Saúco negro Golden Tower - Sambucus nigra

El Sambucus nigra Golden Tower, también llamado Saúco negro, es una obtención reciente procedente de los Países Bajos, destacable por su elegancia y luminosidad. Forma, como su nombre indica, un hermoso arbusto caduco de porte estrecho y flexible, con un follaje único, verde-dorado, finamente recortado, de aspecto plumoso y brillante bajo el sol. Su floración de verano en grandes umbelas blancas añade aún más a su carpe. Es también una planta resistente y fácil de cultivar en suelo ordinario, al sol o en media sombra. Original y luminoso, se puede plantar como aislado, en el centro de un macizo o en una maceta grande en la terraza.

El Sambucus nigra Golden Tower pertenece a la familia de las caprifoliáceas, al igual que las madreselvas. Proviene del Sambucus nigra, una especie silvestre extendida en Europa, el norte de África y hasta Asia Menor. Se trata de un arbusto de porte esbelto, estrecho y columnar, sostenido por ramas flexibles, que alcanza 3 m de altura y 70 cm de envergadura. Su crecimiento rápido le permite alcanzar la madurez alrededor de los 7 años. Su follaje es espléndido; sus hojas están divididas en numerosos folíolos muy finos, alargados, con bordes enrollados, de color amarillo dorado a verde ácido. La floración suele producirse en junio (o un poco antes según el clima), en forma de falsas umbelas de 10 a 20 cm de ancho. Las pequeñas flores blancas y ligeramente perfumadas, con 5 pétalos, se sostienen sobre pedúnculos rojizos.

El saúco negro Golden Tower destaca por la luminosidad de su follaje y la elegancia de su porte estrecho. Como todos los saúcos, es resistente y fácil de cultivar en un suelo ordinario no demasiado seco, sin exigencias en cuanto a la naturaleza del suelo. Plántalo, por ejemplo, en macizos de arbustos, preferiblemente en primer plano, o cerca de una entrada, una ventana o en el recorrido de un sendero. También puedes conservarlo en una maceta grande o contenedor durante muchos años. Puedes combinarlo, por ejemplo, con follajes oscuros (Physocarpus, Prunus, Berberis), rosales pimpinela o viburnos de albura. También combinará bien con los colores del otoño, delante de un fondo de evónimos caducos, Cotinus, Hydrangea quercifolia, Parrotia persica...

En cocina: las flores se preparan en buñuelos o en almíbar, macerándolas en azúcar. Los capullos en vinagre sirven para aderezar ensaladas, y las bayas se consumen en jugo, mermeladas o confituras, o en vino. Aromatizan deliciosamente los pasteles de manzana. Solo las flores y bayas sin pedúnculos son comestibles; el resto de la planta puede resultar tóxico.

En el jardín:

Las hojas de saúco son conocidas por acelerar la descomposición del compost. El purín de hojas de saúco negro es útil en jardinería ecológica para combatir el mildiu y los ataques de pulgones o roedores: macera 1 kg de hojas durante unos días en 10 L de agua y pulveriza con moderación. También puedes plantarlo en un huerto, donde atrae a aves depredadoras de insectos.