Manzano Winston

Rústico, autofértil, de tamaño mediano, el Malus domestica Winston es un árbol ideal para el jardín pequeño, ofreciendo al mismo tiempo una cosecha abundante de manzanas que se conservan durante todo el invierno. Produce una manzana de forma redonda, ligeramente cónica, de tamaño pequeño a mediano, con piel lisa, verde amarillenta, ampliamente teñida y lavada de rojo al sol. Su carne blanca y cremosa es firme, bastante fina, crujiente, jugosa y aromática. En octubre, al momento de la recolección, la fruta es un poco ácida y luego se suaviza durante el almacenamiento. De excelente conservación, su consumo puede extenderse hasta abril. Es deliciosa para comer fresca, y cocida es fácil de utilizar en pasteles, compotas y como acompañamiento en numerosas recetas saladas. Es una variedad autofértil (diploide) que se fecunda bastante bien, pero la presencia de otras variedades de manzanos cercanas mejorará la producción.

El Malus domestica, también conocido como Malus communis o Malus pumila, comúnmente llamado Pommier commun o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia central. Su rusticidad es excelente, probablemente es el frutal más cultivado en Europa del Norte. Existen alrededor de 20,000 variedades, de las cuales aproximadamente 10,000 son de origen americano, 2,000 de origen inglés y 2,000 de origen chino. El Pommier Winston fue introducido en 1900 por William Pope en Berkshire, un condado del sur de Inglaterra situado al oeste de Londres. Originalmente llamada Winter King, esta variedad fue renombrada Winston en 1944, probablemente en homenaje a Winston Churchill. Proviene del cruce entre las variedades de Malus Cox's Orange Pippin y Worcester Pearmin. Fue introducida en Francia en la década de 1960.

El Pommier Winston es un árbol de porte extendido que puede alcanzar, en la edad adulta, aproximadamente 5 m de altura por 4 m de envergadura. Su porte es adecuado para formas de baja o alta tige y formas palizadas. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovales, de color verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración blanco rosada ocurre hacia finales de abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores son destruidas por las heladas a partir de -2 a -3°C. El Pommier Winston es una planta rústica que soporta temperaturas cercanas a los -30°C, es adecuado para el cultivo en todas las regiones de Francia, especialmente las más frías. Su floración muy abundante, notablemente decorativa en primavera, es particularmente melífera y nectarífera. Es una variedad parcialmente autofértil (diploide) que se fecunda bastante bien, pero la presencia de otras variedades de manzanos cercanas mejorará la polinización y, por lo tanto, la producción. Las variedades Court Pendu, Cox Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Royal Gala u otra variedad de floración media tardía son adecuadas para cruzar la polinización. 

El Pommier Winston es una variedad vigorosa, de rápida fructificación, muy productiva, resistente al mildiu, al cáncer bacteriano y al oídio.

La manzana se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, junto con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para hacer jugos. Fácil de consumir, la manzana aporta una gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energizante y rehidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra convierte a la manzana en un aliado para la salud. Las frutas se pueden conservar durante todo el invierno, incluso hasta abril si la cosecha es tardía. La conservación se puede realizar en un lugar fresco, limpio, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10°C o en una cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3°C. La manzana emite etileno, un gas que favorece la maduración de las frutas. Para acelerar la maduración de otras frutas o verduras, coloque sus manzanas junto a ellas.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de grandes y pequeños. Dentro de una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a sus gustos.