Cebollino - Vilmorin
Cebollino - Vilmorin
Allium schoenoprasum
Cebollino, Cebolla de hoja, Cebolla china, Ciboulette, Xonacatl, Cebolleta, Cebollina, Cebollín, Cebolla aromática
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Descripción
El cebollino muy fino danés forma parte de las « hierbas finas » ideales para acompañar ensaladas, tortillas o quesos frescos. Se cultiva tanto en macetas como en terreno abierto. Esta planta vivaz y muy resistente, originaria de China, ofrecerá un follaje con un sabor suave y aromático. El cebollino se siembra de febrero a junio para una cosecha de mayo a septiembre.
El Cebollino, también conocido como Cebolleta o Cebollino, es una planta vivaz aromática sabrosa. Es una de las hierbas finas más populares. Pertenece a la misma familia que el ajo, la cebolla y la chalota. Presenta un porte en mata y hojas finas, huecas y cilíndricas. Es una planta vivaz que se cultivará durante dos o tres años, ya que después tiende a agotarse y volverse menos productiva. Entonces habrá que dividirla. El cebollino es imprescindible en los jardines de aromáticas, pero nada impide mezclar estilos y plantarla en varios lugares del jardín, especialmente al pie de los rosales: su floración en pompones rosados violáceos es encantadora y sus aromas repelen pulgones y previenen la enfermedad de la mancha negra.
En cuanto a la cocina, el pequeño sabor fresco, ajo y ligeramente picante de sus brotes se adapta a muchos platos: tortillas, rellenos, tartas saladas o aderezo de quesos frescos. Sin embargo, el bulbo no es comestible.
Cosecha : La cosecha del Cebollino se extiende a lo largo de un largo período, desde finales de primavera hasta otoño, y se realiza simplemente con tijeras, cortando los tallos en la base de la mata. Las cosechas regulares estimulan la renovación del follaje.
Conservación : El Cebollino se conserva unos días en el refrigerador o unos meses mediante secado o congelación. Sin embargo, es preferible, para disfrutar de todo su aroma, consumirlo recién cortado.
El truco del jardinero : Para reducir los riegos, le recomendamos, a partir de finales de mayo, mulchar el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, si es posible mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe. El cebollino no requiere riego excepto en caso de fuerte calor.
Al cebollino le gusta estar junto a las zanahorias (protección contra la mosca), pero no aprecia estar cerca de las verduras de la familia de las Leguminosas (judías, guisantes, habas).
Cosecha
Porte
Follaje
Botánica
Allium
schoenoprasum
Amaryllidaceae
Cebollino, Cebolla de hoja, Cebolla china, Ciboulette, Xonacatl, Cebolleta, Cebollina, Cebollín, Cebolla aromática
Hortícola
Bienal
Plantación y cuidados
Siembra :
La germinación de la Cebollino ocurre a una temperatura de aproximadamente 18°C. La emergencia tarda entre 20 y 25 días.
La siembra se realiza, bajo cubierta o en terreno abierto, de febrero a junio :
A partir de finales de febrero, en un lugar fresco en casa o en invernadero, en una caja con agujeros de drenaje y rellena con un sustrato especial para siembra, siembre las semillas a 2 o 3 mm de profundidad espaciándolas de 5 a 7 cm. Riegue con agua muy fina. Cuando sus plantas jóvenes tengan 4 hojas, trasplante 3 o 4 plantas en macetas que colocará en el jardín en otoño o en la primavera siguiente (manteniendo 30 cm entre las filas).
La siembra en vivero de terreno abierto se realiza más tarde, en un suelo bien calentado, generalmente hacia mediados de mayo y se lleva a cabo como la siembra bajo cubierta. Deje un espacio de 30 cm entre las filas. Cuando las plantas tengan 5 a 6 hojas, aclare dejando una planta cada 15 a 20 cm. Mantenga el suelo ligeramente húmedo.
Le recomendamos plantar el cebollino en diferentes áreas del jardín: al sol para las cosechas de primavera y a media sombra para las cosechas de verano. El cebollino también se puede cultivar en macetas.
Cultivo :
El Cebollino se desarrolla bien al sol o a media sombra, en un suelo medianamente rico. Si se necesita aportar compost, se hará preferiblemente en otoño, en forma de compost muy maduro (nunca estiércol), escardando a una profundidad de 5 cm, después de haber descompactado bien el suelo, como se hace para todo cultivo de hortalizas. El Cebollino presenta una bonita floración, pero se recomienda cortar los tallos florales, que son fibrosos, antes de que florezcan para conservar el aroma de las hojas.
La propagación del Cebollino es muy sencilla, se realiza por división de mata, de marzo a mayo y luego de septiembre a octubre.
Semillas
Cuidado
¿En qué lugar?
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La rusticidad es la temperatura invernal más baja que una planta puede soportar sin sufrir daños graves o incluso la muerte. Sin embargo, la rusticidad se ve afectada por la ubicación (zona protegida, como un patio), la protección (cubierta de invierno) y el tipo de suelo (la rusticidad mejora con un suelo bien drenado).
Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia). Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), retrase la plantación entre 2 y 4 semanas en primavera y adelántela entre 2 y 3 semanas en otoño con respecto a las fechas indicadas.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), es preferible plantar en otoño (octubre-noviembre) o a finales del invierno (febrero-marzo), evitando los meses de verano, en los que el calor y la sequía suponen un riesgo importante para las plantaciones recientes.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), es preferible plantar a finales de primavera (mayo-junio), una vez pasados los últimos riesgos de heladas, o a principios de otoño (septiembre-octubre), cuando el calor veraniego haya amainado y lleguen las primeras lluvias de otoño.
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a las regiones situadas en la zona 9b del USDA (Meseta Central y costa mediterránea: Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, Murcia).
Cambia en función de su zona de residencia:
- En el norte atlántico y la Meseta norte (Bilbao, San Sebastián, Santander, Oviedo, Burgos, Valladolid), la floración se retrasará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, debido a una primavera más fresca y húmeda.
- En el sur de Andalucía y las costas más cálidas (Sevilla, Málaga, Almería, Cádiz, Huelva), la floración se adelantará entre 2 y 4 semanas con respecto a las fechas indicadas, gracias a inviernos muy suaves y primaveras tempranas.
- En las zonas de montaña (Pirineos, Sierra Nevada, Sistema Central: Pamplona, Granada, Jaca, Huesca), la floración se retrasará entre 4 y 7 semanas. Tendrá lugar principalmente entre mayo y agosto, dependiendo de la altitud.
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