Verdolaga común (plantas)

La Alfombra rosa verde, también llamada Alfombra rosa común o Alfombra rosa de huerto, es una pequeña planta anual herbácea de porte extendido, con tallos carnosos y quebradizos de color rojizo. Sus hojas verdes son ligeramente suculentas, crujientes y carnosas, con un sabor agradablemente ácido y especiado, casi cítrico. Puedes consumir las hojas y los tallos crudos para darle un toque a las ensaladas o cocidos, como si fueran espinacas. La alfombra rosa se cultiva al sol, en una tierra de jardín ordinaria y bien drenada. Se siembra en primavera, después de las heladas, para una cosecha según las necesidades. También se adapta muy bien al cultivo en macetas grandes.

La alfombra rosa común, en latín Portulaca oleracea, pertenece a la familia de las Portulacáceas. Es una especie botánica originaria de Irán, India y el sur de Rusia, y está extendida en todas las regiones templadas y cálidas del mundo. En toda Francia y Córcega, se encuentra en lugares cultivados y baldíos. Es una planta anual de crecimiento muy rápido y poco exigente en cuanto al suelo. La alfombra rosa tiene la ventaja de ser baja en calorías y se cree que posee propiedades antioxidantes. Es, de hecho, la base de la famosa "dieta cretense".

Más bien discreta en el huerto, la alfombra rosa apenas alcanza entre 10 y 15 cm de altura y se extiende de 20 a 50 cm. Su floración, desde primavera hasta verano, consiste en pequeñas flores amarillas. Prefiere una ubicación soleada en cualquier suelo ordinario y bien drenado. Una vez establecida, no es necesario regarla, ya que tolera muy bien la sequía.

Cuidados: Poda los tallos cuando las plantas midan unos 10 cm.

Cosecha: Corta los tallos sin recortar demasiado para permitir el rebrote. Prefiere los brotes jóvenes de alfombra rosa, más agradables al paladar e incluso tiernos.

Conservación: La alfombra rosa se consume preferiblemente poco después de la cosecha, pero puede conservarse de 2 a 3 días en el refrigerador, en el cajón de las verduras, envuelta en papel absorbente. Las hojas y tallos carnosos también pueden conservarse en vinagre y usarse como condimento, similar a las alcaparras.

Los pequeños trucos del jardinero

Recoge las semillas para sembrarlas al año siguiente.