Saúco de Canadá Acutiloba - Sambucus canadensis

El Sambucus canadensis 'Acutiloba' es un Saúco negro de Canadá muy grácil con follaje lacinado. Esta forma de saúco tiene hojas profundamente divididas, largas, suaves, plumosas y muy atractivas. Son de color verde bastante oscuro desde la primavera hasta la caída de las hojas, en otoño. Produce panículas aplanadas de pequeñas flores blancas a principios del verano. Tras la floración, este saúco americano produce pequeños frutos redondos de color negro violáceo, como el saúco europeo. Una planta muy hermosa, perfectamente resistente, poco exigente y casi sin mantenimiento.

El Sambucus canadensis es un arbusto caduco de la familia de las Adoxáceas. Originario del este y centro de América del Norte, desde Nueva Escocia y Manitoba hasta Florida y Texas, se encuentra generalmente en las riberas de los cursos de agua, en bosques húmedos, matorrales, cercas y bordes de carretera en todo el estado de Misuri. Esta planta a veces se considera una subespecie de Sambucus nigra en lugar de una especie distinta. Es un arbusto oportunista y muy adaptable, poco exigente y realmente fácil de cultivar en cualquier lugar. Tolera perfectamente los suelos arcilla-caliza, incluso relativamente secos si son profundos.

El cultivar 'Acutiloba' alcanzará 3,50 m en todas direcciones en su madurez. Su porte es arbustivo y extendido. Sus ramas leñosas son verrugosas, de color grisáceo y están llenas de una médula blanca. Portan un follaje particularmente elegante; sus hojas están divididas en numerosos folíolos muy finos, lacinados, ligeramente brillantes. La floración suele ocurrir en junio (un poco antes o un poco después según el clima). Toma la forma de falsas umbelas que miden hasta 25 cm de diámetro y permanecen decorativas durante mucho tiempo. Cada una se compone de numerosas flores diminutas con 5 pétalos. Esta floración, ligeramente aromática, atrae a muchos insectos libadores. Los frutos, comestibles y sabrosos, son bayas de color negro a violáceo, con pulpa blanda, que miden 6 a 8 mm de diámetro.

El saúco 'Acutiloba' es una forma poco común, que quedará muy bien mezclada con plantas de follaje audaz en un jardín silvestre o al borde de un bosque. Es lo suficientemente hermoso para ser incluido en un borde de arbustos, como fondo en un jardín de plantas perennes, e incluso plantado aislado. En la parte trasera de un macizo de viváceas, se puede asociar con alquemilas y euforbias abigarradas 'Wilcott', por ejemplo. Como todos los saúcos, es muy resistente y fácil de combinar con otros arbustos de floración primaveral o estival, como lilas de pequeño tamaño, seringats, rosales paisajísticos con flores simples como 'Astronomia', o una Veigela florida 'Big Love'. También podrás cultivarlo en una maceta grande o contenedor durante 3 o 4 años.

En cocina: las flores se preparan en buñuelos, o en almíbar, macerándolas en azúcar. Los capullos en vinagre sirven para aderezar ensaladas, y las bayas se consumen en jugo, jaleas, mermeladas o vino. Aromatizan agradablemente los pasteles de manzana. Solo las flores y bayas sin peciolos son comestibles, el resto de la planta puede resultar tóxico.

Dato útil: las hojas de saúco son conocidas por acelerar la descomposición del compost. El purín de hojas de saúco negro resulta útil en jardinería ecológica para combatir el mildiu y los ataques de pulgones o roedores. Macera 1 kg de hojas durante unos días en 10 L de agua, y pulveriza cuando sea necesario. También se puede plantar en un huerto, donde atrae a aves depredadoras de insectos.