Puerro silvestre BIO - Allium ampeloprasum

<p style="text-align: justify"><span class="attr"><strong>El puerro es una verdura de hoja de la familia de las Liliáceas</strong> que comprende numerosas plantas hortícolas y aromáticas como <a href="https://www.promessedefleurs.es/consejos-plantas-jardin/fichaplanta/el-ajo-plantarlo-cultivarlo-y-cosecharlo-en-el-huerto/" target="_blank" rel="noopener">el ajo</a>, la chalota, <a href="https://www.promessedefleurs.es/consejos-plantas-jardin/fichaplanta/cebolla-siembra-plantacion-cultivo-cosecha/" target="_blank" rel="noopener">la cebolla</a>, el cebollino. El puerro se cultiva sobre todo por su <strong>eje</strong>, la parte blanca del puerro, pero puede consumirse en su totalidad, desde el verde de las hojas hasta las raíces !</span></p> <p style="text-align: justify"><span class="attr attr-sans soinSpecifique"><strong>El puerro se considera sobre todo como verdura de invierno,</strong> es en parte verdad gracias a la rusticidad de ciertas variedades que pueden soportar hasta -15 a -20°C. Sin embargo, <strong>existe un cierto número de puerros de verano y de otoño. Al elegir cuidadosamente las variedades, </strong><span class="attr"><strong>se puede cosechar durante casi todas las estaciones!</strong></span></span></p> <p style="text-align: justify"><span class="attr attr-sans soinSpecifique"><span class="attr">Entre las variedades de desarrollo rápido, es decir, los puerros de verano, citamos el 'Jaune gros du Poitou' con follaje verde claro y de buena calidad gustativa, el puerro 'Electra', que da ejes de buen calibre con hojas azuladas y tiernas para el consumo. Entre las variedades de otoño que también pueden cosecharse en invierno en las regiones de inviernos suaves, citamos el 'Monstrueux de Carentan' con eje voluminoso que puede medir hasta 8 cm de diámetro; y entre los puerros de invierno, de sabor más marcado, el 'Bleu de Solaize', una antigua variedad muy resistente, que toma una tonalidad violeta en invierno. </span></span>A destacar una IGP (Indicación Geográfica Protegida) con el puerro de Créances en Normandía: crece en una tierra arenosa enmendada con algas costeras y recibe la humedad de los embrunes marinos, lo que le confiere ternura y un sabor ligeramente dulce, ¡para descubrir!</p> <p style="text-align: justify"><strong>El cultivo del puerro requiere una exposición soleada y una tierra ligera, bien suelta y drenante, rica pero sin estiércol fresco, idealmente compuesta por compost extendido desde hace unos meses. El mantenimiento durante el cultivo consiste en realizar escardas y azadas regulares y vigilar la ausencia de dos plagas bastante comunes, la polilla del puerro y la minadora del puerro.</strong></p> <img class="aligncenter size-full wp-image-50612" src="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2018/09/poireau-intro.jpg" alt="" width="1200" height="500" />