Saúco negro Linearis - Sambucus nigra

El Sambucus nigra Linearis, también conocido como Saúco heterofilo, es una forma particularmente gráfica y original del Saúco negro. Este hermoso arbusto caduco de porte compacto desarrolla un follaje único, tan finamente cortado que parece casi deshilachado. En junio, sus hojas verdes y lacinadas se animan con una floración melífera, en grandes umbelas blancas cremosas, muy visitadas por mariposas y abejas. Le siguen bayas casi negras, deliciosas en tartas o mermeladas. Este pequeño saúco rústico, tan elegante como un arce japonés, acepta muy bien todo tipo de suelos. Será realzado en un macizo o destacará en una maceta grande en la terraza o balcón.

El Sambucus nigra Linearis es una planta perteneciente a la familia de las caprifoliáceas, al igual que los madreselvas. Proviene del Sambucus nigra, una especie silvestre común en Europa, el norte de África y hasta Asia Menor. Es un arbusto de porte gracioso, extendido y redondeado, sostenido por ramas arqueadas, que no supera los 1,50 m a 2 m en todos los sentidos. Su rápido crecimiento le permite ser adulto en 7 años. Su follaje es su principal atractivo; sus hojas están cortadas en numerosos folíolos muy delgados, casi reducidos a las nervaduras, retorcidos, de color verde claro y mate. Algunos folíolos, sin embargo, son más anchos. La floración generalmente ocurre en junio (o un poco antes dependiendo del clima), en forma de falsas umbelas de 10 a 20 cm de ancho. Las pequeñas flores blancas y perfumadas, con 5 pétalos, son llevadas por pecíolos rojizos. Los frutos, comestibles y sabrosos, son bayas negras a violáceas, de pulpa blanda, que miden de 6 a 8 mm de diámetro.

El saúco Linearis es indiscutiblemente muy elegante con su follaje finamente cortado al estilo de los arces japoneses y su porte muy compacto. Como todos los saúcos, es resistente y fácil de cultivar en un suelo ordinario no demasiado seco, sin requerir una naturaleza específica de suelo. Por ejemplo, instálelo en un macizo de arbustos, preferiblemente en primer plano, o cerca de una entrada, debajo de una ventana o en una esquina de un pasillo. También se puede conservar en una maceta grande durante muchos años. Se puede asociar, por ejemplo, con vara de oro (Solidago rugosa 'Fireworks', Solidago 'Goldenmosa', Solidago shortii), rosas pimpinela o incluso viburnos-albura.

En la cocina: las flores se preparan en buñuelos, o en jarabe, dejándolas macerar en azúcar. Los botones en vinagre se utilizan para realzar ensaladas, y las bayas se consumen en jugo, gelatinas o mermeladas, o en vino. Perfuman agradablemente los pasteles de manzana. Solo las flores y bayas sin sus pecíolos son comestibles, el resto de la planta puede resultar tóxico.

En el jardín:

Se dice que las hojas de saúco aceleran la descomposición del compost. El purín de hojas de saúco negro es útil en la jardinería ecológica para combatir el mildiu y los ataques de pulgones, o roedores: deje macerar 1 kg de hojas durante unos días, en 10 L de agua, y pulverice adecuadamente. También se puede plantar en un huerto, donde atrae a los pájaros depredadores de insectos.