Manzano Douce Coët Ligné

El Malus domestica Douce Coët Ligné es una variedad muy productiva de manzanas dulces, muy dulces y muy aromáticas, ellas aportan redondez al sidra. Produce una fruta de forma esférica, aplanada en ambos polos, de tamaño medio (50 a 70 g), con piel rugosa, amarillo ocre, a veces lavada de rojo carmín con la exposición al sol. Su carne blanca es crujiente, jugosa, muy dulce y muy aromática, ligeramente ácida. En su madurez hacia la segunda quincena de octubre, las frutas se consumen desde la recolección para ser transformadas en sidra o en jugo, y se conservan algunas semanas para usos cocidos, en cocina. Es una variedad autoestéril que requiere la presencia de otras variedades de manzanos para asegurar la polinización. 

El Malus domestica, también conocido como Malus communis o Malus pumila, comúnmente denominado Manzano común o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia central. Su rusticidad es excelente, probablemente el frutal más cultivado en Europa del Norte. Existen alrededor de 20,000 variedades, aproximadamente 10,000 de origen americano, 2,000 de origen inglés y 2,000 de origen chino. La sidra existe desde la antigüedad, se le llamaba « Vino de manzana ». Con la invención del prensa y el cultivo del manzano, a partir del siglo XII apareció en Francia. Los normandos, los Vascos (que lo llamaban Sidra) y los bretones (que lo llamaban Chistr), reclaman su paternidad. El Manzano Douce Coët Ligné, también conocido como Douce Coëtligné o Dous Coëtligné tiene sus orígenes en la región de Baud (Morbihan). Está inscrito, desde 1949, en la lista de variedades recomendadas.

El Manzano de sidra Douce Coët Ligné es un árbol frutal, medianamente vigoroso, de porte semi-erigido, con una copa bien estructurada y bien ramificada. Puede alcanzar, en edad adulta, aproximadamente 5 m de altura por 4 m de envergadura, su porte se adapta bien a las formas de tronco alto. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovales, verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración, de media estación, ocurre a principios de mayo, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores son destruidas por el frío a partir de -2 a -3 °C. El Manzano es una planta resistente que soporta temperaturas cercanas a los -20°C, es adecuado para el cultivo en todas las regiones de Francia. Su floración blanca es muy abundante, notablemente decorativa en primavera, y particularmente melífera y nectarífera. Es una variedad que, a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, haciéndola muy poco capaz de polinizarse a sí misma o de polinizar otras variedades de manzanos. Da manzanas con pocos o ningún pepita fértil. Se dice que es autoestéril, por eso es necesario la presencia de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo. Las variedades: Kermerrien, Petit Jaune, Marie Ménard, Bisquet, Fréquin Rouge Petit, Rouget de Dol, Argile Rouge, Guillevic, C’huero Briz, u otra variedad de floración media son adecuadas para cruzar la polinización.