Sorbus aucuparia Krasnaja Krupnaja - Serbal de cazadores

El Serbal de cazadores 'Krasnaja Krupnaja', en latín Sorbus aucuparia, es un gran arbusto frutal apreciado por sus frutos rojos abundantes y sabrosos. Este cultivar, originario de Rusia, es extremadamente rústico y resistente a enfermedades y heladas. Sus frutos comestibles de sabor agridulce, sin amargor, se utilizan para la elaboración de mermeladas, zumos, y también se disfrutan frescos. Esta variedad también posee un gran valor decorativo por su floración primaveral y su follaje otoñal. La planta es autopolinizante, no necesita un compañero para fructificar.

El serbal de cazadores clásico es un árbol de la familia de las rosáceas que alcanza unos quince metros. En la naturaleza, crece en un seto, en el borde de caminos o en linderos de bosques. Su área de repartición natural cubre gran parte de Europa, Rusia, Asia templada y se extiende hasta Japón. Su gran rusticidad y su tolerancia a numerosas condiciones naturales diferentes, ya sea en cuanto al suelo o al clima, explican esta capacidad de expansión de la especie. En nuestros campos, sus bayas sirven de despensa a las aves silvestres.
Miembro de la gran familia de las Rosáceas, existen docenas de especies, siendo el Sorbus aucuparia una de las más comunes.

El Sorbus aucuparia 'Krasnaja Krupnaja' es una selección hortícola frutal originaria de Rusia. Este serbal de crecimiento moderado alcanza generalmente una altura de 4 m. Desarrolla una corona ampliamente cónica y ramas ligeramente colgantes. La floración tiene lugar en mayo, adoptando la forma de flores blancas agrupadas en umbelas de 12 a 15 cm de diámetro. Esta floración melífera y nectarífera atrae y alimenta a numerosos insectos libadores. Los frutos, grandes bayas rojas de 2 cm de diámetro, aparecen en racimos que pesan entre 200 y 300 gramos. Se cosechan desde finales de agosto hasta principios de septiembre. Su sabor es agradablemente agridulce, sin amargor, y pueden conservarse durante 3 a 4 meses. El follaje, verde en verano, adquiere tonos otoñales interesantes, en tonalidades amarillas, naranjas o rojas. La corteza es lisa y gris, bastante decorativa, incluso en invierno. Se plantará este serbal 'Krasnaja Krupnaja' preferiblemente al sol, aunque tolerará la media sombra parte del día. Es poco exigente en cuanto al suelo.

El Serbal de cazadores 'Krasnaja Krupnaja' se cultiva principalmente por sus frutos, que se transforman en zumos, mermeladas y compotas. Sin embargo, su valor decorativo no debe subestimarse. Sus flores blancas en mayo y sus frutos rojos persistentes hasta avanzada la temporada, buscados por las aves, añaden color y vida al jardín. Se planta como ejemplar aislado o en grupo, y combina especialmente bien con otros arbustos como el Cornejo macho (Cornus mas), el Saúco negro 'Haidegg 17' (Sambucus nigra), el Avellano 'Rode Zellernoot' (Corylus avellana) y el Aronia de frutos negros (Aronia melanocarpa).