Verdolaga común - Vilmorin

La Alfombra rosa dorada de hoja ancha es una variedad de verano que produce una gran cantidad de hojas anchas, doradas, crujientes y carnosas sin ser invasiva. Su sabor es muy suave. Sus hojas se consumen crudas o cocidas.

La alfombra rosa es una planta anual rastrera con un sabor ligeramente cítrico. En ensalada o cocida como hojas de espinaca, la alfombra rosa tiene la ventaja de ser baja en calorías y está dotada de propiedades antioxidantes. Es, en particular, la base de la famosa "dieta cretense" y protege contra enfermedades cardiovasculares.

Bastante discreto en el huerto, la alfombra rosa alcanza apenas 10 a 15 cm de altura y se extiende sobre 20 a 50 cm. Aprecia una situación soleada en cualquier suelo ordinario y bien drenado. Una vez bien establecida, no es necesario regarla, ya que la alfombra rosa soporta muy bien la sequía.

Mantenimiento: Pellizcar los tallos cuando las plantas midan aproximadamente 10 cm

Cosecha: 8 a 10 semanas después de la siembra, recolecta los tallos sin cortar demasiado corto para permitir el rebrote

Prefiere los brotes jóvenes de alfombra rosa, más agradables al paladar, incluso fundentes.

Conservación: la alfombra rosa se consume rápidamente después de la cosecha pero puede conservarse de 2 a 3 días en el refrigerador en el cajón de las verduras, envuelta en papel absorbente. Las hojas carnosas de la alfombra rosa también pueden conservarse en vinagre y usarse como condimento, al igual que las alcaparras.

El pequeño truco del jardinero: A la alfombra rosa le gusta la proximidad de todas las demás hortalizas.