las espinacas de primavera, las salsifís (de marzo a mayo)…

También puede sembrar las lechugas, algunas achicorias como la endibia, la rúcula, el maíz (mayo). 

Las calabazas, calabaza bonetera y otras cucurbitáceas también se siembran en primavera, en abril, bajo cubierta y en macetas, o en terreno abierto a partir de mediados de mayo.

Puede consultar nuestras fichas de plantas para obtener más información sobre las condiciones de cultivo de cada una de las verduras mencionadas.