Panicum miliaceum Violaceum

El Mijo común Violeta es una hermosa forma con floración violácea del Panicum miliaceum, una gramínea anual cultivada como cereal secundario por sus semillas comestibles. La planta tiene tallos erectos, con hojas estrechas de un verde bastante oscuro. La variedad 'Violaceum' es interesante por sus grandes paniculadas violetas o púrpuras a finales de verano. Esta gramínea prefiere el sol, pero tiene muy pocos requisitos en cuanto al suelo y riego. Encuentra su lugar en jardines silvestres, naturales o de estilo contemporáneo.

El mijo común es una planta herbácea anual de la familia de las Poáceas, como muchas gramíneas. Cultivado desde la prehistoria, probablemente es originario de la India y Asia templada. Es un "cereal" especialmente sobrio, probablemente uno de los que menos agua requiere. Esta planta crece en un manojo de tallos frondosos que se abren en forma de fuente. De adulta, alcanza aproximadamente 90 cm de altura, a veces hasta 1.20 m dependiendo de las condiciones de cultivo. Su cepa produce tallos erectos, ásperos, leñosos y peludos, con largas hojas estrechas, lineales y de color verde oscuro. La floración ocurre más o menos temprano en verano, según la fecha de siembra. La inflorescencia es una paniculada bastante densa, muy ramificada, que se inclina al madurar, pudiendo alcanzar los 30 cm de longitud. Tras la polinización por el viento, se forman pequeñas semillas envueltas en una película violácea. Son dispersadas por el viento y aseguran la perennidad de la planta, en el jardín y en la naturaleza.

El Mijo común 'Violeta' se cultiva en cualquier suelo fresco y drenado. Esta gramínea es apreciada por sus bonitas inflorescencias decorativas. Al igual que el Sorgo, acompaña a las vivaces y anuales floríferas y ligeras, como las bocas de lobo, los campanitas, las margaritas de los campos, los Aster cordifolius... Plántala con todas las buenas flores para cortar (dalias, amarantos, rosales de grandes flores) para hacer bonitos ramos. También considera combinarla con el Briza Media por la gracia de sus espiguillas en arreglos florales.

En la cocina:

Las paniculadas de mijo violeta se recolectarán bien maduras, cuando las semillas estén de color púrpura oscuro. Cocidas, pueden usarse como cereal acompañante, en repostería o añadidas a ensaladas, sopas y postres. También se emplean en la alimentación de aves de corral y aves silvestres.

El mijo común no contiene gluten. Los granos con su cáscara son ricos en fibras, en vitaminas del grupo B. También contienen minerales como manganeso, zinc, magnesio, fósforo, hierro...