Pera Précoce Morettini

El Peral Precoz Morettini o Peral Precoz Morettini es una variedad italiana, fértil y vigorosa, que asegura buenos rendimientos regulares. Produce una fruta de tamaño medio (aproximadamente 140 gramos), de forma piriforme alargada, con una superficie abollada de manera irregular. Su pellejo de color verde amarillento es liso, fino, brillante, teñido de rosa carmín al sol, punteado de lenticelas marrón rojizo. Su pulpa blanca es fundente, jugosa, muy dulce y delicadamente perfumada. La cosecha se extiende desde principios de agosto hasta principios de septiembre, las frutas se consumen desde la recolección y se conservan solo unos días. Con su textura mantecosa y sus sabores suaves-amargos, ligeramente cítricos, es una pera de mesa, deliciosa para degustarla al natural. Cocida, se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas, a la elaboración de un excelente sirope de peras, o a la preparación de peras en almíbar en conserva. Es una variedad parcialmente autofértil que requiere la presencia de otras variedades de perales cercanos para mejorar la polinización y así aumentar la cantidad de frutas. Excelente polinizador para otras variedades.

El Pyrus communis (Peral común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas. Presente en Europa desde la antigüedad, es originario de los bosques de Asia Occidental. En Francia, los perales aparecieron en el siglo XVI, cuando bajo el reinado de Luis XIV, varias especies fueron cultivadas en los jardines del rey. Con el paso de los siglos, ha surgido una gran cantidad de cultivares. Su cultivo está ampliamente extendido en Europa.

La variedad Precoz Morettini, también conocida como Peral Precoz Morettini o Burtirra Precoz Morettini, fue obtenida por el Sr. Alessandro Morettini en 1956, en Florencia (Italia), y proviene del cruce entre las variedades William’s Bon Chrétien y Coscia. Este peral forma un árbol con una estructura bastante erguida, de copa piramidal, que puede alcanzar, en su edad adulta, aproximadamente 5 metros de altura por 4 metros de envergadura, produciendo numerosas ramas. Su porte se adapta bien a las formas altas (sobre patrón), bajas (en vaso) o espalderas. Su follaje caduco está compuesto por grandes hojas de 8 a 10 cm de largo, alternas, ovales, de color verde brillante que adquieren tonalidades otoñales amarillo anaranjado. La floración ocurre en abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas, simples, de 2 a 3 cm de diámetro, agrupadas en umbelas, son melíferas. Pueden ser destruidas por las heladas a partir de -2 a -3 °C. Es un  que soporta temperaturas cercanas a los -25 °C, adaptado para ser cultivado en todas las regiones de Francia. Este Peral se considera  Por ejemplo, las variedades Beurré Hardy, Conference, Doyenné du Comice, Jules Guyot, Louise Bonne d'Avranches, William’ Bon Chrétien, William's Rouge son adecuadas para cruzar la polinización y así aumentar la cantidad de frutas.

El peral Precoz Morettini es una variedad de alto rendimiento, muy fértil, con una rápida entrada en producción y una fructificación abundante y regular. La cosecha comienza a finales de julio, y las frutas se consumen desde la recolección a medida que maduran. La pera se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería y postres, en ensaladas de frutas o compuestas, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, junto a patos, carnes blancas (aves de corral y cordero) o caza. También es perfecta para la elaboración de jugos o frutas en almíbar. Rica en agua, la pera refresca y sacia la sed. Muy carnosa, proporciona una gran saciedad. Moderadamente calórica, es rica en potasio, calcio y magnesio, con un aporte significativo de hierro. Su contenido en vitaminas C y E, antioxidantes y fibras hace de la pera un aliado para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Es preferible recolectar las frutas unos días antes de su completa madurez, no se pasan rápidamente, pero solo se pueden conservar unos días, incluso unas semanas si las condiciones de almacenamiento son óptimas.

Muy popular gracias a sus frutos, el peral encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Dentro de una amplia gama de perales, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus gustos.