Manzano Astrakan Roja

El Malus domestica Astrakan Rojo es una variedad antigua, muy productiva, que ofrece las primeras manzanas de la temporada. Produce una manzana de forma irregularmente globosa, ligeramente aplanada en ambos polos, de tamaño medio a grande. La piel, bastante gruesa, de fondo amarillo verdoso, está ampliamente marmolada, lavada y salpicada de rojo carmesí, con numerosos puntos grises. Su carne blanca es fina, semi-tierna, jugosa, dulce y acidulada, con un aroma muy delicado. Para preservar todos los sabores y cualidades de la fruta, es conveniente cosecharla a medida que madura, ya que se deteriora rápidamente. Las frutas se consumen de finales de julio a octubre si se conservan en condiciones óptimas. Es una variedad autoestéril que requiere la presencia de otras variedades de manzanos para asegurar la polinización. Variedad resistente al frío, adecuada para el cultivo en altitud.

El Malus domestica, también llamado Malus communis o Malus pumila, comúnmente conocido como Manzano común o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia central. Su rusticidad es excelente, probablemente el árbol frutal más cultivado en Europa del Norte. Existen alrededor de 20,000 variedades, de las cuales aproximadamente 10,000 son de origen americano, 2,000 de origen inglés y 2,000 de origen chino. El Manzano Astrakan Rojo, también conocido como Moisson Rouge, Rouge hâtive d’Astracan o Vermillon d’été, es una variedad antigua que el pomólogo George Lindley afirmaba, en 1831, que provenía de la región de Astracán, una ciudad de Rusia ubicada al norte del Mar Caspio. 

El Manzano Astrakan Rojo es un árbol frutal de porte semi-erecto y bien estructurado, que puede alcanzar, en su edad adulta, aproximadamente 5 m de altura por 4 m de envergadura. Su porte se adapta bien a las formas bajas o altas y a las formas en espaldera. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovales, de color verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración, semi-tardía, ocurre a principios de mayo, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores son destruidas por las heladas a partir de -2 a -3 °C. El Manzano es una planta resistente que soporta temperaturas cercanas a los -20°C, es adecuado para el cultivo en todas las regiones de Francia. Su floración blanca es muy abundante, notablemente decorativa en primavera, y especialmente melífera y nectarífera. Es una variedad que, a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, lo que la hace muy poco capaz de polinizar otras variedades de manzanos. Produce manzanas con pocos o ningún pip fértil. Se dice que es autoestéril, por lo que es necesaria la presencia de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo. Las variedades Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reinette Clochard, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Royal Gala, Winter Banana o cualquier otra variedad con floración semi-tardía son adecuadas para cruzar la polinización. Manzanos ornamentales como Malus Perpetu Evereste y John Downie florece abundantemente, pudiendo ser excelentes polinizadores.

El Manzano Astrakan Rojo es una variedad moderadamente vigorosa, muy fértil, de rápida entrada en producción, muy productiva y con buena resistencia a parásitos y enfermedades, a pesar de una ligera sensibilidad al oídio.

Una manzana jugosa, con un sabor ligeramente ácido que se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También se puede transformar en jugo. Fácil de consumir, la manzana aporta una gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energizante y rehidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra convierte a la manzana en un aliado para la salud. Las frutas se pueden conservar aproximadamente 3 meses, hasta octubre, si se almacenan en un lugar fresco, limpio, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10 °C o en una cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C. La manzana emite etileno, un gas que favorece la maduración de las frutas. Para acelerar la maduración de otras frutas o verduras, coloque sus manzanas junto a ellas.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Dentro de una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a sus gustos.