Manzano Chailleux

El Malus domestica Chailleux es una variedad muy antigua, extendida en Bretaña, reconocida por su buena adaptabilidad en esta región y por sus manzanas de excelentes cualidades gustativas con numerosos usos culinarios. Produce una manzana de tamaño medio a grande, de forma redondeada, a veces ligeramente cónica. La piel es de color amarillo, lavada de rojo carmesí y jaspeada de rojizo, ampliamente manchada de marrón cerca del ojo y del pedúnculo. Su pulpa blanco amarillenta es fina, tierna, jugosa, muy dulce y agradablemente acidulada. En octubre, las frutas se consumen desde la cosecha y pueden conservarse hasta marzo si la recolección es tardía y la conservación se realiza en condiciones óptimas. Es una variedad autosteril que necesita la presencia de otras variedades de manzanos para asegurar la polinización.

El Malus domestica, también llamado Malus communis o Malus pumila, comúnmente conocido como Pommier commun o domestique. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia central. Su rusticidad es excelente, probablemente el árbol frutal más cultivado en el norte de Europa. Existen alrededor de 20,000 variedades, aproximadamente 10,000 de origen americano, 2,000 de origen inglés y 2,000 de origen chino. El Pommier Chailleux, también conocido como Drap d’Or, Reinette de Melesse, Reinette Vermeille de Bretagne, es originario de Nozay en Loire-Atlantique. En 1869, fue presentado a la Sociedad de Horticultura de París y al Congreso pomológico que lo recomendaron ampliamente. Esta variedad se encuentra en toda la mitad de Bretaña, en el país Gallo.

El Pommier Chailleux es un árbol de porte extendido, llorón, con ramas colgantes, que puede alcanzar, en edad adulta, aproximadamente 5 a 6 m de altura por 4 m de envergadura. Su porte se adapta bien a formas bajas o altas y a formas espalderas. Su follaje está compuesto por grandes hojas ovales, verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración, de media estación, ocurre hacia mediados de abril, lo que generalmente lo protege de las heladas. Las flores son destruidas por las heladas a partir de -2 a -3 °C. Es una variedad adecuada para el cultivo en todas las regiones con heladas no muy tardías. El Pommier es una planta resistente que soporta temperaturas cercanas a los -20°C, adaptada al cultivo en todas las regiones de Francia. Su floración blanca muy abundante, notablemente decorativa en primavera, es particularmente melífera y nectarífera. Es una variedad que, a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, lo que la hace poco capaz de polinizar otras variedades de manzanos. Da manzanas con pocos o ningún pepita fértil. Se dice que es autosteril, por lo que se necesita la presencia de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo. Las variedades Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Royal Gala u otra variedad de floración semi-tardía son adecuadas para cruzar la polinización. Los manzanos ornamentales Perpetu Evereste y John Downie florecen abundantemente, pudiendo ser excelentes polinizadores.

El Pommier Chailleux es una variedad vigorosa, muy fértil, de rápido cuajado, muy productiva, bastante sensible a la caída de frutos, moderadamente sensible al pulgón ceniciento y bastante resistente al cancro bacteriano y a la sarna. Es una variedad bastante alternante, es decir, puede producir abundantemente un año de cada dos.

Una manzana crujiente, jugosa y dulce que se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para la elaboración de zumos o sidra. Fácil de consumir, la manzana aporta una gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energizante y rehidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra la convierten en un aliado para la salud. Las frutas se pueden conservar todo el invierno, incluso hasta marzo si la recolección es tardía. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10 °C o en una cámara frigorífica, hermética al aire exterior, a una temperatura de 1 a 3 °C. La manzana emite etileno, un gas que favorece la maduración de las frutas. Para acelerar la maduración de otras frutas o verduras, coloque sus manzanas junto a ellas.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Dentro de una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a sus gustos.