Morera King's White - Morus alba var. laevigata

El Morus alba 'King's White' es una selección de Mora blanca rara en cultivo, apreciada por su productividad, sus frutos pálidos de gran calibre y de buena calidad gustativa.  Árbol frutal original, también es un excelente árbol de sombra debido a su frondoso follaje caduco y denso, de color verde claro que se vuelve dorado en otoño. Los ejemplares viejos, que conservan la memoria de numerosas podas tardías, a menudo presentan un tronco hueco, retorcido, realmente pintoresco. Los frutos del morero 'King's White' se cosechan de primavera a verano, cuando se vuelven casi blancos y ligeramente translúcidos. Son jugosos, de sabor dulce, con un ligero toque a miel. Muy rústico, resistente al calor y a la sequía, este árbol con un potente sistema radicular prefiere suelos profundos, pero drenados. Sus hojas sirven de alimento a los gusanos de seda desde tiempos inmemoriales. 

El moro 'King's White' pertenece a la familia de las Moráceas. Según las nomenclaturas, se le llama Morus macroura, Morus alba var. laevigata o también Morus laevigata. Este morero es originario del Himalaya indio y de Pakistán, cultivado en otros lugares. En la naturaleza, se encuentra hasta los 1700 m de altitud: es una especie muy resistente al frío. Como todos los árboles de la familia de las moráceas, produce en sus tejidos un látex. El morero blanco fue introducido en Francia a finales del siglo XV, lo que permitió el desarrollo de la sericicultura.

El Morus 'King's White' es un árbol de aspecto rechoncho que posee un tronco corto y grueso, coronado por una copa extendida un poco irregular si no se poda. Más comúnmente se le ve modelado en una copa redondeada y compacta después de la poda. Su crecimiento es rápido durante los primeros años, luego se ralentiza. Puede alcanzar los 10 m en todas direcciones. Su corteza, gris claro, se agrieta para volverse más gruesa, luego se colorea de gris-marrón. Las hojas, caducas, son polimorfas, es decir, que su aspecto puede ser diferente según su posición en las ramas. Miden de 6 a 8 cm de diámetro, de 10 a 20 cm de longitud, y son alternas, pecioladas, ya sea simples y cordiformes, o recortadas en 3 a 7 lóbulos más o menos profundos, con el margen irregularmente dentado. El limbo, brillante en el haz, es de color verde claro que se vuelve dorado en otoño. El Morero blanco desarrolla, en marzo-abril, flores masculinas o femeninas en lugares diferentes de un mismo pie. Su discreta floración está compuesta por espigas masculinas o femeninas compuestas por diminutas flores verde-amarillentas. En junio-julio, las flores femeninas dan frutos carnosos, que pueden medir hasta 10 cm de longitud. Su color va del verde al amarillo pálido y luego casi blanco cuando maduran. Son comestibles, pero también muy codiciados por los pájaros. El sistema radicular de este árbol, tanto pivotante como rastrero, no aprecia las trasplantaciones. Su vigor implica que se plantará a una distancia respetable de las construcciones. Su vida útil puede alcanzar o incluso superar los 150 años.

El Morus alba 'King's White' crece en un suelo fértil, bien trabajado y bien drenado, en una ubicación cálida y soleada. Tolera bien la contaminación, pero teme la costa y las salpicaduras del mar. Los terrenos baldíos se beneficiarán de su presencia, ya que sus hojas enriquecen gradualmente el suelo cada otoño. Tradicionalmente utilizado como árbol de alineación, se puede plantar perfectamente en un seto frutal, por ejemplo junto a endrinos, ciruelos mirabel, nísperos, viburnos y cornisos, para la alegría de los pájaros. Puede ser un hermoso ejemplar, plantado aislado en medio del césped, o cerca de la terraza para la sombra beneficiosa que ofrece en verano, especialmente porque no mancha el suelo con sus frutos. También es útil en taludes para combatir la erosión del suelo. Sus hojas sirven de alimento a los gusanos de seda y tolera muy bien la poda.

Los frutos del morero blanco 'King's White' se consumirán frescos o cocidos. Son mucho más dulces que los frutos del morero negro. Se utilizan para hacer mermeladas y jaleas, o para rellenar tartas. Aportan un toque dulce a las ensaladas de verano y suavidad a las ensaladas de frutas. Su sabor se combina con el de las moras (zarzamora o mora de jardín) y con el de las frutas de hueso: albaricoques, ciruelas y otras melocotones. Quienes aprecian lo agridulce los utilizarán para acompañar cerdo, pato o caza. También combínelos con albahaca, menta, especias utilizadas en repostería, rúcula, crema y mascarpone, pero también con cítricos.